Kjøkkenutstyr og redskaper:
- dyp skål;
- sil for mel;
- treskje eller slikkepott;
- kjøkkenvekt;
- klamre film.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Hvetemel | 250-350 g |
| Kesam | 250 g |
| Kyllingegg | 1 stk |
| Myknet smør | 150 g |
| Vaniljeekstrakt | 1 ts |
| Bakepulver | 6 g |
| Granulert sukker | 2 ts |
| Vanlig salt | 0,5 ts uten lysbilde |
Trinn matlaging
- Ha 250 gram cottage cheese i en dyp bolle. Hvis ostemassen ikke er ensartet, tørk den på forhånd gjennom en sil eller slå av med en blender, bla gjennom en kjøttkvern. Tilsett 150 gram myknet smør i smøret. Ta produktet ut av kjøleskapet på forhånd (25-30 minutter) slik at det står i romtemperatur.
- Ha 0,5 ts bordsalt og 2 ts granulert sukker i en bolle. Hvis du lager salt bakverk, halverer du sukkermengden. Når du skal bake søt muffins, kan sukkerinnholdet økes (opptil 3-4 ss). Legg 1 teskje vaniljeekstrakt. Du kan erstatte 8-10 gram vaniljesukker.
- Slip alle ingrediensene godt med en tresleiv til de er jevn. Knekk i en masse på 1 kyllingegg. Rør godt til samme konsistens.
- Hell 250 gram mel i en sil for å sil. Legg 6 gram bakepulver på toppen. Sikt blandingen i en bolle. Den nøyaktige mengden mel avhenger av fuktighetsinnholdet i ostemassen. I den våte cottage cheese er mer mel. Hell ikke alt melet på en gang, det er bedre å legge det til senere hvis nødvendig (fra de resterende 100 gram).
- Elt myk deig som ikke fester seg til hendene. Hvis massen er klissete, tilsett mer mel. Samle deigen i en klump. Stram bollen med fastfilm og sett i kjøleskap i 15-25 minutter.
Nesten hvilken som helst cottage cheese er egnet til å tilberede ostemasse deig, uavhengig av fettinnhold eller struktur. Du kan til og med bruke restene av cottage cheese, som har ligget ganske lenge.
For øvrig fåes spesielt velsmakende cottage cheese donuts fra akkurat en slik liggende cottage cheese. Men likevel kommer den mest møre deigen ut av et mykt, friskt, ikke-surt produkt. Det er enkelt å definere cottage cheese av god kvalitet - prøv det. Frisk cottage cheese er søt, har en delikat smøraktig struktur.
Vet du det Ostemassedeig er universal, den brukes til å tilberede søte og salte bakverk. Kaker, paier, khachapuri, pizza, salat og kringlekurver, saltkaker og andre produkter bakes fra saltdeig. Søt ostemassedeig brukes til å lage søte kaker, muffins, rundstykker, rundstykker, kaker og andre godsaker.
Videooppskrift
Veldig godt beskrevet er tilberedningen av deig fra cottage cheese i videoen. En fantastisk vertinne forklarer i detalj og viser hvert trinn i elting av produktet.
Etter å ha studert oppskriften og sett videoen, vil det være ganske enkelt for deg å elte den myke ostemassedeigen og bake deilige rundstykker eller paier fra den. Prøv å lage kjøtt eller kålpai ut av den. Åpne paier fra denne deigen holder formen godt, du kan enkelt legge hvilken som helst fylling på dem.