Aprikos syltetøy oppskrift: hvordan lage mat "sommer i en krukke"

Deilig hjemmelaget syltetøy vil hjelpe deg med å løse mange problemer. Det kompletterer te. Delikatessen kan brukes til å fylle paier, kaker, forskjellige ruller. Og hvor unik iskrem vil være hvis du legger til noen skjeer rav dessert til den!

Valg av ingredienser og kokefunksjoner

Aprikos syltetøy har en fantastisk smak. Men dette er ikke den eneste fordelen med retten. Det kan trygt kalles et lagerhus av næringsstoffer. Aprikos inneholder vitamin A, B, E, C, H, PP. I tillegg inneholder den mange viktige sporstoffer (kalium, magnesium, fosfor, kalsium) og sporstoffer (jod, jern, sink).

5 regler for en deilig dessert

Det er enkelt å forberede en ravbit. For at syltetøyet skal lykkes, må du bare vurdere noen få viktige anbefalinger. Profesjonelle kokker anbefaler å følge fem poeng.

1. Fruktvalg. Oppskriften på aprikosyltetøy begynner med valg av hovedingrediens - smaken av den fremtidige delikatessen avhenger av den. For syltetøy anbefales det å ta små aprikoser med lys oransje farge. De må være modne. Hvis du kommer over moden frukt, er det bedre å lage syltetøy eller syltetøy av dem.
2. Spesielle retter. Syltetøy tilberedes i kobber- eller tinnbassenger. Hvis det ikke er noen, kan du bruke en rustfri panne. Det er uønsket å tilberede en godbit i emaljerte eller aluminiumsredskaper. Foretrekker brede containere. I dem kokes retten mer jevnt og raskt.
3. omrøring risting. Når du koker syltetøy, kast den med en skje eller slikkepott. Dette skader frukten. Som et resultat får du aprikosgrøt. For å røre syltetøyet, rister du pannen med jevne mellomrom.
4. Med eller uten bein. Syltetøy kan lages av aprikosskiver eller hele frukt. I alle fall er det bedre å bli kvitt knoklene. For å gjøre dette, kan du lage et lite snitt på aprikosen og fjerne frøet forsiktig. Du kan skyve den ut av fosteret med en blyant eller en vanlig hårnål.
5. Jam beredskap. I den ferdige behandlingen blir aprikoser gjennomsiktige, får en myk-elastisk konsistens. Sirupen skal tykne og innlemme et knalloransert pigment.

Apricot Jam Recipe

Det er mange måter å forberede "sommer i banken". Valget av aprikos syltetøyoppskrift for vinteren avhenger av personlige preferanser og komponenter. Hvis du kommer over små aprikoser, kan du enkelt lage dem hele. Med store frukter er det bedre å gjøre noe annet - del opp i skiver, og kutt deretter i biter.

Fra hele frukt

funksjoner. Dette er en av de enkleste oppskriftene. Det innebærer tilberedning av aprikosyltetøy med groper. Dette er en enkel og rask oppskrift, men slik konservering kan være farlig. Eventuelle emner hvor beinene ikke fjernes, må spises innen 10-12 måneder. Hvis de er lagret i mer enn et år, begynner beinet å skille ut giftige giftstoffer.

ingredienser:

• aprikoser - 1,2 kg;
• vann - 0,45 ml;
• sitronsyre - 5 g;
• sukker - 1,75 kg.

Hvordan lage mat

1. Tørk de vaskede fruktene på et papirhåndkle.
2. Hell vann i pannen, kok opp det.
3. Plasser frukten forsiktig i kokende væske.
4. Kok opp produktet i tre minutter.
5. Fjern aprikosene og senk dem umiddelbart i isvann i et minutt.
6. Ha frukten i et dørslag og la overflødig vann renne av.
7. Bevæpn deg med en tannpirker og hakk hele frukt flere steder for å sikre jevn sirupbløtlegging.
8. Kok sirupen fra vann og sukker i et basseng for fremtidig syltetøy.
9. Ha frukt i en søt base, tilsett sitronsyre.
10. Kok blandingen.
11. Kok aprikoser i tre til fem minutter, prøv å ikke skade dem, fjern skummet med jevne mellomrom.
12. Fjern kjelen fra varmen.
13. La arbeidsstykket avkjøles helt (cirka åtte timer).
14. Gjenta kokingen på svak varme i flere minutter.
15. La retten brygge i åtte timer.
16. Etter en stund kan du koke godteringen for tredje gang.
17. Som regel er retten etter den tredje kokingen helt klar og ruller opp i glass.
18. Hvis syltetøyet ennå ikke er helt klart, gjør du analogt den fjerde tilberedningen, hvoretter du bevarer godbiten.

segment

funksjoner. Hvis du bestemmer deg for å lage en frøfri godbit, må du ta hensyn til deilige aprikos-syltetøyskiver. Om ønskelig kan du tilsette krydder eller nøtter.

ingredienser:

• frisk frukt - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Hvordan lage mat

1. Vask aprikoser, halver, fjern steinen.
2. Legg de resulterende råvarene i en panne.
3. Dryss frukt med sukker.
4. Rist beholderen flere ganger til sukker når de nederste radene.
5. La arbeidsstykket ligge i åtte til ti timer for å la saften.
6. Kok massen og skru av varmen.
7. La syltetøyet avkjøles.
8. Gjenta prosedyren for avkjøling ytterligere to til tre ganger.
9. Ikke bland arbeidsstykket for å holde skivene vakre.
10. Etter siste koke, legg syltetøyet i glassene og lukk lokkene.

