Karpeøre - en veldig enkel og deilig oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr eller komfyr;
• to 3-liters potter og et lokk;
• en sil;
• grov rivjern;
• middag tallerken;
• skjærebrett;
• en kniv;
• skimmer;
• en spiseskje;
• dyp kapasitet;
• øse;
• suppetallerken.

Ingrediensene

Trinn matlaging

buljong

1. I en 3-liters panne legger vi 2 store karperhoder, tilsett 1 ss. l. salt, 1 laurbærblad og ¼ del av løken, hvoretter vi fyller det hele med 2 liter vann.
   
2. Vi legger gryten med fisk på en stor ild, koke opp, reduser til en liten ild, dekk til med lokk og kok kjøttkraft i 15-20 minutter.
   
3. Slå av brannen, fra buljongen med en slisset skje tar vi frem kokte løk, laurbærblad og kokte sazanhoder og legger dem på en middagsplate.
   
4. Filtrer buljongen gjennom en sil i en annen panne og sett den på en liten ild.
   

øre

1. Vi vasker 50 g hirse under rennende vann i en dyp beholder til rent vann kommer ut.
   
2. Skrell 3-4 poteter og skjær dem i små rektangler.
   
3. Vi tar 1 løk, skrell den fra skallet og skjær i små firkanter.
   
4. Fjern skallet fra 1 gulrot og gni på et grovt rivjern.
   
5. Vekselvis hell løk, revne gulrøtter, vasket hirse og poteter i den kokende buljongen, rør alle ingrediensene med en spiseskje, kok opp og la øret koke i 20-25 minutter, dekk pannen med et lokk. Mens øret vårt koker, fjerner vi alle beinene fra den kokte fisken og skiller kjøttet.
   
6. Vi skyller under et rennende vann 0,5 haug med dill, 1 haug persille og 0,5 haug med grønn selleri, tørker dem og finhakker hver type grønnsak separat fra hverandre. Etter 20-25 minutter, tilsett ¼ ts i øret. gurkemeie, 1 ss. l. hakket dill, 2 ss. l. hakket persille og biter karpekjøtt.
   
7. Kok øret, dekk pannen med lokk, skru av varmen og la suppen trekke i 15-20 minutter.
   
8. Etter 15-20 minutters utløp åpner du potten, legger suppen med en øse i en suppetallerken og serverer, forhåndssprinklet med persille og selleri.
   

Videooppskrift

For å finne ut hvilken farge buljongen fra hodene til en vanlig karpe skal være eller for å sammenligne med sluttresultatet av kulinarisk innsats i form av et øre, kan du se en liten videooppskrift.

Andre suppeoppskrifter