Finsk rød fiskesuppe - en veldig delikat smak

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kokeplater;
• en kniv til kjøtt;
• en kniv for grønnsaker;
• skjærebrett;
• panne minst 2,5 liter;
• en skje.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Til matlaging av fiskesuppe kan du bruke hvilken som helst rød fisk - laks, ørret, rosa laks, kummelaks. Men i dag skal vi lage mat fra selet. Du kan bruke hvilket som helst av dine valg. For å gjøre dette, kan du kjøpe en hel fisk eller fileter og rygger separat. Vær forsiktig på kjøpstidspunktet. Velg fersk fisk med en behagelig lukt. Hvis du kjøper et frossent produkt, må du ta hensyn til utløpsdatoen. Hvis fisken er dekket med et tykt lag med is, så ble den frosset flere ganger, den er uegnet til konsum.
   
2. Først skiller vi fiskefilet fra beinet. Bruk en skarp kjøttkniv for å gjøre alt så raskt og effektivt som mulig.
   
3. Så skiller vi huden fra massen. Vi vil bruke hud og bein for å klargjøre buljongen, og vi skal takle massen litt senere.
   
4. Fyll bein, rygger og hud med 1 liter vann. Vi sender til bålet, etter koking, fjern skummet som har dukket opp, kok fisken i 10 minutter. Tilsett deretter 2 laurbærblad, 3-4 erter svart pepper, salt etter smak, la det koke i ytterligere 10 minutter.
   
5. Mens buljongen koker, trekker vi ut de resterende små benene fra fiskemassen, kutter fileten i terninger ca 2,5 cm og sender den til kjøleskapet på forespørsel.
   
6. La oss nå ta vare på grønnsakene. Løk, gulrøtter og poteter må skrelles, vaskes og hakkes. Skjær løken i små terninger.
   
7. Riv gulrøtter eller skjær med kniv i små strimler.
   
8. Vi skjærer potetene med omtrent de samme terningene som fiskefilet - 2,5 cm.
   
9. Vi fjerner pyntegjenstander fra den ferdige buljongen, filtrerer den for å gjøre den ren og gjennomsiktig. Du kan sil gjennom en sil eller gasbind, brettet 2-3 ganger.
   
10. Allerede anstrengt buljong igjen sendt til bålet, etter kokende tilsett hakkede grønnsaker - løk, poteter, gulrøtter. Etter å ha kokt buljongen med grønnsaker, lag brannen liten og kok i 15 minutter.
    
11. Tilsett deretter skivet fiskefilet og fløte, bland, kok videre i ytterligere 7 minutter på svak varme. Hvis suppen viste seg å være veldig tykk, tilsett kokt vann til den, fortynn retten til ønsket konsistens. Vi prøver øret etter salt. Hvis nødvendig, legg til, vi kan legge til krydder etter eget skjønn.
    
12. Når du serverer hver, tilsett hakket persille til den porsjonerte tallerkenen. Server porsjonert hvitt brød eller kjeks i tillegg. Det er bedre å tilberede kjeks selv, slik at de viser seg å være så nyttige som mulig uten forskjellige konserveringsmidler. Du kan lage toast med en brødrister eller kutte hvitt brød i store terninger og tørke i ovnen i 10-15 minutter.
    

Videooppskrift

Vi tilbyr deg en detaljert video om matlaging av finsk fiskesuppe fra rød fisk. Denne suppen anses som veldig gunstig. Det vil diversifisere ikke bare din daglige meny, men vil også være en utmerket godbit for gjestene.

Andre suppeoppskrifter