Banansyltetøy, 11 oppskrifter med masse, en delikatesse av skall, og hva klistremerket på den tropiske bæren vil fortelle

Som grunnlag for syltetøy er banan et lunefullt produkt. Med forbehold om introduksjon av andre komponenter som fungerer som stabilisatorer (epler, pærer), kan arbeidsstykket lagres i ikke mer enn seks måneder, ellers - ikke mer enn en uke. Heldigvis er det et eksotisk bær i hyllene hele året, og prosessen med å tilberede en søt godbit tar veldig liten tid, så det er ikke nødvendig å hamstre uvanlig syltetøy hele vinteren.

Produktfordeler

Det antas at banan forbedrer humøret. Dette skyldes det faktum at det inneholder tryptofan, et stoff som i kroppen blir omdannet til serotonin, kjent som lykkehormonet. Liker det eller ei, vil en deilig banansyltetøy definitivt gi deg minutter med glede og vil dra nytte av næringsstoffene i det:

• sukker - fruktose, glukose og sukrose gir et kraftig spreng av energi;
• Vitamin B1 - normaliserer fordøyelses-, hjerte- og nervesystemet;
• Vitamin B2 - deltar i metabolske prosesser, styrker immunforsvaret;
• Vitamin B4 - Det serverer utveksling av lipider og kolesterol, gir overføring av nerveimpulser;
• Vitamin B5 - forbedrer immuniteten, forbedrer fordøyeligheten av andre vitaminer;
• Vitamin B6 - støtter immunitet, forbedrer nervesystemets funksjon, deltar i produksjonen av hemoglobin;
• vitamin b9 - støtter immunforsvaret og det kardiovaskulære systemet, er nødvendig for det normale svangerskapsforløpet;
• vitamin e- utviser antioksidantegenskaper, forbedrer ytelsen;
• vitamin k- normaliserer blodkoagulasjon, forbedrer funksjonen til nyrene, leveren, galleblæren;
• kalium - normaliserer blodtrykket, forbedrer mental aktivitet, hjernefunksjon;
• magnesium - forhindrer kalsiumavleiringer, støtter tenner og bein i sunn tilstand, deltar i arbeidet med det nevromuskulære systemet;
• kalsium - stimulerer arbeidet med visse enzymer og hormoner, støtter funksjonen til det neuromuskulære systemet, deltar i blodkoagulasjonsprosesser;
• jern- serverer syntesen av hemoglobin, prosessene for vevspirasjon, dannelse og gjennomføring av nerveimpulser;
• fluor- styrker tann- og beinvev, fjerner tungmetaller og radikaler;
• fiber - gunstig effekt på fordøyelsessystemet.

Under varmebehandling ødelegges askorbinsyre som inneholder friske bananer, den er ikke til stede i syltetøy, konsentrasjonen av andre vitaminer synker også, bortsett fra termisk stabil vitamin B6.

Valget av hovedingrediensen

Modne bananer bør tas, deres kjennetegn er en lys gul skrell uten svarte flekker. Umodne frukter med et grønnaktig "skall" har ikke en uttalt aroma, så det er bedre å vente litt på at de modnes etter å ha stått et par dager på et tørt sted ved romtemperatur.

Modne, mørklagte bananer kan tas for å lage syltetøy, dette vil ikke påvirke smaken på produktet, men utseendet vil ikke være så appetittvekkende.Det er fire faktorer å tenke på når du velger den "riktige" bananen.

1. Peel. Bør være matt og glatt. Glanset glans kan indikere at fruktene ble sprayet med en spesiell sammensetning som lar deg opprettholde et attraktivt utseende. Forekomster med sprukket skall, en revet hale, spor av råte og mugg skal ikke tas.
2. Form. Et kvalitetsprodukt er strømlinjeformet enn ribbet.
3. Lukt. En moden frukt utstråler en behagelig aroma - du vil umiddelbart spise den.
4. Klistremerke. Klistremerket på det tropiske bæret er ikke bare en reklame for produsenten. Koden vil hjelpe deg med å bestemme om GMO-er ble brukt i dyrking: 4011 og 94011 indikerer at produktet er organisk, med en femsifret kode som starter med tallet 8, er frukt dyrket ved bruk av GMO-er merket.

