Kjøkkenutstyr og redskaper:
- 3 liters langpanne
- komfyr;
- skimmer;
- en skje;
- kjøkken bord;
- en kniv;
- en skål.
Ingrediensene
| Produktnavn | nummer |
| rosa laks | 500 g |
| poteter | 4 stk |
| gulrøtter | 2 stk |
| løk | 1 stk |
| Millet | 100 g |
| greener (løk, dill, persille) | å smake |
| laurbærblad | 3 stk |
| krydderterter | 5-6 stk. |
| salt, malt pepper | å smake |
| vann | 2,5-3 l |
Trinn matlaging
- Vi skyller 100 g hirse til vannet blir klart, fyll det med vann og la stå litt for hevelse.
- Vi samler 2,5-2,7 liter vann i en tre-liters gryte, setter på komfyren. Hodet og halen på rosa laks med en totalvekt på omtrent en halv kilo vaskes i kaldt vann, hvis det er vekter, så fjerner vi den. Vi sender det i vannet, venter på at det koker, reduserer umiddelbart varmen til middels og fjerner skummet med en spalte skje. Dette er viktig å gjøre umiddelbart når den er dannet slik at buljongen forblir gjennomsiktig. Ikke vær for lat til å stå med en slisset skje i flere minutter ved pannen, for ikke å ødelegge skjønnheten i parabolen. Når alt skummet er fjernet, hell i en ufullstendig spiseskje salt og la buljongen koke i 20 minutter.
- Mens buljongen er kokt, tilbereder vi grønnsakene. Vask med vann 4 mellomstore poteter, 2 små gulrøtter, skrell grønnsaker. Vi skreller det mellomstore løkhodet. Grønne (hvilken som helst favoritt - du kan se ett blikk, du kan ta både grønn løk og persille med dill) - etter din smak, flere grener eller en liten gjeng - skyll i rennende vann. Skjær gulrøttene i strimler.
- Løk finhakket.
- Finhakk greenene, og la store stilker være intakte, hvis noen. De kan kastes i buljongen akkurat nå, la dem koke med fisken, senere må de fjernes.
- Skjær potetene i terninger, fyll med vann slik at de ikke blir mørkere.
- Etter 20 minutter fjerner vi fiskehodet og halen i en skål med en slisset skje, filtrerer buljongen slik at det ikke tilfeldig faller av bein, og fjerner samtidig de kokte petiolene med greener.
- Vi la den tilbake på komfyren og sender potetene i den (hell vannet som den lå i), øker varmen under pannen og vent til den koker. Det resulterende stivelsesskum fjernes med en slisset skje.
- Vi heller ut overflødig vann fra hirse, og sender frokostblandingen til potetpannen.
- Hell deretter hakkede løk og gulrøtter. Tilsett ildkraften, vent igjen til koking, reduser deretter brannen, sjekk for salt, tilsett salt om nødvendig og la suppen småkoke på komfyren.
- Fjern på den tiden den litt avkjølte fisken fra beinene, sorter den forsiktig, fjern alle små bein og send kjøttet til suppen.
- Så legger vi tre laurbærblad, 5-6 erter av allehånde, hell litt malt svart pepper, hvis du vil. Til slutt sender vi finhakket greener til pannen, blander alt og fjerner det fra komfyren.
- Suppen er klar!
Videooppskrift
Vi tilbyr deg å se prosessen med å tilberede fiskesuppe i denne korte videoen, og nyte den fyldige parabolen til det vanlige.
Fiskesuppe er et velsmakende og sunt første rett, som dessuten veldig enkelt å tilberede. I en tallerken kan den pyntes med en frisk kvist greener eller fjær med grønn løk. I en krydret suppe kan du tilsette en halv teskje sennep eller en ring med pepper, dette er allerede for alle.Liker du fiskesupper? Har du forberedt øret før? Hvis du har noen av dine triks i å tilberede denne retten, del den - det vil være interessant for oss å lære noe nytt. Venter på kommentarer!