Kjøkkenutstyr og redskaper:
- matlaging overflate;
- skarp kniv;
- brett for skjæring av fisk og grønnsaker;
- en sil;
- pan;
- en bakeplate;
- en ovn;
- en spiseskje.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Suppesett med rød fisk | 1 kg |
| Laksefilet | 1 kg |
| Stor potet | 3-4 stk. |
| løk | 1 stk |
| gulrot | 2 stk |
| semulegryn | 1,5-2 ss. l. |
| Løvblad | 2-3 blader |
| dill | Noen få kvister |
| persille | Noen få kvister |
| Krydder for fisk | Å smake |
| rosmarin | 3-4 grener |
| Sitronsaft | Noen få dråper |
| tomater | 1 kg |
| vann | 4-5 l |
| Vegetabilsk olje | 2-3 ss. l. |
| salt | Å smake |
| pepper | Å smake |
Trinn matlaging
- Begynn å koke laksesuppe med tilberedning av grønnsaker. For dette vaskes 3-4 store poteter grundig under rennende vann og skrelles. Terningkast 1 cm.
- Forbered 2 middels gulrøtter, vask dem og skrell. Kutt grønnsaken, men ikke slip den mye. Skjær først i to, og deretter i biter, 0,5-1 cm bred.
- Den ene løken kuttes i små terninger. Alle grønnsaker trenger ikke stekes på forhånd, men de legges i fersk suppe.
- Skjær flere bunter med persille og dill. Hvis du ikke liker denne typen greener, kan du erstatte den med noe annet du liker best.
- For å tilberede laksefiskesuppe vil det være nødvendig med 1 kg tomater, som først må bearbeides og skrelles. Grønnsaker vaskes og 4 tverrskjæringer lages. Tilbered kokende vann i en panne på forhånd. Legg de avskårne tomatene i en sil og dypp i varmt vann i noen sekunder.
- La grønnsakene deretter avkjøles i kaldt vann, og skrell deretter skinnet forsiktig av.
- Tomater skjæres i små terninger.
- Tilbereder laksefilet. 1 kg fisk legges på en stekeplate, som vannes med 2-3 ss. l. oliven- eller solsikkeolje. Laks saltes og pepper etter smak, og noen få kvister rosmarin tilsettes. På toppen av fisken litt sprayet med sitronsaft.
- I en forvarmet ovn til 180 grader, sett laksefileten og stek til den er mør, ca 15-30 minutter.
- Et kilos suppesett kokes i en panne ved å bruke 4-5 liter saltet for å smake vann. Suppesettet inkluderer et fiskehode, skjelett og hale. Fra disse produktene oppnås et godt fett, men de legger ikke produkter i selve suppen.
- Filtrer den ferdige buljongen, tilsett terningene poteter, gulrøtter og løk. Kok grønnsaker i 10 minutter.
- Tilberedte tomater tilsettes suppen, 2 ss. l. semulina og krydder for fisk etter smak. Stek i 5 minutter, rør jevnlig med en spiseskje slik at semulegryn ikke klistrer seg sammen.
- Til slutt tilsett dill, persille og andre friske urter. Stek i 1-2 minutter og skru av suppen.
- Hell suppen i en tallerken og legg på toppen et par skiver bakt laksefilet.
Videooppskrift
Denne videoen handler om matlaging av laksesuppe. Oppskriften presenterer hovedingrediensene, deres mengde og tilberedningsprosessen er beskrevet i detalj. Du vil finne ut hvilket hemmelig produkt du vil legge til fiskesuppe med rød fisk for å gjøre det enda smakligere.
Har du prøvd å lage fiskesuppe med laks eller annen rød fisk? Er du fornøyd med resultatet, og har du hatt noen problemer i kokeprosessen? Hvilke andre matvarer legger du til øret? Del din kulinariske opplevelse i kommentarene.