Usbekisk pilaf fra svinekjøtt hjemme

Kjøkkenutstyr og redskaper: gryte, komfyr, suppe øse, kniv, skjærebrett.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Usbekisk pilaf kan tilberedes utendørs på bål eller hjemme på en gass eller elektrisk komfyr. For matlaging vil vi bruke en gryte. Du kan ta alle retter, du kan støpe jern med en tykk bunn. Vi sender gryten til bålet, lar den varme opp. Vi kuttet 250-300 g frisk bacon i små biter og send den til gryten, stek den til den er gylden.
   
2. Mens fett er stekt, kutt du ribbeina i porsjoner mellom beinene. Fukt gryten med fettet som ble oppnådd fra fettet ved å bruke en øse. Vi kan ta ut stekene som var igjen fra fettet fra kittelen og spise, drysset med salt eller la være.
   
3. Tilsett hakkede ribbe, stek i ca 10 minutter på alle sider til de er gyldenbrune. På dette tidspunktet, kuttet i små terninger massen fra baksiden av grisen, regnes det som mindre fett. Du kan bruke hvilken som helst annen som du ønsker. Vi sender massen til gryten, bland, stek i 10 minutter.
   
4. Vi rengjør to store løk, skyll dem med rennende vann, skjær i små terninger, send til gryten, stek til de er gyldne, rør av og til.
   
5. Vi rengjør to store gulrøtter, vasker dem, skjærer dem i tre deler, skjærer dem i tynne terninger og sender til gryten, blander alt. Tilsett salt, pepper, zira, koriander etter smak. Du kan bruke andre krydder som du ønsker. Du kan legge til krydder for pilaf, fedd, rød pepper.
   
6. Hell ris i en dyp bolle. Du trenger 900 g korn, du kan mer eller mindre, avhengig av antall personer du forbereder denne retten. Vi vasker risen under varmt, rennende vann til det blir gjennomsiktig. Du kan tilberede ris før du steker og la den ligge i vannet etter behov, så den koker raskere.
   
7. Hell den vaskede risen i gryten, løft den jevnt ut på overflaten slik at den er helt dekket med vann. Tilsett om nødvendig kaldt kokende vann slik at det dekker pilafen i et par fingre.
   
8. Fjern de øverste lagene av skallet fra hvitløkshodet og sett hele midten i ris. Dekk til og stek på svak varme i 20 minutter. Det er veldig viktig å ikke åpne lokket på dette tidspunktet.
   
9. Fjern deretter lokket, dann et lysbilde fra pilaf og dekk det med en dyp plate. Vi gjør dette slik at zirvak absorberer seg godt i ris. Dekk til og kok ytterligere 15-20 minutter. Etter det kan vi fjerne fra varmen og servere. Hakkede greener kan tjene som pynt for pilaf. Pilaf er en helt uavhengig rett, men hvis du ønsker det, kan du servere en salat med friske grønnsaker til den.
   

Videooppskrift

Som du la merke til, er det å lage usbekisk pilaf enkelt, men du må ta hensyn til noen nyanser for å gjøre den ferdige retten så velsmakende og rik som mulig. Hvis du ikke bare vil gjøre deg kjent med trinnvise instruksjoner med et bilde, men også å observere prosessen, foreslår vi at du ser på en video der bloggeren demonstrerte hele kokeprosessen.

Andre oppskrifter på pilaf