"Fem minutter"

funksjoner. Dette syltetøyet, som navnet sier "Fem minutter," stekes i fem minutter. Oppskriften passer for de som har veldig lite ledig tid til hermetikk, men som virkelig vil lage en velduftende godbit.

ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 300 g.

Hvordan lage mat

1. Fjern frøene fra aprikosene.
2. Legg halvdelene av frukten i en panne.
3. Dryss råvarene med sukker.
4. Vent til frukten helles juice (ca. 10-12 timer).
5. Flytt pannen til bålet, kok opp.
6. Kok godbiten i fem minutter, rist med jevne mellomrom eller rør med en trespatel.
7. Legg straks ravsyltetøy i glassene, rull dem opp.

Pluss plommer

funksjoner. Aprikoser er enkle å kombinere med forskjellige frukter. En av de mest vellykkede kombinasjonene er syltetøy av plomme og aprikos. Den har en behagelig smak, delikat aroma og rik farge. Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å klargjøre aprikosyltetøy med plommer.

ingredienser:

• aprikoser - 1,5 kg;
• plommer - 1,5 kg;
• sukker - 2,2 kg;
• vann - 750 ml.

Hvordan lage mat

1. Del plommer og aprikoser i to, fjern frøene.
2. Legg råvarene i pannen.
3. Hell sukker i vannet, kok opp sirupen.
4. Fyll frukten med søt væske.
5. Tilfør arbeidsstykket i omtrent seks til åtte timer.
6. Tøm sirupen, kok opp og fyll på den mykgjorte frukten.
7. Slike fyllinger må gjentas to ganger eller tre ganger.
8. For siste gang legger du frukten i sirup på bål og kok opp syltetøyet i en halv time over svak varme.
9. Arranger den varme massen i bokser, rull opp til vinteren.

Med kirsebær

funksjoner. Et annet funn for bevaringsfans er oppskriften på aprikos og frøfrie kirsebær. Bæret vil gi delikatessen en vakker rødlig fargetone, gi en svak surhet og styrke aromaen om sommeren. Søte elskere kan tilsette mer sukker.

ingredienser:

• aprikoser - 1,5 kg;
• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat

1. Skrell kirsebær og aprikoser.
2. Legg frukt og bær i pannen.
3. Dryss aromatiske råvarer med sukker og rist beholderen godt.
4. Vent til saften vises.
5. Legg nå gryten på bålet.
6. La det småkoke i 30 minutter på svak varme, rør eller rist gryten regelmessig.
7. Sørg for å fjerne skummet.
8. Legg de ferdige godbitene i bankene, rull dem opp til vinteren.

Med gresskar

funksjoner. Søt oransje gresskar kan gi enhver delikatesse en magisk aroma og smak. Aprikos syltetøy er intet unntak. Det er utrolig at gresskaret i seg selv absolutt ikke kjennes i den ferdige retten.

ingredienser:

• oransje gresskar - 800 g;
• aprikoser - 1 kg;
• kanel - en pinne;
• sukker - 320 g;
• sitron - en;
• stjerneanis - en stjerne;
• vann - halvannet glass;
• mandler (valgfritt) - en håndfull;
• jellyfix - 40 g.

Hvordan lage mat

1. Del aprikosene i skiver, skjær dem i små biter.
2. Hakk gresskarmasse for å matche frukten.
3. Skyll sitronen forsiktig, skjær den i skiver sammen med platen.
4. Koble til arbeidsstykkene.
5. Kok sirupen fra vann og sukker i en egen gryte.
6. Hell frukt- og grønnsaksforberedelser med varm sirup.
7. Tilsett kanel, stjerneanis.
8. Hell mandler om ønskelig.
9. Kok delikatessen over svak varme i omtrent 30 minutter, husk å røre.
10. Bland en gelé med en spiseskje sukker i en kopp.
11. Hell den resulterende blandingen i syltetøy, bland.
12. Kok massen i et par minutter, og rull den deretter opp til vinteren.

Med epler

Funksjoner. Du kan lage aprikos syltetøy med epler. Styrke aromaen på parabolen lar kanelpinnen. Hvis du liker smakfull smak med surhet, bør du tilberede en godbit med tilsetning av sitrusfrukter.

ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• epler (søte varianter) - 1 kg;
• en appelsin er en;
• sitron - en;
• sukker - 1,6 kg;
• vann - 250 ml.

