Cherry plum syltetøy oppskrifter: fra "klassisk" til "burgunder"

Kirsebærplomme er kjent for gourmeter ikke bare som en dessert. Av fruktene lager du den berømte tkemalisausen, som serveres med fet kjøtt. Vin tilsettes også fra saftig frukt, tilberedes juice og kvass. Kjernekjerner brukes til å produsere olje, som ikke er dårligere enn mandel i dens nyttige sammensetning og egenskaper. De kan også tilsettes når du tilbereder dessert.

Hvilken karakter du skal velge

Du kan lage syltetøy fra forskjellige varianter av kirsebærplomme. Hver kultur skiller seg ikke bare i fruktens fargetone og volum, men også i de kulinariske kvalitetene. Søte, saftige, modne, elastiske frukter er ideelle for syltetøy. Overmodne plommer skal legges på syltetøy og syltetøy. Tabellen beskriver de vanligste variantene av kirsebærplomme for koke syltetøy.

Tabell - variasjonsbeskrivelse

Kirsebær plommesyltetøy med og uten steiner: 15 alternativer

Før tilberedning må du tilberede nødvendige redskaper og redskaper. Det anbefales å bruke en kobber- eller emaljepanne. Sterilisering av lagringsbeholdere er valgfritt. Det er nok å vaske, tørke og skåle beholderen med kokende vann før du legger syltetøyet.

Ekskluder modne, råtne og grønne frukter. Umoden kirsebærplomme er ganske sur og seig, så syltetøyet vil bli smakløst. I gjennomsnitt trengs 60% sukker fra det totale antall frukt.

Hvis syltetøyet tilberedes med en stein, anbefales det å tømme frukten. Legg plommene i et dørslag og dypp i varmt, men ikke kokende vann i fem minutter, og sett deretter i en beholder med isvann. Sørg for å stikke skallet flere steder slik at fruktene ikke sprekker og gir mer juice.

tradisjonelle

beskrivelse. Tradisjonell vinter kirsebær plommesyltetøy med groper tilberedes i flere tilnærminger. Fruktene beholder formen, blir myke og søte.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vann - 600 ml.

Hvordan lage mat

1. Sorter og skyll kirsebærplomme, tørk.
2. Piercing hver frukt med en tannpirker eller gaffel.
3. Hell frukt i vann og varm til omtrent 80 ° C (ikke koke).
4. Hell væsken i en annen panne, og hell fruktene med en vilkårlig mengde kaldt vann.
5. Tilsett sukker i buljongen, sett på bålet og rør til helt oppløst.
6. Vent til koke.
7. Tapp vannet fra kirsebærplommen og dekk frukten med en varm, søt væske.
8. La stå i fire timer.
9. Ta fyr, kok opp til koke.
10. La det trekke igjen i fire timer.
11. Gjenta prosessen med å koke og insistere to ganger.
12. For siste gang koker du syltetøyet i ti minutter.
13. Hell i sterile glass, rull opp.

seedless

beskrivelse. Pitted kirsebærsyltetøy er mykt og syltetøylignende. Vanlige mørke plommer kan kokes på samme måte.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg.

Hvordan lage mat

1. Sorter, vask, tørk fruktene.
2. Skjær i to halvdeler og fjern frøene.
3. Hell med sukker, legg lag med plommekiler i lag i en dyp bolle.
4. La stå i tre til fire timer.
5. Frukt som ga rikelig med juice, satte på komfyren og la koke opp.
6. Senk varmen og kok opp i ti minutter.
7. La avkjøle i to til tre timer.
8. Kok opp i ti minutter og avkjøl.
9. Gjenta prosedyren et par ganger til overskuddet av væske fordamper og syltetøyet får en jevn tetthet.
10. Hell i containere, kork.

I sirup

beskrivelse. En veldig enkel oppskrift på kirsebærplommesyltetøy som ikke krever lang matlaging. Om ønskelig kan benene fjernes.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 800 ml;
• kokende vann.

Hvordan lage mat

1. Sorter frukt, skyll, prikk hver plomme.
2. Hud fruktene med kokende vann eller suge i fem minutter i varmt vann (80 ° C).
3. Kok opp vann, tilsett sukker.
4. Kok opp og hell fruktene.
5. Bløtlegg kirsebærplomme i tre til fire timer.
6. Sett på komfyren og kok i en halv time, fjern skummet som dannes etter koking.
7. Etter å ha mottatt ønsket tetthet, hell syltetøyet i beholdere.

"Fem minutter"

beskrivelse. Pyatiminutka syltetøy tilberedes raskt og enkelt. Smaken forblir frisk og mettet, og fruktene beholder det meste av vitaminer og fordelaktige egenskaper.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml.

