Kjøkkenutstyr og redskaper
- skarp kniv;
- skjærebrett;
- komfyr;
- en gryte med tykk bunn;
- spade;
- Kettle;
- en stekepanne;
- teskje og spiseskje;
- hvitløkspresse;
- hånd blender;
- øse;
- dyp serveringsplate.
Ingrediensene
- Gresskar - 500 g
- Løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Hvitløk - 5 fedd
- Gresskarfrø - 3 ss. l.
- Løvblad - 1 stk.
- Ferske urter etter smak
- Olivenolje - 3 ss. l.
- Salt - 2-3 ts.
- Mal svart pepper etter smak
- Vann - 1,5-2 l
Trinn matlaging
- Først må du skrelle gresskaret. For suppe vil 500 g produkt være tilstrekkelig. Vi rengjør gresskaret fra frøene, men ikke kast dem - de vil fortsatt være nødvendig til parabolen. Skjær også av skallet.
- Til suppen trenger du 2 gulrøtter og en lignende mengde løk. Siden suppen er purélignende konsistens, er det ikke nødvendig å hakke grønnsakene fint, bare hakk gulrøtter og løk i middels terninger slik at de koker raskere og det er lettere å male dem i potetmos.
- Vi legger en panne med tykk bunn på komfyren og hell 3 ss. l. olivenolje. Hvis dette ikke er tilfelle, bruk smakløs solsikke.
- I en panne med godt varmet smør sender vi løk med gulrøtter. Stek dem over middels varme til de har en gylden fargetone. Grønnsaker må blandes regelmessig, ellers vil de brenne og ødelegge smaken på parabolen. I snitt tar stekeprosessen 2-3 minutter.
- På dette tidspunktet forbereder vi gresskaret, kutter det i store terninger med en størrelse på 1,5-2 cm.
- Kok 1-1,5 liter vann på forhånd i en tekanne. Hell kokende vann i en panne med grønnsaker. Kontroller vannmengden selv, det skal ikke være for mye. Vann skal bare være litt over nivået av grønnsaker.
- Legg 1 laurbærblad i pannen med gulrøtter og løk og la grønnsakene koke over middels varme. Når grønnsakene koker litt i pannen, legger du skiver av gresskar. Lukk pannen med lokk, skru ned varmen og kok alt i 15 minutter.
- I løpet av denne tiden må du forberede gresskarfrø. De må rengjøres og sendes til en godt oppvarmet tørr stekepanne. For suppe trenger du 3 ss. l. gresskarfrø. Stek dem over middels varme i flere minutter til de er gyldenbrune.
- Etter 15 grønnsaker, bland i en kjele, dekk til og la koke i ytterligere 5 minutter. I løpet av denne tiden skal gulrøtter og gresskar bli myke.
- Hell etter ytterligere 500 ml kokende vann i pannen slik at vannet dekker grønnsakene. Etter å ha tilsatt vann, salt suppen og tilsett 2-3 ts. bordsalt, og smak til med svart pepper.
- Lukk pannen med lokk og kok suppen på svak varme i ytterligere 10 minutter. Etter 5 minutter føres 5 fedd hvitløk gjennom en presse og sendes til en kasserolle. På dette stadiet må du også få et laurbærblad fra suppen.
- Etter 10 minutter, slå av suppen og fjern den fra komfyren. Dekk til og la suppen brygge i 5 minutter.
- Når suppen er litt tilført, må du male alle ingrediensene med en håndblender. Konsistensen på suppen skal moses.
- Gresskarpuré suppe er klar, og den kan helles på porsjonerte tallerkener. Strø den med stekte gresskarfrø og tilsett hakkede friske urter etter smak for å gjøre suppen mer smakfull.
Videooppskrift
I videoen blir en enkel oppskrift presentert for din oppmerksomhet, under veiledning som du kan lage en deilig og velduftende gresskarfløtesuppe. Enhver husmor vil kunne lage mat, siden hele prosessen er beskrevet på en tilgjengelig og faset måte. Ingrediensene du trenger til det første kurset, finner du i begynnelsen av videoen.
Liker du potetmos supper, og har du prøvd å lage den første retten med gresskar? Hvilke tilleggsmat bruker du til retten? Del din måte å lage mager gresskaresopppuré i kommentarene.