Deilig og saftig stuet kanin med grønnsaker

Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, 2 skåler, stekepanne, tallerken (til mel), andunger eller gryter

Ingrediensene

kanin	2-2,5 kg
løk	3 stk
Gulrot (stor)	1 stk
hvitløk	1 hode
paprika	å smake
allehånde	å smake
Løvblad	1-2 stk.
Italienske urter	1-2 ts
Soyasaus	3 ss. l.
Sennepsbønner	2-3 ss. l.
mel	til steking
Solsikkeolje	for steking + 1 ss. l. til marinade
salt	1 ss. l.

Trinn matlaging

1. Vask og sug kaninen.
   
2. Vi kutter kaninen i store porsjoner slik at den ser vakker ut på parabolen når den serveres. Legg de kuttede bitene i en bolle.
   
3. For å gjøre kaninkjøttet mykere og mykere, må du marinere det. Tilsett 1-2 laurbærblad (det er bedre å dele det i biter). Dryss over italienske urter krydder (1-2 ts). Tilsett sennepsfrø (2-3 ss. L.), soyasaus (ca. 3 ss. L.), 1 ss. l. solsikkeolje og bland godt for hånd. La stå i 5 - 7 minutter (trenger ikke lenger - dette vil være nok).
   
4. Tilbered grønnsakene mens kjøttet er syltet. Vi rengjør og vasker løk (2-3 stk.), Gulrøtter (1 stk.) Og hvitløk (1 hode). Skjær løk og gulrøtter i halve ringer. Det er ikke nødvendig å slipe for mye. Trykk hvitløksfeddene med kniven, snudd flat og skjær i to.
   
5. Neste trinn er steking av kjøtt. Vi legger stekepannen på komfyren, hell solsikkeoljen og varm den.
   
6. Hell mel i en dyp tallerken. Ben kjøttet i mel. Dette gjøres slik at kjøttet ikke skyter, og når vi lapsker kaninen, vil dette melet gi en deilig saus. Stek til de er gyldenbrune på begge sider.
   
7. Vi tar en andekål eller en gryte. Enhver dyp tykkvegget tallerken med lokk vil gjøre. Nederst legger du halve gulrøtter, løk og hvitløk. Vi bryter 1 laurbærblad i deler og legger det til andværet.
8. Fordel kjøttet slik at bitene passer tett sammen.
   
9. Salt kjøtt rikelig (ca. 1 ss. L.). Fordel de resterende løk, gulrøtter og hvitløk på toppen.
   
10. Fyll den med vann slik at den dekker kjøttet halvveis. Dekk til med lokk slik at kjøttet er godt stuet. Forvarm ovnen til 200 grader. Send kjøttet til lapskaus i 2 - 2,5 timer i den forvarmede ovnen. Etter denne tiden tar vi ut anda.
    

Feedalternativer

Kjøtt kan serveres med saus og stuede grønnsaker.

Potetmos er bra for en mør stuet kanin, som kan varieres ved å tilsette stekte sopp og stuede gulrøtter med grønne erter.

Ikke bare velsmakende, men også nyttig siderett kan være blomkål med gulrøtter.

• For dette vaskes blomkål og kuttes i blomsterstander, og tykke stengler kuttes om ønskelig. Deretter skal det kokes i saltet vann i flere minutter.
• Kokt blomkålblomsterstoffer dyppes i røren, rulles deretter i brødsmuler og stekes i solsikkeolje til de blir gyldenbrune.
• Skrell gulrøttene, vask og rasp dem. La deretter en panne lett i solsikkeolje. Tilsett deretter rømme og lapskaus til den er kokt.
• Blomkål spredt på et fat og vannet med gulrot og rømme saus.

Det går bra med kanin og stekt kål med tilsetning av paprika.

Viktig!Det resterende kjøttet trenger ikke å fjernes fra andungene. La den bli dynket i saus. Da vil det forbli saftig.

Videooppskrift

Videoen viser alle stadier av matlaging av en kanin, samt prosessen med å kutte kadaveret til en kanin.

Andre kaninoppskrifter