Slik legger du ut en kanin - oppskrifter i en gryte, stekeovn og sakte komfyr

Den klassiske kaninretten er kanin stuet i rømme. Dyrets møre kjøtt stemmer godt med melkesmaken. I tillegg er det nesten umulig å ødelegge retten, spesielt hvis du legger til den en krydret note av hvitløk, rosmarin, basilikum, persille.

Imidlertid ikke en eneste rømme, sier vi. Og vi tør å lære hvordan du gryter en kanin i en gryte og en langsom komfyr med tilsetning av andre ingredienser. Og for det første noen praktiske tips for tilberedning av kjøtt.

Funksjoner ved å jobbe med kaninkjøtt

• Kanin har en høy næringsverdi. Men når det gjelder matlaging, er de mest attraktive delene av kadaveret rygg og ben.
• Kjøttet til det unge dyret er mørt og mykt, det utmerker seg med en lys rosa fargetone. Den kan stues og til og med stekes. Men den gamle gjennomgangen er frekk, den lukter ikke veldig fin, kjøttet har en uttalt rød fargetone. Hvor lang tid er syltekjøtt? Den kan også brukes til å sy, men tidligere skal den marineres i vann med eddik i 4 timer. Og stek lenger.
• Hvis du merker en blå fargetone på kjøttet - foran deg er en kadaver av en mager kanin. Det er ikke fett i det, så det er lurt å bruke slikt kjøtt bare til kjøttboller eller koteletter.
• Ikke bare rømme hjelper deg med å bestemme hvordan du lamser en kanin, oppskrifter kan inkludere melk, krem, hvitvin, sitrusfrukter. De kan brukes både i sying og sylting. Smakspaletten fra denne blir mye rikere.
• En kanin stuet i ovnen når vanligvis beredskap på 45-60 minutter. Imidlertid må forhåndsstykker absolutt stekes over høy varme. Selve slukkeprosessen bør skje på et minimumslys for å bevare integriteten til kjøttfibrene.

Kok en kanin i en langsom komfyr som på bildet

Selv profesjonelle kokker anbefaler å vite hvordan man kan putte ut en kanin i en sakte komfyr. Oppskriftene er veldig enkle og krever minimum forberedelsestid.

Stekt kanin med poteter i en sakte komfyr

Du trenger:

• kaninkada - 1,5 kg;
• poteter - 1 kg;
• løk - 2 store hoder;
• tomater - 3 store ting;
• greener - persille og merian (du kan tørke);
• salt og pepper;
• vann - 200 ml.

forberedelse

1. Still inn "Baking" -modus, stek kaninen, snu den flere ganger. Etter 10 minutter tilsett løken og stek sammen.
2. Hell vann i omtrent et halvt glass, sett modus "Slokking" i en time.
3. Skrell poteter, hakk grovt. Skiver, skiver tomater.
4. Legg grønnsaker i bollen, dryss med urter og krydder, salt. Hell i det resterende vannet, la det småkoke i en time til.
5. Dryss med urter før servering.

Stewd kanin med svisker

Du trenger:

• kaninkada - 1,5 kg;
• svisker - 250 g;
• mel - 2 ss;
• druesaft - 200 ml;
• løk - 1 mellomstor hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• persille - 4 grener;
• vegetabilsk olje - en spiseskje;
• salt og pepper.

forberedelse

1. Skrell hvitløken og løken, hakk. Vask og tørk persille, hakk grovt.
2. Del kaninen i porsjoner, rull i en blanding av salt, mel og pepper.
3. Still inn "Multi-cook" -modus i sakte komfyren, varm vegetabilsk olje til en temperatur på 160 °. Stek alle bitene enkeltvis.
4. Brett kaninen inne i bollen, tilsett hvitløk, løk, svisker og persille. Hell i druesaft, tilsett pepper og salt.
5. Still temperaturen på 110 ° i Multi-Cook-modus og stek i 50 minutter.

Kok en kanin i en gryte og stekeovn

Teknikken for å tilberede stuet kanin med poteter i ovnen ligner den forrige oppskriften.Steketiden er imidlertid kortere: det er nok å steke kjøttet, overføre det til gryten, legge potetene og andre grønnsaker, hell det godt med buljong eller rømme, fortynnet med vann. Dekk til, kok opp på komfyren og send til ovnen i en time ved en temperatur på 180 °.

En mer raffinert versjon av retten er en stuet kanin i hvitvin, en oppskrift med grønnsaker.

Stekt kanin i hvitvin

Du trenger:

• kaninkada - 2 kg;
• friske tomater - 8 stykker av middels størrelse;
• tørr hvitvin - 200 ml;
• hvitløk - 8 fedd;
• rosmarin - en kvist eller en teskje tørt. Koriander eller oregano kan erstatte det, som ligner mer på det;
• pepper og salt, vegetabilsk olje.

forberedelse

1. Stek kaninbitene.
2. Skiver tomater, knus hvitløk.
3. Ha kjøtt i en ildfast form, topp med tomater og hvitløk, dryss med rosmarin, hell vin. Uten å røre, la det småkoke på ovnen i 20 minutter: halvparten av tiden uten lokk for å la alkoholen fordampe, og ytterligere 10 minutter under lokket.
4. Overfør til en stekeovn på 190 ° i 15 minutter under lokket.

Braised kanin med grønnsaker

Du trenger:

• kaninkada - 2 kg;
• gulrøtter - 3 store ting;
• løk - 2 store hoder;
• persille - en hel haug;
• dill er også en gjeng;
• hvitløk - 3 fedd;
• laurbærblad, pepper, salt og vegetabilsk olje.

forberedelse

1. Stek kjøttbiter i varm olje.
2. Skrell og hakk grønnsaker, stek.
3. Ha kjøtt i en gryte, topp grønnsaker, dekk til med urter og krydder. Tilsett litt vann for å dekke kaninen helt, koke opp.
4. Reduser lyset til et minimum, la det småkoke i halvannen time.

Hvor mange oppskrifter, så mange smaker! Og hver gang den stuede kaninen viser seg å være raffinert, delikat og spesielt aromatisk.

Andre kaninoppskrifter