Kjøkkenutstyr og redskaper
- dyp skål
- en skål
- ss
- skjærebrett
- kjøttkvern
- kjevle
- en kniv
- håndkle eller deksel
- teskje,
- målebeger
- kjøkkenskala
- kjøleskap,
- ovnen.
Ingrediensene
- Salt etter smak
- Brus - 1/4 t, l.
- Mel - 4 stabler.
- Smør - 200 g
- Kefir - 1,5 bunke.
- Potet - 4 stk.
- Løk - 2 stk.
- Malt biff - 500 g
- Vann - 70 ml
- Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
Trinn matlaging
- Først må du elte deigen. Sikt 4 stabler i en dyp beholder. hvetemel.
- Tilsett deretter 1/2 ts til det siktede melet. salt og 1/4 ts soda. Myk opp 200 g smør, avkjøl til romtemperatur og tilsett mel. Bland alle ingrediensene grundig til de blir knust. Eventuelt kan du bruke margarin eller matolje.
- Hell en bunke i den resulterende massen. kefir ved romtemperatur og bland alt forsiktig.
- Hell deretter i det gjenværende kefiret og begynn å elte den myke deigen.
- Rund av den ferdige deigen, dekk til med lokk eller håndkle og sett den i kjøleskapet i omtrent 30 minutter. Hvis du lar testen legge seg, vil det være lettere å jobbe med.
- Mens deigen hviler, fortsetter vi med tilberedningen av fyllet. Kjøttet må vris til kjøttdeig. Hvis du ønsker det, kan du kjøpe ferdig kjøttdeig for ikke å rote med kjøttkvern. Skrell potetene og skjær i små terninger.
- Skrell løk og skjær dem, som om stekt.
- Etter det, i en egen beholder, bland potetene, kjøttdeig og løk. For å gjøre fyllet saftigere, hell 70 ml kaldt filtrert vann i det. Salt og pepper fyllet etter smak. Bland grundig.
- Vi tar ut resten av deigen fra kjøleskapet og deler den i små biter, omtrent på størrelse med en liten plomme. Hvis du vil lage store hvite, så ta større biter.
- Vi ruller hvert stykke deig i et tynt lag, og setter 1 ss i midten av dette laget. l. fylling. Du trenger ikke å spre for mange fyllinger, ellers vil ikke hvitvasken beholde formen.
- Kanten på deigen samles i en pose, etterlater et lite hull i midten. Smør bakeplaten med solsikkeolje og fordel emnene for hvite på den. Forvarm ovnen til 180 grader.
- Sett kjelen i en godt oppvarmet ovn og stek i 40 minutter. Vær oppmerksom på at under bakingen vil det samle seg mye væske inne i hvitvasken, men det vil fordampe. Legg de forberedte hvite på et fat, la dem avkjøle litt og server. Bon appetitt.
Videooppskrift
I denne videoen finner du en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift for å lage Tatar Vak Belyash. Forfatteren demonstrerer tydelig hvordan han skal elte deigen og tilberede fyllet, og viser også hvordan den ferdige retten ser ut.
Så nå vet du hvordan du raskt og enkelt kan bake deilig og tilfredsstillende Wak Belyash i henhold til en enkel oppskrift. Har du allerede prøvd å tilberede tatarisk mat? Likte du oppskriften vår? Hva ville du endret i det? Del ideene dine i kommentarene.