For å implementere en enkel bananskyltoppskrift for vinteren, trenger du vann - det anbefales å ta vår, tappes på flasker eller i det minste filtreres, og brunt sukker vil gi arbeidsstykket en vakker nyanse, men det vil ikke påvirke smaken. Ofte blir ekstra ingredienser introdusert i den søte behandlingen: krydder, frukt, bær, nøtter og til og med grønnsaker.

Kokkens subtiliteter

Langvarig varmebehandling påvirker smaken og aromaen i banansyltetøy negativt. Her er fire ting du må tenke på når du lager godbiter.

1. Kjøkkenutstyr. Det anbefales å koke syltetøy i en emaljert panne eller varmebestandig beholder med ikke-pinne-belegg. Det er bedre å ta et fartøy med en tykk bunn, dette vil sikre jevn oppvarming. Rør arbeidsstykket med en trespatel.
2. Mengden sukker. Andelene av den søte ingrediensen som er angitt i oppskriften, bør ikke reduseres, siden delikatessen raskt kan gå dårlig. Imidlertid, hvis overmoden frukt brukes, reduseres sukkermengden, siden slike bananer er søtere.
3. Sterilisering. Skyll glassene med brus, steriliser deretter i ovnen, sakte komfyren eller i et dampbad. Kok dekslene i fem til ti minutter eller skjell med kokende vann.
4. Layout. Varm syltetøy fordeles blant bankene og er hermetisk forseglet med lokk.

Banana Jam: Et utvalg av oppskrifter

Å tilberede banansyltetøy slik at de ikke koker er umulig på grunn av fruktens mykhet. Derfor minner flertallet av tropiske bærhøstingsalternativer mer om syltetøy i konsistensen. Men hvis du kutter større frukt, vil de ikke koke til slutt og vil forbli i delikatessen i små biter. Før du implementerer noen oppskrift, bør bananer frigjøres fra skallet og de lange hvite stripene under den.

tradisjonelle

Funksjoner. Den beskrevne oppskriften kan følges trinn for trinn, eller det er mulig å berike komposisjonen etter smak med ekstra krydder for en ny "lyd": kanel, vanilje, revet ingefær, fedd.

komponenter:

• bananer - ti mellomstore frukter;
• sukker - 600 g;
• fersk sitronsaft - fire ss.

teknologi

1. Bland moset banan med sukker og sitronsaft.
2. Kok massen og hold på svak varme i fem minutter.

Med sitronsyre

Funksjoner. På grunn av sitronsyres konserveringsegenskaper lagres arbeidsstykket lenger og har en karakteristisk søt og sur smak, i harmoni med anisens anis.

komponenter:

• bananer - 0,5 kg;
• sukker - 180 g;
• vaniljesukker - en spiseskje;
• sitronsyre - en teskje;
• stjerneanis - en ting.

teknologi

1. Mos bananer med en gaffel.
2. Bland potetmos med vaniljesukker, sukker, sitronsyre og stjerneanis.
3. Kok sammensetningen, fjern straks fra komfyren og avkjøl i tre til fire timer.
4. Ta massen opp i koke, hold den på svak varme i ti minutter.

Med melon og jordbær

Funksjoner. For fremstilling av godbiter er det bedre å bruke de mest søte og velduftende melonvariantene - "Honning" eller "Torpedo".

komponenter:

• bananer og melon - 0,5 kg hver;
• jordbær - 300 g;
• sukker - 1 kg;
• sitron - to frukter.

teknologi

1. Hakk melonen i små biter, dekk til med sukker og la stå i 12 timer.
2. Bland med terninger av sitroner, jordbær og bananer.
3. Kok opp og la koke i 30-40 minutter.

Med epler

Funksjoner. Banan- og eple syltetøy tilberedes best med søt og sur frukt: Antonovka, White Bulk, Simirenko.

komponenter:

• epler - 2 kg;
• bananer - 1 kg;
• sukker - 700-800 g;
• vann - et halvt glass.

teknologi

1. Skrell eplene, fjern kjernen. Hakk i små terninger.
2. Hell på vann, kok opp og kok opp på svak varme i 10-15 minutter.
3. Ha bananer skivet i sirkler, bland med sukker, vent til avkjøling og hakk i en puré med en blender.
4. Kok opp igjen og la koke i 20-30 minutter.