Hvordan lage mat

1. Skyll kirsebærplomme, stikk hver frukt med en tannpirker.
2. Ha i en kjele.
3. Hell sukker, hell vann.
4. La stå i en halv time.
5. Sett på svak varme, vent til det koker.
6. Kok opp i fem minutter.
7. Hell i containere, rull opp.

Gul godbit

beskrivelse. På grunn av det høye innholdet av pektin - et naturlig fortykningsmiddel - er gul kirsebærplommesyltetøy tykk, som minner om marmelade. For å få en jevn konsistens er det nødvendig å tørke av de kokte fruktene. Hvis desserten tilberedes fra mørke plommer, anbefales det å tilsette et ekstra flytende fortykningsmiddel.

Hva du skal forberede:

• gul kirsebærplomme - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 100 ml;
• kanelstang.

Hvordan lage mat

1. Skyll fruktene, ha i en panne.
2. Hell i vann, sett på svak varme.
3. Kok til den er myk.
4. Gni mykgjorte frukter gjennom en sil for å felle hud og bein.
5. Hell sukker i den resulterende puréen, bland.
6. La småkoke i fem til syv minutter for å løse opp sukkerkornene.
7. Kast kanelstangen og la koke i ytterligere et kvarter for å la overflødig fuktighet fordampe.
8. Etter å ha tatt ut kanelen, hell syltetøyet i glassene.

Apricot

beskrivelse. Duftende syltetøy har en karakteristisk syrlig smak. Av alle fruktene er det nødvendig å fjerne frøene.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 500 g;
• aprikos - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat

1. Skyll fruktene, halver og fjern frøene.
2. Etter å ha hellet med sukker, legg du lag med aprikos og deretter plommeskiver først.
3. La stå i tre til fire timer.
4. Sett den til å koke under omrøring for å løse opp sukkeret.
5. Vent til koke, kok opp et kvarter.
6. La stå i to til tre timer for å avkjøle helt.
7. Kok opp i ti minutter etter koking.
8. Ordne på sterile beholdere, rull opp.

pære

beskrivelse. Velsmakende og aromatisk syltetøy går bra med krydder. Pærefrukter skal være ganske tette, men kirsebærplomme er bedre å ta moden og saftig.

Hva du skal forberede:

• pære - 1 kg;
• kirsebærplomme - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 100 ml;
• vanilje - en halv teskje;
• kanel - en spiseskje;

Hvordan lage mat

1. Skyll frukten godt, tørk den.
2. Fjern frøene fra kirsebærplommen ved å skjære kjøttet i to halvdeler.
3. Skjær frøene fra pærefrukten.
4. Fjern huden hvis ønskelig.
5. Terning av kjøttet.
6. Ha tilberedt frukt i en kasserolle til matlaging.
7. Hell i vann, dekk til med sukker.
8. La stå i fem til seks timer.
9. Hell krydder og stek på svak varme.
10. Vent mens koke for å fjerne det resulterende skummet mens du rører.
11. Stek i 15-20 minutter til de er tykke.
12. Legg den i bokser, rull den opp.

Nut-banan

beskrivelse. En uvanlig kombinasjon av frukt gir en søt, delikat syltetøy. Frisk saftig kirsebærplomme og frossen plomme egner seg til matlaging. Kakao kan ikke tilsettes for ikke å forstyrre den delikate fruktige aromaen.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 600 g;
• banan - to stykker;
• sukker - 250 g;
• valnøtt - 100 g;
• kakao - en spiseskje.

Hvordan lage mat

1. Skyll plommene, fjern frøene.
2. Ha i en kjele eller i en kjele.
3. Dryss med sukker og la stå i en halv time for å gi fruktjuicen.
4. Sett på intens varme og kok opp i ti minutter til sukkeret er helt oppløst.
5. Gni myk frukt gjennom en sil eller hakk med en blender.
6. Sett de resulterende potetmos i kokebeholderen.
7. Kok til overflødig fuktighet fordamper og syltetøyet blir tykkere.
8. Knus nøttene, hell i massen.
9. Mos bananmassen i potetmos, legg til brygget.
10. Hell kakao og bland godt til det er glatt.
11. Vent til koke og la koke i to til tre minutter.
12. Hell i glass, kork.

orange

beskrivelse. Rød kirsebær plommesyltetøy med oransje har en vakker farge og en behagelig aroma. I stedet for appelsiner kan du bruke mandariner. Sitrusfrukter brukes sammen med skallet, så før matlaging må de vaskes godt med såpe og skåle med kokende vann. All smuss som kommer inn kan føre til at det dannes mugg.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 1,5 kg;
• appelsiner - 500 g;
• sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat

