Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, pan minst 4 liter.
Ingrediensene
| vann | 3 l |
| gjørs | 1,2 kg |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 2 stk |
| persille | ½ bjelke |
| Persillerot | 2 stk |
| Krydret erter | 1 stk |
| salt | 1-2 ts |
| poteter | 3 stk |
| smør | 15 g |
| Løvblad | 2 stk |
Trinn matlaging
- For fiskesuppe trenger vi 1-1,2 kg fersk gjedde abbor. Først må du forberede det. Fisken må rengjøres for skalaer, fjerne finnene, tarmen, fjerne all innsiden. Vi vil også bruke hodet til å lage fiskesuppe, så vi må fjerne øynene og gjellene fra den. Skyll slaktkroppen godt, kutt i porsjoner.
- Hell 3 liter vann i pannen, sett hodet og halen, brenn ild på.
- Etter at vannet koker, lager du en liten ild. Fjern alt skum som har dukket opp.
- Da må du skrelle pæren, skylle med rennende vann, lage et korsformet snitt, sende den i vannet.
- Skrell gulrøttene, skyll godt, skjær i to, send til fisken i en panne.
- Skrell deretter og skyll roten og persillen og send dit.
- Nå må du legge til krydder: 10 erter krydder og et par laurbærblad.
- Etter at buljongen koker, må brannen reduseres, ikke dekk pannen med lokk og stek i 30 minutter. Med jevne mellomrom vil du rengjøre skummet.
- Mens buljongen koker, må vi tilberede potetene, skrelle knollene, skylle, skjære i små terninger eller andre metoder du vil.
- Etter 30 minutter må du hente halen, fiskehodet og røttene fra pannen. Du trenger ikke det lenger.
- Sil av buljongen, sett i brann.
- Når det koker, tilsett poteter og salt til din smak.
- Nå må du skrelle gulrøttene, skjære i tynne halvringer og sende til buljongen med poteter etter at vannet koker.
- Vi venter på at buljongen skal koke. Tilsett deretter porsjonerte fiskeskiver. Om ønskelig kan du skille fileten fra bein og hud, kutte i små terninger og sende til buljongen. La deretter øret koke, la det koke til fisken er klar i omtrent 15 minutter. Ikke glem å fjerne det fremvoksende skummet.
- Om ønskelig kan du legge til mer krydder: salt og svart pepper. Stor hjelp for å få smaken av et lite stykke smør og hakket persille. Etter at øret er helt klart, må du ta en prøve og bestemme selv hva som mangler. Dekk til og la det brygge i 15 minutter.
- Server i porsjonerte tallerkener. Smaken av fiskesuppe understrekes av rugbrød eller kjeks. Rusk kan lages uavhengig av hvitt eller rugbrød.
Videooppskrift
Hvis du vil observere hele tilberedningsprosessen visuelt, anbefaler vi at du ser denne videooppskriften. Her vises detaljert hvert trinn for å lage zander suppe. Du vil høre mange nyttige tips som hjelper deg med å gjøre smaken på maten enda bedre.
Øre regnes som en veldig enkel, men sunn rett. I tilberedningen brukes ikke stekt mat, så det kan tjene som et utmerket kostholdsprodukt på grunn av det lave kaloriinnholdet. Du kan lage fiskesuppe til familien et par ganger i uken for å diversifisere den daglige menyen. Men det kan også være en utmerket godbit for gjestene, spesielt hvis de er fiskeelskere.Si meg, klarte du å bruke denne oppskriften, likte du øret? Hvis du har noen tillegg eller kommentarer, skriv, er vi alltid interessert i å vite din mening.
Andre suppeoppskrifter
Frisk sopp fra porcini
Krem av sopp champignonsuppe
Ostesuppe med melboller med ost og hvitløk
Soppkremsuppe med champignons
Rosa laksefiskesuppe med fløte
Krem av sopp champignonsuppe
Ostesuppe med melboller med ost og hvitløk
Soppkremsuppe med champignons
Rosa laksefiskesuppe med fløte
Bon appetitt!