Utstyr og redskaper: en gryte til matlaging av fiskesuppe i naturen, en skarp kniv, skjærebrett, en spiseskje med langt håndtak.
Ingrediensene
| Sterlett | 3-4 kg |
| poteter | 3-4 stk. |
| laurbærblad | 3-4 stk. |
| gulrøtter | 2 stk |
| løk | 1-2 stk. |
| tomater | 2-3 stk. |
| salt | 1-1.5 Art. l. |
| malt pepper | 1 g |
| paprika | 5-6 stk. |
Trinn matlaging
- Først av alt, vil vi rense og kutte fisken. Jeg vil advare om at sterlet er veldig vanskelig å rengjøre. På overflaten er beinplakk. Du må ta en skarp kniv, veldig forsiktig for ikke å bli såret, klipp først av de som er på baksiden av kadaveret, deretter langs kroppen.
- Gå deretter forsiktig rundt i hele kroppen, rengjør små vekter og plaketter.
- Skjær magen med en skarp kniv, ta ut innsidene, hvis det er kaviar, sett til side.
- Vær spesielt oppmerksom på akkorden - dette er et hvitt tynt bånd som løper langs hele kroppen til fisken. Det er nødvendig å gjøre et snitt ved bunnen av hodet og foran halen, der den er tydelig synlig, ta den med fingrene og dra opp. Akkorden skal forbli hengende i hånden din. Hun ser ut som en tynn lang brusk.
- Nå må du vaske fisken godt, klippe av halen, finner og hode, dette er ingrediensene til det første bokmerket. Ikke glem gjellene, de må fjernes.
- Skyll alle disse delene, legg i en gryte og brenn opp. Der, tilsett gulrøtter, løk, etter at de har blitt renset og vasket, kan du skjære dem i 2-3 deler. Salt, kok opp. Den første fanen skal koke i 30-40 minutter.
- Nå er det på tide å skrelle potetene, vaske dem, skjære dem i mellomstore terninger. Skjær resten av sterlet i små biter.
- Fjern de tilberedte delene av fisken fra vannet, legg potetene i en gryte, la koke til de er kokte. Når du velger poteter til fiskesuppe, velg en rekke som raskt koker, dette vil gjøre den rik.
- Når potetene er klare, kan du legge hoveddelen av sterlet i gryten, koke øret i ytterligere 7-10 minutter.
- Nå må du tilsette parabolen, hvis du tror at det er lite salt, kaster et par laurbærblad, kan du ha litt varm pepper. For å gjøre øret mer smakfullt, ha en litt merkbar syre, kan du tilsette finhakket ferske tomater og la det koke et par minutter.
- Å tjene øret i naturen er en enkel sak. I et slikt miljø, når det er friskt og vakkert rundt, venner er vennlige og muntre, er det få som vil ta hensyn til serveringen. Hjemme må du også servere med humør og smil. Dryss øret med dill, grønn persille rett på tallerkenen.
video
Å navigere i alle faser av matlaging av en slik fiskesuppe vil også hjelpe deg med denne flotte videoen.
Kjære lesere, legg igjen kommentarer om oppskriften som presenteres i dag. Si oss, måtte du koke øret fra sterletten, hvor skjedde det, hva lærte du og hva vil du dele?
Andre suppeoppskrifter
Ha en fin lesning!