Kjøkkenutstyr og redskaper: panne med middels eller stort volum, skjærebrett, skarp kniv, komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Karas er små | 5-6 stk. |
| Hvetegryn | 50-60 g |
| Liten potet | 7-8 stk. |
| Store gulrøtter | 1 stk |
| løk | 1 stk |
| Grønne (dill, løk, persille) | 1 gjeng |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| salt | å smake |
| Løvblad | 2-3 stk. |
| smør | 50 g |
| vann | 2-2,5 l |
Trinn matlaging
- Rengjør grundig fem til seks små kadaver av fisk fra vekten, fjern innsiden og gjellene. Skyll under rennende vann.
- Terning ca 8 poteter i små terninger. Hvis den er stor, ta en mindre mengde.
- Skjær i små terninger en løk og en gulrot.
- Kok opp 2-2,5 liter vann og hell i hakkede poteter, løk og gulrøtter.
- Tilsett et par laurbærblad og en håndfull (ca. 50 gram) hvete eller hirse.
- Kok til halv kokte poteter, ca 10 minutter. Når grønnsakene er nesten klare, tilsett fisk i buljongen.
- Også i dette øyeblikket ha i en panne 50 gram smør. Salt, pepper øre etter smak.
- Så snart fiskeørret koker godt, fjern skummet.
- Tilsett hakket dill, persille og grønn løk i suppen (1 haug). La koke i ikke mer enn 5-7 minutter, siden langvarig tilberedning vil føre til at fisken faller fra hverandre.
- Etter å ha stått i 10 minutter under et lukket lokk, er elven karpe suppe klar til å smake.
Serveringsmetoder og serveringsregler
Øret viste seg å være velsmakende, tilfredsstillende, velduftende og veldig fyldig. Hjemmelaget suppe er like velsmakende som i gryten. Det går bra med rugbrød, krutonger og kjeks fra svarte ruller. Tilhengere av denne suppen anbefaler også å servere fiskekulebyaki, paier med et skrei, paier og ris med egg. Det er ikke synd å sette et bord i denne skalaen selv for en ferie for gjester.
Den første retten serveres i dype tallerkener, som plasseres på konsollen (flat). Til høyre for oppvasken er en spiseskje suppeskje. Siden det er fiskekjøtt i øret, må du også legge en kniv og en gaffel. Sørg for å legge på et bord et spesielt stativ for servietter fylt med dem. Eller tilby papirhåndklær til deltakerne.
Videooppskrift
Du kan se den nøyaktige mengden vann, grønnsaker og fiskekroppstørrelse i videoen nedenfor. Det er kortvarig, men hvert trinn vises i detalj der.