Kjøkkenutstyr og redskaper: en dyp bolle, en sil, en skje, hvis det er en mikser med en dyse til deigen.
Ingrediensene
| mel | 300 g |
| Kesam | 150 g |
| Bakepulver | 3 ts |
| salt | 1 klype |
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
| melk | 100 ml |
Trinn matlaging
- Sikt 300 g mel i en dyp bolle. Vi anbefaler å sile det 2-3 ganger slik at melet blir beriket med oksygen. For at deigen viser seg å være av høy kvalitet, hvit, ikke flyter, anbefaler vi å bruke hvitt mel av høyeste kvalitet. I mel tilsett tre teskjeer uten bakepulverglass, en klype salt, og bland. Vi hell 100 ml melk til de tørre ingrediensene. Vi anbefaler bruk av fersk melk: gård eller lagre melk.
- Hell 100 ml vegetabilsk olje. Vi anbefaler å ta luktfri solsikke slik at den ferdige pizzaen ikke har en fremmed aroma.
- Hell 150 g cottage cheese. Vi brukte ferskt 20% fett. Du kan ta mindre dristig, dette er opp til deg. Bland alle ingrediensene, elt deigen. Dette kan gjøres først med en skje, deretter med hendene. Eller send massen umiddelbart til mikseren. Det er også veldig praktisk å elte deigen i en brødmaskin. Vi vil bruke en mikser med krokfeste for elting.
- Når alle ingrediensene blandet seg godt sammen og deigen ble en klump, la du den på arbeidsflaten og elt med hendene våre i 3-4 minutter. Deigen er klar, du kan lage pizza.
Pizza Cooking Tips
- Tre store pizzaer eller flere porsjoner kan bakes fra denne mengden deig. For en stor pizza, del den i tre like store deler og rull den ut med et lag omtrent 3 mm tykt. Tilbered en ildfast form på forhånd. Du kan lage et tomt fra testen i henhold til størrelsen på den valgte formen. Dryss formen med mel eller smør med vegetabilsk olje (smør), fordel deigen.
- Som en fylling til pizza kan du bruke absolutt alle ingredienser. Eventuelle pølser eller kokt kjøtt vil gjøre det. Eksperter anbefaler å legge til to eller tre typer kjøttprodukter samtidig. Det kan for eksempel være bacon, salami og kokt pølse (pølser). I tillegg legger du tomater, sylteagurk, sopp, reker, ananas, mais. Du kan kombinere flere av ingrediensene som tilbys, eller velge et. Sørg for å smøre deigstykket med sausen. Du kan kjøpe ferdig pizzasaus. Det enkleste alternativet ville være å blande ketchup med majones. Eller, hvis det er tid og ønske om å tilsette en pikant rett, kan du lage sausen selv. For å gjøre dette, bland tomatsaft eller stuede tomater med hvitløk, oregano, tørket basilikum. Tilsett litt svart pepper, sukker. Hvis du liker krydret retter, tilsett chilipepper. Denne sausen kan ikke bare brukes til å smøre pizzadeigen, men også serveres med alle kjøttretter.
- Fyll arbeidsstykket med revet ost. Den mest populære osten til pizza er parmesan. Den smelter perfekt, og skaper en deilig duktilitet. Men du kan strø på andre ostesorter, for eksempel gorgonzola, mozzarella eller fetaost.
- Vi baker pizza ved en temperatur på 180 grader 25 minutter. Strø over hakkede urter, kutt i porsjoner og server.
Videooppskrift
Hvis du vil høre på kokkens mening om hva pizza fra ostemassedeigen vil vise seg, kan du se denne videoen. Du vil ikke bare lære kokkens mening og anbefalinger, men også se på hele prosessen med å lage en ostemassedeig til pizza.
Skriv kommentarene hvis du brukte denne oppskriften. Hvilken fete ostemasse ble brukt? Liker du pizza laget av cottage cheese-deig?