Kjøkkenutstyr og redskaper:
- panne med lokk på minst 3 liter;
- kniv for å skjære fisk;
- skjærebrett;
- en skje;
- porsjonsplater for å gi.
Ingrediensene
| vann | 2,5 l |
| gjedde | 800 g |
| poteter | 3 stk |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| salt | 0,5 ss. l. |
| Svart pepper | 1 klype |
| allehånde | 1 klype |
| Løvblad | 2 stk |
Trinn matlaging
- La oss begynne med grønnsaker først. Vi skreller 3 potetknoller, skyller under rennende vann, kuttes i små terninger, ca 2 cm hver.
- Skrell deretter gulrøttene, skyll godt, kutt i tynne ringer. Elskere av fiskesuppe anbefaler å hogge grønnsaker grovt, men alt er individuelt. Du kan uavhengig velge størrelse og form på skiver av grønnsaker.
- Vi sender en panne til komfyren, hell 2,5 liter vann i den, tilsett hakkede poteter og gulrøtter. Dekk til, vent til det koker.
- Fjern det dukkede skummet etter koking.
- Vi rengjør løken, skyll den og sender den hele til gryten med grønnsaker. Her sender vi også laurbærblad, svart pepper og allehånde, en halv spiseskje salt. Bland godt, dekk til, la koke i 20 minutter på svak varme.
- Tilbered fisken på dette tidspunktet. Vi tilbereder fiskesuppen fra gjedde, så vi trenger en kadaver av en slik fisk som veier ca 800 g. Vi renser den fra vekter, skjærer den, fjerner innsiden. Vi fjerner gjellene fra hodet, kutter slaktekroppen i porsjoner. Husk at fra hodet på fiskegjellene må fjernes nødvendigvis og forsiktig. Hvis dette ikke er gjort, vil buljongen bli mørk, det vil vises mye skum, en ubehagelig ettersmak kan forekomme.
- Etter 20 minutter, fjern hele løken fra suppen, tilsett biter gjedde. Vi dekker kjelen med et lokk, etter koking, gjør brannen liten, fjern skummet som dukker opp, dekk med lokk, kok i ytterligere 15 minutter.
- Etter denne tiden øret er klart, kan du servere. Hell øret i porsjonerte tallerkener, strø hakket persille over toppen. I tillegg serverer du brød etter dine ønsker eller kjeks laget av hvitt eller rugbrød.
Vet du det Fagpersoner anbefaler å bruke 2 typer fisk til matlaging av fiskesuppe: stor og liten. Stor vil gi kjøtt, og liten vil gjøre buljong rik. Det deiligste vil være øret fra den nyfangede fisken. Dette gjelder fiskere, men hva gjør vanlige elskere av en slik lapskaus? Nå i mange supermarkeder kan du kjøpe levende fisk. Eller du kan bli vennskap med lokale fiskere og kjøpe det fra dem umiddelbart etter fisking. Selv de som er skeptiske til øret, vil elske den som blir tilberedt riktig fra en fersk fangst.
Videooppskrift
Se nå en kort, men veldig lærerik video om hvordan du kan lage et deilig gjeddeør på egenhånd hjemme. I videoen kan du se trinnvis matlaging, lytte til forfatterens råd, se hva som skjer som et resultat.
Kjære lesere, del din mening om oppskriften ovenfor for gjedde fiskesuppe. Klarte du å bruke den? Likte du parabolen? Er det noen tillegg, kommentarer? Du kan også legge igjen oppskrifter på deilige og enkle retter. Mange av leserne våre vil være interessert i å prøve dem.
Andre suppeoppskrifter
Borsch med hvitløks donuts
Suppe med hermetiske bønner og poteter
Hermetisert fiskesuppe
Ørrethode og haleør
Finsk rød fiskesuppe
Suppe med hermetiske bønner og poteter
Hermetisert fiskesuppe
Ørrethode og haleør
Finsk rød fiskesuppe
Bon appetitt!