Hvordan lage mat

1. Skjær epler og aprikoser i skiver.
2. Kombiner fruktene.
3. Vask appelsinen og sitronen grundig.
4. Hakk sitrusene med glansen.
5. Ha alle ingrediensene i en panne.
6. Strø over sukker.
7. Hell i litt vann og sett blandingen på bålet for å putre.
8. Rør blandingen med jevne mellomrom.
9. Kok syltetøyet i 30-40 minutter.
10. Hvis du vil få syltetøy, så slå blandingen med en blender.
11. Ordne på bankene og rull opp.

Syltetøy med tilsetning av courgette

funksjoner. For denne parabolen tjener ikke bare aprikoser, men også courgette som basis. Det er bedre å ta overmoden frukt og unge grønnsaker. Zucchini har naturlig ikke en utpreget smak, så det bryter ikke med aprikosaromaen. Følgende oppskrift på syltetøy fra aprikoser og courgette vil bidra til å tilberede et smakfullt preparat.

ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• aprikoser - 0,8-1 kg;
• sukker - 1,7 kg;
• vann - 1 l;
• sitron - to sitruser.

Hvordan lage mat

1. Del friske aprikoser i to, få et frø.
2. Ha fruktene i en panne, hell litt vann.
3. Surr aprikosene til de er helt myke.
4. Skrell courgette, fjern store frø, kutt i biter.
5. Kok opp grønnsaker i en liten mengde vann til de er myke.
6. Zucchini moset.
7. Koble aprikosmassen med courgette.
8. Klem saften fra sitronen og rasp den.
9. Hell saften i syltetøy, hell skrap, sukker.
10. Kok massen.
11. Kok syltetøyet over høy varme i 15 minutter, under konstant omrøring.
12. Sett den i banker.

Langsom komfyrsyltetøy

funksjoner. Fra modne aprikoser kan du ikke bare koke syltetøy. Saftige appetittvekkende frukt kan være grunnlaget for å lage syltetøy. En slik rett er lett å tilberede på komfyren, men hvis du har en langsom komfyr, kan du med hell lette kokeprosessen. For å koke aprikos syltetøy om vinteren, bruk følgende oppskrift.

ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 0,5 l.

Hvordan lage mat

1. Vask aprikosene, del i to, fjern frøene.
2. Legg råvarene i multikokeskålen.
3. Hell i vann.
4. Still "multi-cook" modus og temperaturen til 160 ºС.
5. Stew fruktene i 20 minutter.
6. Mal mykgjorte frukter gjennom en sil.
7. Rør potetmos med sukker.
8. Legg den i en malt komfyrbolle.
9. I forrige modus, ved en temperatur på 120 ºС, kokes syltetøyet i en time.
10. Spred deretter fruktpuréen i krukker og rull den opp til vinteren.

Ovnbehandling

funksjoner. En deilig rett kan tilberedes i ovnen. Smaken er på ingen måte underordnet den delikatessen som tilberedes på komfyren. Et stort pluss av dette syltetøyet er mangelen på konstant blanding.

ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• aprikoser - 1 kg;
• balsamicoeddik - en kvart kopp.

Hvordan lage mat

1. Skrell aprikosene.
2. Brett dem i en dyp panne.
3. Dryss sukker på toppen av fruktemnet og hell det over med eddik.
4. Bland massen forsiktig.
5. Siden syltetøyet tilberedes uten vann, må du vente til fruktene lar saften.
6. Forvarm ovnen til 180 ºС.
7. Legg en stekepanne i den.
8. Ikke la for mye koke mens du koker.
9. Stew delikatessen i omtrent en til to timer, bland den noen ganger.
10. Legg den ferdige retten i bankene og rull den opp.

Ingen matlaging

funksjoner. Du kan lage deilig syltetøy til vinteren uten å lage mat. Det anbefales å oppbevare en slik godbit i fryseren eller i kjøleskapet. Men hvis du vil rulle det opp i banker, er det nødvendig med 20-30 minutters sterilisering.

ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• sitron - en;
• appelsiner - to;
• sukker - 3 kg.

Hvordan lage mat

1. Skill fruktene, fjern frøene.
2. Vask sitrusene grundig.
3. Dypp dem i vann og kok i vann i ett til to minutter for å bli kvitt overflødig bitterhet.
4. Skjær sitronen og appelsinene i biter, fjern alle beinene.
5. Legg frukt og sitrus i en blender og hakk hele massen grundig.
6. Bland potetmos med sukker.
7. Overfør syltetøyet i beholdere (for lagring i fryseren) eller i glass (for påfølgende sterilisering).

Noen ganger kan frøfritt aprikos syltetøy kandiseres. Et slikt produkt er ikke veldig hyggelig å bruke, fordi krystaller hele tiden knaser på tennene. For å løse problemet, plasser en åpen krukke i vannbad før bruk. Syltetøyet vil varme opp og sukkeret løses opp. Og for å forhindre sukkerproblemet, anbefaler kokker å tilsette litt sitronsyre i retten mens du koker.

Andre hjemmelagde oppskrifter