Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr eller komfyr;
- panne 2 stk. 5 l;
- en spiseskje eller spalteskje;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- klassisk stabel på 50 g;
- hvilken som helst plate eller beholder for å samle skum fra buljongen;
- et stykke gasbind 70x70 cm eller en stålsikt med fint nett;
- dype middagsplater for å servere det ferdige måltidet.
Ingrediensene
| Laks (trim, åskam med rester av kjøtt, hode, hale) | 400-500 g |
| Løk (middels størrelse) | 1 stk |
| gulrøtter | 1-2 stk. |
| Tomat (middels størrelse) | 2-3 stk. |
| Potet (middels størrelse) | 4-5 stk. |
| Løvblad | 2-3 stk. |
| Erter med svart pepper | 8-10 stk. |
| salt | å smake |
| dill | å smake |
| vodka | 50 g |
Trinn matlaging
- Vi legger fisken i en panne, hell ca 3-4 liter filtrert vann, la på en komfyr for å koke buljongen over middels varme.
- Tilsett skrellet løk (1 stk.), Laurbærblad (2-3 stk.), Paprika (8-10 stk.), Salt etter smak i buljongen.
- 2-3 stk. kutt ut stammens vekstsonen til tomaten, stikk tomatene med en kniv flere steder slik at juice skiller seg ut fra dem, legg til buljongen.
- Klipp 1 stk. gulrøtter på tvers av 2 like deler og tilsett en av dem i buljongen. Hvis du har 2 stk. gulrøtter, bruk deretter to halvdeler på 1 stk. rotgrønnsak. Etter å ha kokt buljongen, fjern skummet og reduser varmen til et rolig oppkok, dekk pannen med lokk i 20-30 minutter.
- I prosessen med å tilberede buljongen tilbereder vi grønnsakene. De resterende gulrøttene skjæres i tynne ringer på 3-4 mm, poteter i små terninger på 1,5-2 cm.
- Etter at buljongen er klar tar vi ut alle ingrediensene fra pannen, filtrerer buljongen gjennom 2-3 lag osteklut (eller sil) i den andre pannen. Vi legger fisken i en egen tallerken, og du trenger ikke lenger kokte grønnsaker.
- Vi la pannen på komfyren for å koke. Tilsett poteter og gulrøtter som er skåret tidligere i buljongen, lukk pannen med lokk, kok til grønnsaker er kokt på svak varme.
- Når grønnsakene er kokt, tilsett buljongen den viktigste ingrediensen - 50 g vodka. Skjær og kast dill til pannen etter smak, kok opp buljongen i 2-3 minutter, skru av varmen. Øret er klart.
- Vi hell fiskesuppen i tallerkener, i hver porsjon legger vi fiskekjøttet som tidligere er renset for bein. Bon appetitt!
Vet du det Hvis du ikke har tid til å fjerne skummet fra buljongen slik at buljongen viser seg å være gjennomsiktig, kan du legge til litt kaldt vann i det, buljongen koker, skummet flyter og kan lett fjernes med en spalte eller skje. En annen måte er å tilsette det løsne kylling eggproteinet til buljongen. Protein absorberer all suspendert skitt, og buljongen får transparens og en fin farge. Deretter skal buljongen filtreres gjennom gasbind eller en sil.
Videooppskrift
I den foreslåtte videoen, vil du se hvordan du trinnvis kan tilberede en deilig laksesuppe, hvilke produkter og kjøkkenutstyr du trenger under tilberedningsprosessen, du vil lære om hovedingrediensen i denne retten. Ha en fin utsikt!
Kjære lesere, hvis du har spørsmål eller vil uttrykke din mening om oppskriften, vil dele matlagingsresultatene dine, vennligst legg igjen kommentarene nedenfor. Vi er interessert i dine tilbakemeldinger, tillegg og kommentarer. Gode resultater i matlaging, mestring av kulinariske kunst og godt humør!
Andre suppeoppskrifter
Røkt ertesuppe
Champignon soppsuppe
Kylling Vermicelli og potet suppe
Tørket soppsuppe
Finsk kremet øre med krem
Champignon soppsuppe
Kylling Vermicelli og potet suppe
Tørket soppsuppe
Finsk kremet øre med krem
Bon appetitt!