Goose Feet Curd Puff Pastry - En enkel hjemmelaget oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: kjevle, dyp bolle, benkeplate, stekeplate, stekeovn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Send 500 g cottage cheese i en dyp bolle. Du kan bruke cottage cheese med noe fettinnhold, dette vil ikke påvirke smaken på den ferdige bakingen. Gni cottage cheese til en jevn homogen masse. Du kan gjøre dette gjennom en sil eller ved hjelp av en blender. Vi kverner den med en blender, så legg umiddelbart en klype salt i cottage cheese, 10 g vaniljesukker, en klype kanel. Hvis du ikke liker kanel, eller ikke har det for øyeblikket i huset, kan du hoppe over dette punktet.
   
2. Kjør ett egg. På det minste rivjernet, gni du en halv sitron og legge til ostemassen. Nå avbryter vi massen med en blender til den er jevn, slik at det ikke er klumper.
   
3. Mens vi legger den ferdige ostemasse-massen til side, og kombinerer bulkproduktene. Sikt 350 g mel i en dyp bolle, tilsett 10 g bakepulver her. På et grovt rivjern gnir vi 250 kaldt smør. Så at den revede oljen ikke kommer i en klump, hell den med mel med jevne mellomrom, bryt alt i smuler. De resulterende smulene overføres til ostemassemassen og elt deigen. Vi prøver å elte deigen raskt slik at smøret ikke smelter.
   
4. Deigen blir ganske myk, men ikke klissete på hendene. Vi danner en ball ut av den, sender den i en matpose og setter den i kjøleskapet i 20 minutter.
5. Etter denne tiden tar vi ut deigen fra kjøleskapet, finjusterer den fjerde delen og sender resten i posen til kjøleskapet igjen.
   
6. Dryss litt mel på arbeidsflaten slik at deigen ikke klistrer seg til hendene, og kjev ut et lag på omtrent 0,5 cm fra det. Skjær ut sirkler ved å bruke en form eller et krus med en bred hals.
   
7. Hell sukker i en flat bolle. Vi tar en sirkel og legger den på sukker, presser den litt med fingrene, slik at sukkeret klistrer seg godt. Det er lurt å ta finmalt sukker slik at den fester seg bedre til deigen. Så snur vi deigsirkelen i to, slik at sukkeret er inni, og igjen legger vi det i sukker, vi trykker med hendene slik at det fester godt. Vend deretter sukkeret innover, og klem den ene siden. Toppen av den resulterende formen, den såkalte gåsefoten, vil forbli sukkerfri. Gjenta denne prosedyren med alle sirklene fra testen.
   
8. Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir eller et silikonteppe, og sprer kråkeføttene. Med kniv foretar vi snitt på skjemaet slik at man får en imitasjon av fingrene på kråkeføttene. Fra så mange ingredienser får du tre kakepanner.
9. Vi sender den til ovnen, stek ved en temperatur på 190 grader i 20-25 minutter.
   

Videooppskrift

Hvis du vil observere prosessen med å tilberede Goose Feet-informasjonskapslene, foreslår vi at du ser på en kort, men veldig informativ video, der videobloggeren viste hele fremgangsmåten fra å elte deigen til den ferdige bakingen.

Andre kakeoppskrifter