Kjøkkenutstyr og redskaper: god stekepanne, komfyr, skjærebrett, koketenger, spiseskje, slikkepott, kniv, bolle, serveringsplater.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Svinekjøtt (biff) | 600 g |
| løk | 250 g |
| Stor potet | 4 stk eller 0,5 kg |
| gresskar | 0,5 kg |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| salt | 1 ts |
| Malt paprika | 1 ts |
| Tørket hvitløk | ½ ts |
| Vegetabilsk olje | 4-5 Art. l. |
Trinn matlaging
- Legg en stekepanne på ovnen for oppvarming og hell vegetabilsk olje (4-5 ss) i den. Svinekjøtt (biff ca 600 gram) kuttet i store biter, en tykkelse på ikke mer enn 1 cm.
- Salt kjøttet på begge sider med en klype salt og dryss, også på begge sider, nykvernet svart pepper.
- Ha biffbitene i den oppvarmede oljen og stek dem over høy varme på hver side i 4-5 minutter. Du trenger ikke å holde kjøttet i pannen lenger, ellers blir det tørt og stivt.
- Skrell løken (1 stor løk eller 250 gram) og skjær i halvringer av middels tykkelse.
- Skjær gresskaret (0,5 kg) i terninger som er omtrent 2 cm brede og 4-5 cm lange.
- Etter 4-5 minutter, snu kjøttet med spaden eller koketangen på den andre siden og stek i ytterligere 4-5 minutter.
- Skrell potetene (4 store knoller) og skjær dem på samme måte som et gresskar i små biter på 4-5 cm lange og opptil 2 cm brede.
- Fjern det stekte kjøttet fra pannen med koketang på en tallerken, og i pannen, i fettet som er igjen etter steking av kjøttet, legg det hakkede gresskaret og potetene. Forsøk å ikke røre grønnsakene med en slikkepott, men bland ved å riste av pannen og kaste grønnsakene litt. Gjør dette hvert 2-3 minutt. Totalt koker du poteter med gresskar i 10 minutter.
- Etter 10 minutter, salt grønnsakene med det gjenværende saltet, tilsett krydder: paprika (1 ts) og tørket hvitløk (1/2 ts).
- Legg opp de demonterte halvringene av løken på toppen og rør igjen, og kast innholdet i pannen forsiktig. Hvis dette ikke fungerer for deg, så bland forsiktig med en slikkepott med bevegelser nedenfra og opp. Vri varmen til et minimum, dekk kjelen og kok grønnsakene i omtrent 10 minutter. Rør ved å riste av pannen slik at ingenting klistrer seg.
- Etter 10 minutter, tilsett de tidligere stekte kjøttstykkene i grønnsakene, og dekk til med lokk. Hvis det har lekket juice fra kjøttet på tallerkenen, legg den også i pannen. Stew grønnsaker med kjøtt i ytterligere 5 minutter.
- Fjern den kokte steken fra komfyren.
Alternativer for servering og dekorering av retter
Setter appetittvekkende pommes frites, for ikke å knekke pinnene med potet og gresskar, legg på serveringsplatene (2-3). Topp retten med nykvernet svart pepper og pynt med finhakket fersk dill. Til steken kan du hver for seg servere en salat med friske grønnsaker i sesongen, krydret med olivenolje og sitronsaft.
Videooppskrift
Hvordan lage gresskar med kjøtt, se videoen.
Du har lært oppskriften på å lage gresskar og kjøtt. Hemmeligheten bak tilberedning av deilig stek ligger i riktig og rask steking av kjøttet slik at det ikke tørker ut, og i den originale blandingen av innholdet i pannen for ikke å knekke grønnsakspinnene. Prøv å lage mat i henhold til oppskriften og skriv i kommentarene hvis du likte denne retten.