Med sitron

Funksjoner. Banansyltetøy med sitron viser seg å være veldig attraktivt i utseende, siden den sure saften av sitrus ikke lar den tropiske bæren bli mørkere.

komponenter:

• bananer - 2,5 kg;
• sitroner - to frukter;
• sukker - 1,3 kg.

teknologi

1. Klem juice fra sitroner, skjær kjøttet i biter.
2. Hakk bananene i sirkler, bland med saften og massen av en sitron, tilsett sukker.
3. Kok opp, la det småkoke i fem minutter over svak varme.
4. Insister, lukk lokket, 6-12 timer.
5. Kok opp igjen, kok i fem minutter, la stå i 6-12 timer. Gjenta kokingen en tredje gang.

Med kiwi

Funksjoner. Etter oppskriften på kiwi- og bananskyltetøy kan du tilberede en duftende delikatesse av en vakker smaragdskygge.

komponenter:

• banan - en stor frukt;
• kiwi - seks stykker;
• sitron - halvparten av frukten;
• sukker - 200 g;
• gelatin - en halv teskje.

teknologi

1. Hell gelatinen med et tredje glass varmt vann, la det svelle i fem til syv minutter.
2. Slipp kiwi fra huden og skjær i terninger, hakk banan også.
3. Bland matvarer med sukker og perset sitronsaft. Gå inn i gelatinmassen.
4. Kok opp og la det småkoke i ti minutter over svak varme.

Med rips

Funksjoner. Å lage syltetøy krever ripsbærsaft. Du kan få det med en juicepresse, eller varme bærene i en mikrobølgeovn eller en dobbel kjele og presse saften med gasbind.

komponenter:

• ripsjuice - 1 l;
• bananer - fire store frukter;
• sukker - 600-700 ml.

teknologi

1. Mal bananer i potetmos.
2. Kombiner med sukker og juice.
3. Kok opp og la det småkoke på lav varme i 40 minutter.

Med rabarbra

Funksjoner. Etter vurderingene viser det seg at en delikat mat som er lett å tilberede viser seg å være veldig velduftende, søt og sur på smak.

komponenter:

• rabarbra og sukker - 1 kg hver;
• bananer - 400 g.

teknologi

1. Skrell rabarbraen, kutt i små biter, tilsett sukker og insister i to timer for å få saften til å skille seg ut.
2. Bland med tynt skiver bananer.
3. Kok opp, la det småkoke i tre minutter over svak varme.

Med gresskar

Funksjoner. Ta en søt oransje gresskar for å lage godbiter. Du kan erstatte ingrediensen med courgette.

komponenter:

• gresskar - 0,5 kg;
• bananer - 300 g;
• revet ingefærrot - en teskje;
• sukker - et halvt glass;
• vann - en kvart kopp;
• sitronsaft presset eller halvparten av frukten.

teknologi

1. Skrell gresskaret, kutt i terninger, hell vann.
2. Kok opp og la det småkoke i et kvarter til det er mykt.
3. Mal bananer på et grovt rivjern og bland det til en grønnsak.
4. Introduser ingefær og sukker.
5. Vent til det koker igjen og la det småkoke i et kvarter over svak varme.
6. Et par minutter før du var klar til å introdusere sitronsaft.

Ingen matlaging

Funksjoner. En delikatesse tilberedt uten matlaging kan knapt kalles syltetøy, bortsett fra en lignende smak og utseende. Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to dager, så det er ikke tilrådelig å lagerføre det til fremtidig bruk, men du kan tilberede det når som helst på året, fordi de nødvendige ingrediensene ligger i hyllene hele året.

komponenter:

• bananer - 200 g;
• tørkede aprikoser - 100 g;
• eventuelle nøtter - 100 g;
• rosin gul - 50 g;
• sukker - to til tre spiseskjeer;
• honning - en eller to spiseskjeer;
• ferskpresset juice av appelsin og sitron - 50 ml hver;
• sitronsyre - en klype.

teknologi

1. Bløtlegg rosiner og tørkede aprikoser i separate beholdere i et kvarter i kokende vann. Gni tørkede aprikoser gjennom en sil, skjær rosiner i små terninger.
2. Brun nøttene i en tørr stekepanne, kvern i en morter eller bruk en blender.
3. Kombiner juice, rør med sukker og honning, innfør sitronsyre.
4. Terning av bananer og tilsett fruktvæske.
5. Rør med tørket frukt og nøtter.

