Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, gryte eller tykkvegget panne, frityrpanne, rivjern, dyp bolle, tallerken, skjærebrett, kniv, spiseskje, gaffel, kjøkkenspatel, tørkepapir.
Ingrediensene
| andekadaver | 1 stk |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 3 stk |
| salt | å smake |
| malt svart pepper | å smake |
| vegetabilsk olje | 1-2 ss. l. |
| vann | 0,5-0,7 l |
Trinn matlaging
- Til å begynne med, skyll anda grundig innvendig og utvendig under kaldt rennende vann og klapp tørt med tørkepapir. Hvis det er mange fjær på huden, skal du brenne dem med ild, hvis det er enkelt fjær, fjern dem med pinsett. Legg anda på et skjærebrett og skjær den i små biter i porsjoner slik at kjøttet gryter godt, er saftig og mykt. Hvis anda er veldig fet, kan du, hvis ønskelig, kutte av overflødig fett og hud. Brett den skiver anda i en dyp bolle.
- Salt anda på toppen og tilsett svart malt pepper etter smak. Bland kjøttet godt, og gni krydderne forsiktig med hendene. Eventuelt kan du bruke favorittkrydder og urter i tillegg.
- Tilbered grønnsakene. Skrell tre små gulrøtter, skyll under rennende vann og riv på et grovt rivjern, overfør til en tallerken. Skrell deretter en middels løk, skyll og skjær i små terninger.
- Hell ca 1-2 ss i en dyp panne. l. vegetabilsk olje og varm den på komfyren. I en forvarmet panne legger du kjøttstykkene og steker til de er rosenrøde på begge sider over middels varme. Overfør det stekte kjøttet til en gryte eller tykkvegget panne og sett på en liten ild. Hell alt det resulterende fettet fra pannen i gryten.
- Stew kjøtt i sin egen juice i omtrent 30 minutter over svak varme. Tilsett deretter hakkede løk og revede gulrøtter til anda. Bland alle ingrediensene godt med en kjøkkenspatel. For ekstra pikancy og letthet kan du også tilsette litt hvitløk i kjøttet. Hell ca 0,5-0,7 L vann i gryten og dekk til. La småkoke kjøttet på svak varme i ca 1-1,5 timer for å la overflødig vann fordampe. Rør kjøtt med jevne mellomrom med en slikkepott. Tilsett eventuelt hakket dill eller persille i retten.
Serveres varmt med rikelig saus. Braised and er bra for alle sider du velger - potetmos, frokostblandinger, kokt pasta. Et ideelt supplement vil være en salat laget av friske grønnsaker.
Videooppskrift
Hvordan tilberede kjøtt og velsmakende lapskaus det i din egen juice, kan du se mer detaljert på videoen.
Duftende og utrolig myk braisert and vil appellere til absolutt alle elskere av deilig kjøtt. Til tross for den enkle måten å tilberede denne retten, fortjener den møre anda i sin egen juice et sted ikke bare på det vanlige, men også på festbordet. Sørg for å prøve å sy næringskjøtt i henhold til denne oppskriften, så vil du utvilsomt være fornøyd og godt matet. Del inntrykk av parabolen i kommentarfeltet. Fortell oss hvilke krydder og grønnsaker du foretrekker å bruke til sying av ender.