Usbekisk pilaf med kylling - en deilig oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, skje, kniv, kjøkkenbord, tallerken til serveringsfat, panne, dyp bolle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi vil tilberede nødvendige ingredienser og arbeidsflate. Bløtlegg 200 g erte-kikerter i kaldt vann i 12 timer, og skift vann for fersk flere ganger.
   
2. Det anbefales å bruke kyllingkjøtt på en annen måte - bryst, lår, trommestikker, så ris vil komme mør og saftig ut. Skyll kjøttet under rennende vann, tørk med et papirhåndkle og skjær dem i middels skiver.
   
3. Skrell gulrøttene og skjær i store strimler.
   
4. Skrell deretter løken og skjær den i store halvringer.
   
5. For å tilberede en deilig, rik pilaf, bør en gryte brukes, men for mangel på en så dyp panne med en tykk bunn kan du ta, siden vi steker direkte i den. Hell 250 ml luktfri vegetabilsk olje i gryten, varm den godt til den første disen.
   
6. Vi legger 500 g langkornet ris i en dyp bolle og hell den med varmt kokt vann slik at risen blir helt dekket, ellers blir kornene sprø og lar det ligge i litt tid. Ha løken i den oppvarmede oljen og stek til den er gylden.
   
7. Deretter sprer du kjøttet og fortsetter å steke over høy varme til de er gyldenbrune.
   
8. Deretter tapper du vannet fra ertene og legger i en gryte, blander.
   
9. Tilsett deretter hakkede gulrøtter, dryss med 2 ss. l. krydder for pilaf og salt etter smak, bland godt. Stew grønnsaker med kjøtt i 30 minutter over middels varme.
   
10. På dette tidspunktet vil vi forberede kvede. Rengjør den grundig fra pistolen, vask og skjær hver frukt i 4 deler, fjern kjernen. Vi skjærer hver del i skiver 1 cm tykke.
    
11. Vi frigjør risen fra overflødig vann og tilsett den i kittelen til resten av ingrediensene, bland slik at alle produktene kombineres, eventuelt tilsett og fyll med kaldt vann slik at det er 2 til 3 cm høyere enn risen.
    
12. I hvitløk kuttet vi bare rotdelen, fjerner det øverste laget av skallet og sprer på ris, drukner litt. Vi sprer kvede skiver på toppen av hele rensens omkrets, i ferd med å smøre seg vil den gi sin fruktige aroma og terte smak. Vi dekker kålen, reduser brannen til et minimum og la det småkoke i 15 til 20 minutter til de er møre. Slå deretter av brannen og la den brygge i ytterligere 15 minutter. Pilaf er aromatisk og smuldrende.
    
13. Legg den tilberedte pilafen i et lysbilde på en tallerken eller tallerken, og legg kvede skiver rundt og server.
    

Bon appetitt!

Videooppskrift

Du kan se videooppskriften, som viser hvordan du koker en ekte usbekisk pilaf med kylling, hvilke ingredienser du trenger, hvordan du koker smuldrende ris i trinn. Ha en fin utsikt!

Andre oppskrifter på pilaf