Kjøkkenutstyr og redskaper:
- panne eller stewpan med liten diameter;
- en sil;
- en liten sil;
- kulinarisk visp;
- spalte skje eller koketang;
- silikon kjøkkenteppe eller annen arbeidsflate;
- 2 skjemaer for skjæring, med en diameter på 5-6 cm og 1,5-2 cm;
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- papirhåndkle.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Hvetemel | 1,2-2 stabel. |
| Ensartet cottage cheese med et fettinnhold på 9% | 250 g |
| Kyllingegg | 1 stk |
| Granulert sukker | 1 ss. l. |
| Pulverisert sukker | 1-2 ss. l. |
| Vaniljesukker | 5 g |
| Natron | 0,5 ts |
| Bordseddik 9% | 1 ts |
| Mark kanel | å smake |
| Vegetabilsk olje | 250-400 ml |
Trinn matlaging
- Bryt 1 kyllingegg i en dyp bolle. Visp med en visp til eggeplommen er jevnt fordelt i proteinet.
- Tilsett i eggmassen 5 gram vaniljesukker, malt kanel etter smak. Hvis du bruker vanillin, tar du den i spissen av en teskje. Bland massen godt med en visp.
- Ha i en skål 1 ss sukker med et lysbilde, slå sammensetningen med en visp til sukkeret er helt oppløst. Det er bedre å ta lite sukker, det sprer seg raskere i bulk.
- Ha 250 gram 9% cottage cheese i en bolle, mos godt med en skje. Bland med eggemassen til den er jevn. Det er uønsket å ta mindre fett cottage cheese; smakfulle smultringer lages ikke av den. Du kan ta et 15% fermentert melkeprodukt hjem. Hjemmelaget cottage cheese må rulles gjennom en kjøttkvern, slå av med en blender eller tørkes gjennom en sil for å gi den samme struktur.
- I en spiseskje, sett 0,5 ts natron, sluk den med 1 ts bordseddik (9%). Hell i ostemassen. Rør.
- Hell 1,0-1,2 kopper forhåndssiktet hvetemel i en bolle, bland godt med en skje.
- Elt myk deig som ikke fester seg til hendene. Tilsett i små porsjoner mel når du elter (i oppskriften er det indikert 2 kopper mel). Bank deigen til en ball.
- Hell vegetabilsk olje i en gryte eller kasserolle med liten diameter. Mengden olje fra bunnen av pannen skal være slik at den dekker minst halvparten av smultringen. Varm oljen godt, omtrentlig temperatur er 130-140 ° С. Oljen skal være godt oppvarmet, men ikke varm. En smultring som er dyppet ned i den vil flisse, men ikke brenne. Hvis oljen ikke blir oppvarmet nok, blir deigen mettet med olje, og smultringene viser seg å være fete.
- Lag en kake av en deigkule på en arbeidsflate, drysset med mel, rull den med en kjevle til en tykkelse på cirka 1,5 cm.
- Kutt runde deigstykker med en diameter på 4-5 cm fra deigplaten med en rund kakekutter eller et glass i passende størrelse.
- Lag et hull i hver runde form med mindre diameter. Resultatet er en blank i form av en ring eller bagel. Denne formen lar lolloen jevnere steke på alle sider, det er bedre å "vokse" ved å øke området for steking. Elt resten av deigen etter å ha klippet emnene, lag noen flere smultringer ut av den.
- Legg råkrampene i den oppvarmede oljen i noen få biter (avhengig av størrelsen på kokekaret). Kok smultringer i partier, de skal flyte fritt i dypt fett. Hvis du legger produktene for stramt, kan de henge sammen.
- Stek i ca 2-3 minutter på hver side, vend produktet med en gaffel. Hvis oljen er veldig varm og donuts smør for raskt, senk temperaturen.Med veldig rask tilberedning vil midten forbli ubrent.
- Få den ferdige bakingen fra oljen med en slisset skje, koketang, en gaffel. Spre på en tallerken dekket med et papirhåndkle som vil absorbere overflødig olje.
- Overfør smultringringene på en serveringsplate, dryss pulverisert sukker fra silen (1-2 ss).
Vet du detDonuts kan pyntes med melis, smeltet sjokolade, kulinariske dryss, nøtter, og skaper av dem ekte kulinariske mesterverk.
Videooppskrift
Se hvordan den vanlige husmoren steker donuts uten spesielle apparater. Elting av deig og bakervarer er vist i detalj.
Nå kan du også bokstavelig talt om en halv time tilberede fra et enkelt sett med produkter rosede ostemasse kaker i form av ringer. Og hvilke smultringer kan du lage? Hva er funksjonen deres?