I en sakte komfyr

Funksjoner. I en langsom komfyr kan du tilberede et arbeidsstykke, og ta utgangspunkt i enhver oppskrift på bananskylt. Varmebehandling utføres i modus "Stew" eller "Suppe". Delikatessen er mer flytende i konsistensen. Den beskrevne oppskriften antyder å fordele sukker og bruke kondensert melk som søtningsmiddel.

komponenter:

• epler - 1 kg;
• bananer - tre frukter;
• kondensert melk - 380 g (en boks);
• vann - 240 ml.

teknologi

1. I skålen med enheten legger du epler (uten skall og frø), skjæres i tynne skiver og hakkes med bananskiver.
2. Fyll med vann, lukk lokket på multikokeren og sett "Slokkemodus" i 20 minutter.
3. Avkjøl massen litt og vend med en blender til potetmos, bland med kondensert melk.
4. Ved å legge ut "Stew" -programmet, forbered en godbit i ytterligere 40 minutter.

Fra skall

Funksjoner. Et originalt syltetøy kan lages av en bananskall, men i dette tilfellet, før du skreller et tropisk bær, bør frukten vaskes grundig med rennende vann og såpe.

komponenter:

• skrell fjernet fra tre bananer;
• ferskpresset appelsinjuice og vann - 200 ml hver;
• sukker - 200 g;
• sitronsaft - en spiseskje;
• vaniljesukker - en teskje;
• kanel - en halv teskje.

teknologi

1. Hodet en bananhud med kokende vann to til tre ganger, la det tørke.
2. Finhakk og bløt i varmt kokt vann i to til tre timer.
3. Tøm væsken, fyll arbeidsstykket med rent vann.
4. Kok opp og kok til væsken er fullstendig fordampet i omtrent 20 minutter.
5. Bland en sitrusjuice med sukker og krydder, kok opp og la det småkoke på svak varme til massen tykner.
6. Hell sirupen i skallet, vent til det koker og la det småkoke på svak varme i ytterligere 25 minutter.

Kompetent innsending

Banan godbiter kan spises med te eller spre syltetøy på sprø toast. Og du kan bruke tre originale ideer om ikke-standard presentasjon.

Curd Dessert

1. Bland 300 g cottage cheese 5% med 150 g fett rømme.
2. Introduser 10 g smør av god kvalitet, 80 g banansyltetøy, en klype vanillin og om ønskelig sukker.
3. Pisk massen med en blender og ha i en gjennomsiktig salatbolle.
4. Sett i kjøleskapet i to timer.
5. Før du serverer, pynter du med druer, skiver av mandariner og appelsin.

pudding

1. Bland 700 g cottage cheese med 100 g semulegryn og la stå i 20 minutter.
2. Pisk hvitene av to egg, kvern eggeplommene med 100 g sukker i en egen beholder.
3. Bland de tilberedte ingrediensene, introduser salt og 50 g smeltet smør på tuppen av kniven.
4. Anrett silikonformer til muffins og stek i en ovn som er forvarmet til 160-180 ° C i 25 minutter.
5. Legg på en tallerken, pynt med banansyltetøy.

Belgiske vafler

1. Bland to kopper mel med to teskjeer bakepulver, en halv teskje brus, tre ss sukker, en halv teskje salt og krydder: muskat, kanel, vaniljesukker (en halv teskje av hver ingrediens).
2. I en annen bolle, kombiner 550 ml melk med tre ss vegetabilsk olje.
3. Hell sakte den flytende sammensetningen i en tørr strøm i en tynn strøm, rør deigen uten klumper. Ved konsistens skal det være som for fritters.
4. Smør vaffeljernet, legg ut deigen, lukk lokket på apparatet og stek i ti minutter.
5. Smør vaflene med banansyltetøy før servering.

For å beskytte det høstede bananskyltetøyet om vinteren mot mugg, må du dekke godbiten med en sirkel med vokst papir dynket i konjakk eller vodka før du ruller opp boksene. Banansødme er en lunefull høst, så det anbefales å oppbevare den på et kjølig sted.

Andre hjemmelagde oppskrifter