Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, press for hvitløk, stekepanne, bolle, slikkepott, tallerken, serveringsplater.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Blekksprutkadaver | 2 stk |
| løk | 1 stk |
| hvitløk | 4-5 fedd |
| Eventuell vegetabilsk olje | 1 ss. l. |
| Tomatsaus | 250 ml |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper eller pepperblanding | å smake |
| Krydder provençalske urter | å smake |
| Tørket persille eller dill | å smake |
| Vann (kokende vann) | 0,5-1 l |
Trinn matlaging
- Skrell løken (1 stk) og skjær den i små terninger.
- Skrell og hakk hvitløken (4-5 fedd) veldig fint eller pass gjennom en hvitløkspresse.
- Tine blekksprutkadaver (2 deler) og sett i en dyp bolle. Hell blekksprut med nytt kokt vann (kokende vann) slik at filmen og skinnene fjernes godt fra dem. Hold blekksprut i kokende vann i ikke mer enn ett minutt.
- Skyll deretter blekksprut i kaldt vann og fjern overflødig film.
- Skjær blekksprutkadaver i tynne ringer.
- Plasser pannen på komfyren og varm opp. Hell i valgfri vegetabilsk olje (1 ss). Du kan også bruke smør (1 ss). Ha den hakkede løken og hvitløken i den oppvarmede oljen og stek dem til de er gyldne, rør av og til med en slikkepott.
- Når løk og hvitløk er tilstrekkelig stekt, hell tomatsausen (250 ml) i pannen. Det er bedre å bruke hjemmelagde sommerpreparater, men du kan bruke butikken.
- Legg salt, pepper og Provence-urter i pannen, med fokus på din smak. Du kan også tilsette tørket eller fersk finhakket persille eller dill. Stew tomatsaus med løk i 5-7 minutter til løken er helt myk.
- Når sausen er klar, legg blekksprut som er skivet i ringer i den og bland forsiktig slik at hver ring blir dekket med saus.
- Stew blekksprutringer i tomatsaus i ikke mer enn 3 minutter. Jo lenger du koker blekkspruten, jo mer "gummi" blir kjøttet. Hele hemmeligheten med å tilberede deilige blekkspruter er å redusere tiden det tar å varme dem opp.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Steved blekksprut i tomatsaus er en fantastisk saus for enhver sideskål: ris, pasta, hvilken som helst form og konfigurasjon, og til og med kokte poteter. Retten kan pyntes med en kvist med friske urter eller en sitronring. Et godt tillegg til retten er å skive friske grønnsaker eller en salat med kål og agurker, reddiker, daikon og gulrøtter, krydret med sitronsaft og olivenolje.
Videooppskrift
Hvordan lage kokte blekksprut, se videoen.
Du har lært oppskriften på stuet blekksprut i tomatsaus. Tomatsaus er best tatt hjemmelaget, eller lages om vinteren fra tomater i sin egen juice, og om sommeren fra ferske modne tomater. For å tilsette krydder i retten kan du legge en hel chilipepper i pannen når du tilbereder sausen, og fjerne den når du serverer. Kok en velsmakende, sunn, kalorifattig rett i henhold til oppskriften, og skriv kommentarene hvis du likte den.