Kjøkkenutstyr og redskaper: mikser, blender, stekeovn, målekopp, melsikt, skje, rivjern, ildfast form.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Gresskarpuré | 250 g |
| Hvetemel | 220 g |
| Brunt sukker | 180 g |
| Bakepulver | 15 g |
| salt | 0,5 ts |
| egg | 2 stk |
| Vegetabilsk olje | 120 ml |
| kanel | 2 ts |
| orange | 1 stk |
| Pulverisert sukker | 1 ss. l. |
Trinn matlaging
- Først av alt må du koke gresskarpuré. For å gjøre dette, kutt et lite gresskar i to, fjern frøene forsiktig med en skje og sett i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 190 grader. Klar gresskar skal være veldig mykt.
- Fjern gresskaret fra ovnen for å avkjøle, og skill deretter massen fra skallet.
- Slip massen med en blender til en jevn konsistens eller gni gjennom en sil.
- Ta en stor bolle og kombiner i den 180 g brunt sukker, 0,5 ts. salt og 2 egg.
- Pisk inn en jevn, glatt masse i 5-6 minutter. Massen skal lettes og øke volumet litt.
- Gni plag med en appelsin på et fint rivjern. Gni bare den oransje delen av skallet, da det hvite laget gir bitterheten i retten. Når massen har blitt lysere, tilsett 15 g bakepulver, 2 ts. kanel, appelsinskall.
- Mål ut 250 g gresskarpuré og tilsett i en skål.
- 120 ml av all luktfri vegetabilsk olje tilsett også resten av ingrediensene.
- Til slutt tilsett 220 g hvetemel som tidligere er siktet gjennom en sil til deigen, og bland. Pisk deigen med en mikser til den er jevn.
- Smør ildfast formen med vegetabilsk olje eller margarin og dryss mel på toppen.
- Overfør deigen i en form og sett baken i ovnen forvarmet til 170-180 grader.
- Cupcaken vil være klar på omtrent 45-55 minutter. Den ferdige cupcaken har en brunaktig fargetone. Dryss den avkjølte kaken oppå med pulverisert sukker og skjær i porsjonerte skiver. Server til te eller kaffe. Bon appetitt!
Nyttige tips
- Solsikkeolje kan brukes, og for en mer pikant smak kan du ta nøtter, sesam eller kokosnøtt.
- I stedet for mel kan en ildfast form strøes med kakaopulver, dette vil gi kaken en sjokoladeskorpe og aroma.
- Om ønskelig kan vanillin, kardemomme, muskatnøtt eller ingefær brukes i stedet for kanel.
- Beredskapen til kaken kan sjekkes med et trekspyd eller en tannpirker. Bare stikk cupcaken flere steder og se på spyden. Den skal komme ut tørr og fri for klebrig deig.
- I stedet for appelsin, kan du bruke sitronskall.
- Gresskarpuré kan lagres i kjøleskapet i opptil tre dager. Den kan også fryses i små porsjoner, og brukes til baking, supper eller frokostblandinger.
Videooppskrift
En trinnvis videooppskrift viser deg alle prosessene for å lage en gresskarkake.
Denne cupcaken vil være et flott tillegg til enhver teselskap. Del mulige tillegg til denne oppskriften i kommentarfeltet, samt hvilke cupcakes du liker.
Andre cupcakeoppskrifter
Ha en fin lesning!