Kamchatka øre av rosa laks og kveite - en veldig velsmakende oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr;
• 5 liters panne;
• skjærebrett;
• en skje;
• kniven.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Tilbered all mat før du lager mat. Kutt fisk, skrell og vask grønnsaker. For å rense rosa laks og kveite fra innsiden, vask, skjær i lendedeler, klipp av hodet, halen, alle finnene og velg mønet i en egen skål. Skill hver filet i deler, fjern kostbenene, men ikke fjern huden. Takket være huden vil øret få en lys og rik smak.
   
2. Sett en gryte med vann på bålet for å koke. Skjær poteter og gulrøtter i små terninger. Så snart vannet koker, send finn og en møne til pannen, hakkede poteter og gulrøtter, legg et laurbærblad. Gjør ilden maksimal, og vent til innholdet koker, uten å dekke til lokket.
   
3. Skjær fiskehodet på langs i to deler og send det også til pannen.
   
4. Skjær løk i en liten terning og hell i buljongen 3 til 5 minutter etter å ha kokt og kokt poteter med gulrøtter. La innholdet i pannen koke, reduser varmen og kok alt sammen i bokstavelig talt 5 til 7 minutter. Siden alle grønnsakene er kuttet i små terninger, blir alt tilberedt ganske raskt.
   
5. Tilsett salt etter smak og noen erter svart pepper. Om ønskelig kan pepperkorn hakkes med en spesiell manuell hakker for krydder, eller ganske enkelt knuses med en kjøkkenkniv.
   
6. Fjern svømmene og mønet fra buljongen, og sett til gjengjeld biter av rosa laks, kveite, ventral og gjellfinner. Umiddelbart etter dette må du lage maksimal brann slik at innholdet i pannen koker så raskt som mulig. Etter å ha kokt, slå av ovnen og fjern kjelen.
   
7. Vask og hakk greener, legg i pannen og bland lett.
   
8. Kokt øre kan straks serveres. I en tallerken med et øre skal det være et par biter av kveite og rosa laks, litt grønnsaker og mye buljong.
   

For å gjøre smaken av fiskesuppe rik, koker du den med mye fisk, og tilsett veldig få medfølgende ingredienser og krydder: gulrøtter, poteter, løk, salt, pepper og laurbærblad.

Fisk skal ikke stekes på lenge. Små biter er nok til å koke 2 - 5 minutter, og hele kadaver - opptil 20 minutter, avhengig av størrelse. Ellers blir fisken fordøyd og vil være smakløs.

Videooppskrift

Riktig sekvens av tilberedning av mat og hele kokeprosessen vises tydelig i videoen.

Andre fiskeoppskrifter