Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- en kakepanne for steking med et senter og ikke mer enn 12-15 cm i diameter;
- en mikser;
- stor og middels skål;
- en kniv;
- en spiseskje og en teskje;
- spade;
- kulinarisk børste.
Ingrediensene
| komponent | nummer |
| Kesam | 250 g |
| mel | 1-2 kopper |
| sukker | 350 g |
| smør | 150 g |
| Kyllingegg | 2 stk |
| brus | 1/2 ts |
| rosiner | 1/2 skåler |
| vanillin | på tuppen av en kniv |
| eddik | for slukking av brus |
| Vegetabilsk olje | for å smøre formen |
Trinn matlaging
Viktig! På det foreløpige stadiet må du løse opp smøret. I dette tilfellet bør det ha tid til å avkjøles til romtemperatur før det tilsettes, ellers vil proteinet fra eggene krølle seg. I tillegg må du sile melet gjennom en sil.
- De første 2 eggene blir brutt i en mellomstor bolle. Det er ønskelig at det er smalt og høyt, så egget blir bedre å slå.
- Eggene blir slått med en mikser til det dannes et tykt skum. Med tiden er det omtrent 3 minutter med høy hastighet.
- Uten å skru av mikseren tilsettes 350 gram sukker i den samme beholderen. Hvis cottage cheese som brukes senere er sur, er det verdt å legge til mer. Hell sukker flere ganger slik at kornene fra hver porsjon nesten er oppløst i det bankede egget.
- Nå helles 150 gram smeltet og avkjølt smør i bollen. Etter dette blir blandingen igjen grundig blandet ved hjelp av en mikser i 3-4 minutter til en homogen masse.
- 250 gram cottage cheese legges i en bolle med piskede ingredienser og igjen blir ingrediensene i bollen smadret med en mikser til en homogen masse.
- Deretter tilsettes omtrent 1/3 av den høstede mengden mel i bollen.
- 1/2 teskje brus helles i et glass, og omtrent 3-4 ts eddik tilsettes for å slukke den.
- Deretter omrøres blandingen med en skje og helles i pisket deig.
- Nå blandes massen i bollen grundig igjen. Først på middels hastighet, og deretter på høy, generelt, 2-3 minutter.
- Deigen fra den midterste skålen overføres til en volumetrisk skål med en slikkepott. 6 ss mel tilsettes bollen. Den totale mengden tilsatt mel avhenger i stor grad av ostemassens tetthet, som bestemmer deigenes konsistens. Hvis det er tettere, vil mindre mel være nødvendig.
- Deretter blandes innholdet i bollen litt med en slikkepott, og etterpå piskes massen igjen med en mikser. Som et resultat bør konsistensen være litt tykkere enn rømme.
- Rosiner tilsettes sist til deigen, litt under halvparten av standardskålen. Deretter må du røre det slik at det blir fordelt over volumet.
- Før du hell deigen smøres kakepannen med vegetabilsk olje over hele den indre overflaten ved hjelp av en kokebørste.
- Deigen fra bollen med hjelp av en slikkepott blir overført til formen og jevnet ut. Deretter må han la stå i 5 minutter.
- På dette tidspunktet begynner ovnen å varme seg opp ved en temperatur på 200 ° C. Fem minutter senere beveger deigpannen seg til ovnen. I dette tilfellet må du senke temperaturen til 160 ° C. Å bake en cupcake vil være omtrent 40-60 minutter, mye avhenger av den aktuelle ovnen. Du kan sjekke beredskapen til å bake ved å stikke hull på den med en tannpirker. Hvis den er ren og tørr, kan du trekke den ut. På slutten av stekeperioden gjenstår det å få formen ut av ovnen. Når du snur den, tar du cupcaken ut av den. Dette fullfører tilberedningsprosessen, nyt måltidet.
Videooppskrift
Forfatterens video illustrerer tydelig alle finessene ved å lage en ostemasse kake i ovnen med detaljerte kommentarer og tips. Det vil alltid komme til unnsetning hvis gjennomgangstiden ikke er detaljert nok eller tydelig beskriver et poeng. I tillegg vil det være nyttig å se videoen før du begynner å lage mat. Så det vil bli klart at hvordan og når du skal gjøre, til slutt vil legge til rette for uavhengige handlinger og redusere sjansen for feil.
Ostemassekake er en utsøkt glede fra en veldig mør og saftig surmelkbasert deig, supplert med en karakteristisk rik smak av rosiner. Denne bakingen blir en hit for både hverdags- og høytidsbord. Om ønskelig kan cupcaken eventuelt helles med flytende sjokolade eller glasur. I tillegg kombinerer hakkede valnøtter eller kandert frukt i små biter godt med rosiner. Likte du ostemassekaken? Del din mening eller ideer for forberedelse i kommentarene.