Kjøkkenutstyr og redskaper:
- sakte komfyr;
- dyp skål;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- hvitløk ingefær eller rivjern;
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- klamre film.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| And, hele kadaveret | 1,6-1,8 kg |
| Eplene | 3 stk |
| sitron | 1 stk |
| hvitløk | 2 fedd |
| Vanlig salt | 1 ss. l. |
| Kvernet svart pepper | 1 ts uten lysbilde |
| Vegetabilsk olje | 40-50 ml |
Trinn matlaging
- Tøm anda (hvis den har innvoller), skyll slaktkroppen godt. Tørk med et papirhåndkle. Trim overflødig fett, hestehale og overflødig hud i nakken. Legg fuglekadaveret i en dyp skål. Når du velger en and, må du være oppmerksom på størrelsen - kadaveret skal passe i skålen til sakte komfyren din.
- Kombiner 2 fedd hvitløk, presset gjennom en hvitløkspresse eller finrevet, med 1 ss salt og en bakke, 1 ts svart pepper (uten bakke). Den resulterende blandingen gnir kadaveret til fuglen innvendig og utvendig.
- Vask 1 middels sitron med en børste. Mens du skyver frukten, ruller du den på et flatt underlag slik at det blir lettere å presse saften. Skjær sitrus i 2 halvdeler. Hell med kjøttet juice og innsiden. Legg halvdelene av sitronen i buken til fuglen. Snu kadaveret på brystet slik at den dryppende saften med marinade metter brystfileten. Stram fuglekålen med klyngefilm. La anda marinere i omtrent 1 time. Om ønskelig kan du sylte fuglen på en annen måte, for eksempel i flytende marinade (oppskriften er ikke gitt).
- Vask 3 grønne epler. Skjær hver frukt i to, fjern midten og halene. Skjær hvert eple i 12-14 skiver. Det er bedre å ta saftige sure epler med tett masse (varianter Semerenko, Greni).
- Fjern den syltede skrotten fra filmen, fjern sitrushalvdelene fra magen. Legg de skiver eplene inni. Sy underlivet med en tykk tråd (kan hakkes med tannpirkere). Hvis det er overflødige epler, må du legge dem til side. De vil bli brukt i videre matlaging.
- Gni andens hud med vegetabilsk olje (20-30 ml), ikke glem å smøre bena og vingene på alle sider. Hell 20-30 ml vegetabilsk olje på bunnen av multikokeskålen. Pensle bunnen og sidene av bollen.
- Plasser andekadaveret med ryggen nede i multikoker. Lukk lokket på kjøkkenutstyret.
- Velg programmet "Multipovar" med en temperatur på 130 ° C. I stedet for det valgte programmet, kan du bruke "Baking" -modus. Still tiden til 30 minutter. Slå på sakte komfyren.
- Etter en halv time, fjern anda fra bollen, tøm den resulterende kjøttsaften ned i en dyp tallerken.
- Plasser fuglen i multikokeskålen med brystet nede (med siden stekt til toppen). Tilsett 40-50 ml drenert juice slik at fuglen ikke brenner seg. Legg på de resterende epleskivene på siden. Still inn “Multi-cook” (“Baking”) modus igjen på 130 ° С, tiden er 30 minutter. Klikk på "Start". Overfør den ferdige anda til et serveringsfat. Fjern trådene fra magen. Pynt retten med friske grønnsaker, sitronskiver, friske urter (ikke spesifisert i oppskriften).
Bakt and med epler - Et klassisk matlagingsalternativ for denne fuglen. Når du steker bakt and, kan du ta appelsiner i stedet for epler.Ulike krydret urter og krydder, soyasaus, ingefær, appelsin, tranebærjuice, honning og andre ingredienser tilsettes smøre saus.
Videooppskrift
En detaljert bakst av and med epler i en langsom komfyr vil du se i videoen nedenfor. Vertinnen viser og kommenterer hvert tilberedningstrinn.
Bruk en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift og nyttig videomateriale som hjelper deg enkelt å tilberede en flott høytidsrett.
Hvordan koker du en and? Hvilke uvanlige, velprøvde oppskrifter er det i kokene dine?
Hvordan koker du en and? Hvilke uvanlige, velprøvde oppskrifter er det i kokene dine?