1. Vaskede appelsiner kuttet i skiver.
2. Fjern frøene og slip kjøttet sammen med skallet med en blender eller annet apparat.
3. Fjern frøene fra kirsebærplommen, kombiner kjøttet med den oransje puréen.
4. Hell i sukker, la stå i en halv time.
5. Kok blandingen, kok opp på svak varme i et kvarter.
6. Rør og skum med jevne mellomrom.
7. Etter å ha oppnådd ønsket tetthet, fjern brygget fra komfyren og hell det i bankene.

sitron

beskrivelse. Lys, "solrik" delikatesse med en frisk og forfriskende aroma kan kombineres med cottage cheese og pannekaker. Den flytende komponenten er godt egnet for impregnering av kaker. For smak, anbefales det å tilsette litt cognac eller brennevin til bordet når du serverer dessert.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 1 kg;
• sitron - en;
• sukker - 1 kg;
• vann - 500 ml;
• stjerneanis - fire stykker.

Hvordan lage mat

1. Vasket plomme hell vann.
2. Hell i sukker og bland.
3. Skjær sitronen i skiver og legg til kirsebærplommen med krydret stjerner.
4. Rør om, la koke på svak varme.
5. Kok i fem minutter etter koking.
6. La stå i tre til fire timer.
7. Gjenta kokingen i fem minutter.
8. Avkjøl, kok opp en tredje gang.
9. Hell i containere.

Vinkonfigurasjon

beskrivelse. Kombinasjonen med hyllebær gir kirsebærplommesyltetøy for vinteren med lukten av Burgunder-vin.Konsistensen av syltetøy minner mer om syltetøy, men det blir ikke mindre velsmakende og velduftende. Det er bedre å bruke en mørk moden kirsebærplomme.

Hva du skal forberede:

• hyllebær - 1 kg;
• kirsebærplomme - 900 g;
• sukker - 2 kg;
• vann - 500 ml.

Hvordan lage mat

1. Skyll bærene, hell 250 ml vann og la det koke.
2. La de kokte bærene bli filtrert gjennom gasbind eller en fin sil over natten.
3. Stikk gjennom de vaskede plommene med tannpirkere, legg i det gjenværende vannet.
4. Kok til frukten er myk og frøene er separert.
5. Samle bein fra overflaten av vannet.
6. Hakk noen få biter og sett kjernene tilbake til brygget.
7. Legg bærsaft til myke plommer.
8. Hell sukker, bland til den er glatt.
9. Stek til ønsket tetthet.
10. Hell i containere, rull opp.

melon

beskrivelse. En lys delikatesse med en delikat aroma vil overraske gourmeter. Dessert tilberedes raskt og enkelt. Det anbefales å ta gul kirsebærplomme, men du kan lage mat med lilla plomme.

Hva du skal forberede:

• melon - 500 g;
• kirsebærplomme - 200 g;
• sukker - 300 g.

Hvordan lage mat

1. Skjær den vaskede melonen i to, fjern frøene.
2. Skjær kjøttet, kutt i terninger (i henhold til størrelsen på plommen).
3. Skjær kirsebærplomme, ta ut beinene.
4. Bland plommehalvdelene med melon terninger.
5. Hell i sukker og bland godt.
6. La stå i tre timer.
7. Sett på komfyren, vent til koke.
8. Kok opp i 12 minutter under omrøring.
9. Når fruktskivene er myke, hell væskesyltetøyet i glassene.

Krydret i ovnen

beskrivelse. En original måte å lage en fruktdessert på. Krydder tilfører smak og gjør smaken mer intens.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• sitronsaft - 100 ml;
• kanel - en halv teskje;
• nellik - to knopper.

Hvordan lage mat

1. Skjær den vaskede plommen sammen, ta ut frøene.
2. Ha i en varmebestandig panne med lokk.
3. Hell i sukker, tilsett krydder, hell i juice.
4. Rør rundt og la det brygge i to til tre timer.
5. Forvarm ovnen til 180 ° C.
6. Dekk pannen og sett den i ovnen.
7. Stew i halvannen time, åpne lokket med jevne mellomrom og rør frukten.
8. Ordne på sterile beholdere, rull opp.

I en sakte komfyr

beskrivelse. En sakte komfyr vil bidra til å raskt tilberede en rav god smakfull godbit. Avhengig av ønsket konsistens, kan du stille inn modus "Slukking" eller "Baking". Det anbefales å blande brygget to til tre ganger under kokingen, slik at fruktskivene koker jevnt og ikke brenner seg.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 2 kg;
• sukker - 1,6 kg;
• kokende vann.

Hvordan lage mat

1. Hod fruktene med kokende vann eller koke i fem minutter.
2. Pierce hver frukt.
3. Ha i en bolle og dekk til med sukker.
4. Bland, sett “Baking” -modus i 45 minutter.
5. Hell pipen etter pipetonen i sterile beholdere.

