Ostemasse krem ​​til eclairs - luft som en sky

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• målebeger;
• en mikrobølgeovn;
• teskje og spiseskje;
• mikser eller foodprocessor;
• dyp skål;
• en sil;
• skulderblad.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Ostemasse-krem tilberedes ganske enkelt og raskt, mens den ikke bare egner seg for eclairs, men også til annen bakst. Vi starter kokeprosessen med å myke opp 200 g smør. Det anbefales å sette oljen ut av kjøleskapet på forhånd og la den smelte litt ved romtemperatur. Hvis det ikke er tid, så sett oljen i mikrobølgeovnen og sett den i noen sekunder, mens det ikke er nødvendig å smelte den til flytende tilstand. Vi flytter smøret i en dyp bolle og rører litt med en mikser.
   
2. Vi tilsetter 90 g kondensert melk til pisket smør og blander alt igjen med en mikser eller ved hjelp av en foodprocessor.
   
3. Vi overfører 400 g cottage cheese til en sil og kverner litt. Dette er nødvendig for at ostemassemassen er frodig, og klumper kesam ikke kommer over i kremen. For tilberedning av ostemasse krem ​​kan du bruke et meieriprodukt med hvilket som helst fettinnhold.
   
4. Til den revne cottage cheese tilsett 1,5 ts. vanilje og 70 g kondensert melk. Vi blander alt med en mikser på maksimal hastighet i 2-3 minutter.
   
5. Tilsett det piskede smøret i ostemassen og bland alt sammen igjen. Kremen skal ha en jevn konsistens og uten store klumper. 5 minutter er nok til å blande alle ingrediensene.
   
6. Vi legger den ferdige kremen i en dyp bolle og bruker den som en fylling til eclairs. Ostemassekrem viser seg å være luftig og med en lett kremet smak, mens den holder formen godt. Det er mulig å diversifisere smaken på cottage cheese-krem ved å tilsette sitronskall, jordbær, bringebær eller små ferskenbiter. I dette tilfellet vil smaken av eclairs være ostemasse fruktig og lettere. Du kan bruke kremen ikke bare til eclairs, men den vil også tjene som et godt fyll for profiteroles, kaker og bakverk.
   

Videooppskrift

Videoen viser en enkel oppskrift, guidet av hvilken du vil lage en utrolig skånsom og luftig ostemasse krem ​​til eclairs. For matlaging trenger du en minimumsmengde produkter du trenger å ta i visse proporsjoner. Hvert trinn blir forklart i detalj, så du skal ikke ha vanskeligheter.

Andre bakeroppskrifter