Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- dyp skål for deig;
- målekopp eller vekter;
- en sil;
- en skje;
- rivjern;
- kjøkken bord;
- kniv eller plast slikkepott;
- kjevle;
- en stekeplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Kesam | 500 g |
| smør | 200 g |
| mel | 350-400 g |
| Bakepulver | 2 ts |
| salt | 1/2 ts |
| sukker | 100 g |
| Vaniljesukker | å smake |
| kanel | å smake |
| Pulverisert sukker | å smake |
Trinn matlaging
Elt deig
- For testen kan du kombinere 350 gram mel, 1/2 ts salt og 2 ts bakepulver i en bolle. Rør grundig slik at saltet og bakepulveret blir jevnt fordelt i melet.
- Ta 200 gram kaldt smør og rasp det grovt direkte i melet. Rør det fra tid til annen med hendene slik at melet dekker smøret.
- Tilsett 500 gram cottage cheese i en bolle med smør og mel og elt deigen med hendene. Det er ikke nødvendig å male cottage cheese gjennom en sil. Mengden mel avhenger av fettinnholdet og fuktigheten i cottage cheese. Jo våtere det er, jo mer mel trengs. Hvis du synes deigen er for klissete, tilsett litt mer mel til den.
- Legg deigen på et lett melet bord eller kjøkkenbord. Fortsett å elte den. Den skal bli litt klissete, men holde i form. Du kan sjekke beredskapen på denne måten: riv en liten bit av deigen, hvis den kommer av, men ikke strekker til, så er deigen klar.
- Form en ball av deigen og dryss den over litt mel. Pakk den inn i klamfilm eller -pose og sett i kjøleskap i 1 time. Den skal fryse og ikke feste seg til hendene.
Vet du detAlle vet om fordelene med cottage cheese. Men sjarmen til nettopp slike bagels er at cottage cheese beholder sine egenskaper under varmebehandling (mengden kalsium forblir uendret). For de som ikke virkelig liker cottage cheese i sin vanlige form, vil dette alternativet for baking være et flott alternativ, da det viser seg å være veldig velsmakende og sunt.
Bagelformasjon
- Etter avkjøling legger du deigen på et bord drysset med mel. Del den i 4 like deler.
- Kjevle ut hvert stykke med en kjevle i en jevn sirkel.
- Strø den over med en blanding av 25 gram sukker, vaniljesukker og kanel (krydder kan varieres etter din smak). Hvis du baker slike bagels igjen, kan smaken deres varieres med forskjellige fyllinger. Tilsett på dette stadiet, sammen med sukker, også ekstra cottage cheese, epler, tørket frukt eller syltetøy. Du kan eksperimentere i det uendelige, siden deigen er ganske grunnleggende.
- Bruk en kniv eller en plast slikkepott (du kan også bruke en pizzakniv), del deigsirkelen i like trekanter. De skulle vise seg rundt 12 stykker.
- Hver trekant fra en bred kant til en smal rulle til bagels.
- Legg bagels på en stekeplate dekket med pergament.
- Send dem til ovnen, forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Bagels skal vokse litt og bli gule, men de vil ikke dekke til med en gyllen skorpe, siden det ikke er sukker i deigen.
- Dryss de ferdige, fortsatt varme bagelsene med melis.
Videooppskrift
Videoen viser en detaljert oppskrift for å lage bagels av cottage cheese-deig. Etter å ha sett den, vil det være ganske enkelt å bake en så deilig og velduftende dessert.
Kjære lesere, har du noen gang laget cottage cheese bagels? Hvordan liker du dette alternativet for forberedelsene deres? Del anmeldelser eller tillegg til oppskriften i kommentarfeltet nedenfor.