Sukkerfritt

beskrivelse. Kirsebærplomme har en syrlig smak, spesielt hvis du koker den sammen med huden. Derfor er det vanskelig å gjøre uten sukker. I stedet for det vanlige hvite sukkeret, kan du imidlertid bruke et naturlig søtningsmiddel, for eksempel xylitol, sorbitol, stevia. Stoffer gir en søt ettersmak, reduserer kaloriinnholdet og er tillatt i diabetes.

Hva du skal forberede:

• kirsebærplomme - 4 kg;
• vann - 200 ml;
• ethvert søtningsmiddel - 800 g.

Hvordan lage mat

1. Vask plommene, kutt i to og ta ut frøene.
2. Kok opp vann, fyll på fruktmassen.
3. Stek på svak varme i en time.
4. Tilsett sukkererstatning og kok til den er tykk.
5. Hell den varme godisen i containere.

Enkle oppskrifter med kirsebærplomme syltetøy vil bidra til å diversifisere drikke av vinterte. Kirsebærplomme inneholder vitamin C, E, PP, kalium, kalsium, fosfor og jern. Etter varmebehandling forblir de fleste næringsstoffene i frukten. Dessert lagres på et kaldt sted i opptil to år. Hvis beholderne forblir i rommet, er det bedre å bruke syltetøy i ni måneder.

Omtaler og tips

Og jeg lager alltid en "spirit shutter" for syltetøy, og det er aldri mugg.Når jeg la syltetøyet i glassene, kuttet jeg det ut av papir (til bakst, bare hvitt, uten noe maling) etter størrelsen på halsen på sirkelen, mett de med vodka og la det på toppen og rull deretter lokket opp.

håper http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

hvor lang og kjedelig. den enkleste måten: å skvise ut frøene, hell sukker over natten. Trenger ikke vann. Bland og kok om morgenen. så snart det begynte å koke, fjernet skummet og kan helles i bankene. Og her som elsker hvordan. kan helles tykkere, rester av sirup. sirupen kan avkjøles, tilsett spiselig gelatin, mer sukker, la gelatinen stå og koke igjen. mens det koker, fjernet skummet og på bankene. det viser seg fantastisk gelé eller syltetøy, dette er hva du vil kalle det. Og hvis noen liker flytende syltetøy, hell det jevnt i glassene slik at sirupen ikke blir liggende. deilig uansett.

irenka, http://kuking.net/5_916.htm

Oppskriften er enkel - for 2 kg. Kirsebærplomme - 1,6 kg. sukker. Så, vi måler ut 2 kg. Kirsebærplomme, vask. Vi satte en panne på bålet, hell vann i den og vent til den koker. Hvordan koke kirsebærplommen vår der og grip øyeblikket til huden begynner å sprekke. Så umiddelbart under kaldt vann, vel, nå er det vanskeligste å tørke det hele gjennom en sil eller et dørslag, men jeg klarte ærlig talt ikke å få det heller, og jeg flittet omhyggelig hver bær og tok ut et bein. Vel, da er alt enkelt. Vi sovner, sukker, blander og satvat i brann, etter at vi har kokt i 5 minutter og slått av det, la det avkjøles 3 ganger. Så, i glass, er det alt. På samme måte lukker jeg kirsebærplommen og uten sukker er det veldig vel verdt det. Lykke til! Ja, jeg glemte å si fra to porsjoner at jeg fikk 3 liter syltetøy.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Kirsebær plommesyltetøy med appelsin. For 1 kg gul kirsebærplomme, 1 appelsin, 1 kg sukker (i forholdet til kirsebærplomme er ikke sukker sikker). Skrell kirsebærplommen, kvern den i en blender, kok den med sukker, kvern appelsinen med huden i en blender eller kjøttkvern, etter koking av kirsebærplommen, tilsett appelsinen der, vent til den koker, og hell den over boksene, oppbevar i kjøleskapet. Det viser seg en veldig uvanlig smak og gelélignende konsistens.

Mari981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Tilberedt av gul plommekonfigurasjon. Tross alt, huden hennes er veldig sur og i vanlig syltetøy "henger" med utklipp. For 1 kg frøfrie bær må du ta 1,5 kg sukker. Halvparten legges umiddelbart, sett på bål og kok i 30 minutter etter koking. Slå av, tilsett resten av sukkeret og rør til det er helt oppløst. Anrett i glass, dekk med servietter (dampblader gjennom dem) og la avkjøle. Det viser seg en tykk, bemerkelsesverdig velsmakende konfekt. Spiste før noe annet!

Den samaritanske kvinnen, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Andre hjemmelagde oppskrifter