Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr eller komfyr;
- skjærebrett;
- en kniv;
- silikon eller trespatel;
- kjøkkenpapir håndklær;
- dyp panne eller stewpan med lokk;
- en spiseskje;
- en teskje;
- middagstallerken.
Ingrediensene
| Kyllingtrommel | 5 stk. |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| Hvitkål | 700 g |
| Solsikkeolje | 4-5 Art. l. |
| Tomatpuré | 70 g |
| Granulert sukker | 1 ss. l. |
| vann | 100 ml |
| salt | 0,7 ts |
| pepper | 1 klype |
| Blanding "provençalske urter" | 1 ts |
| persille | 1 gjeng |
Trinn matlaging
- Vi vasker 5 kyllingtrommelstikker under kaldt vann og fjerner overflødig fuktighet fra dem med kjøkkenpapirhåndklær.
- Skjær forsiktig kjøttet fra beinene sammen med huden, og prøv å la beinene være rene.
- Skjær den deretter i små biter.
- Vi tar gulrøtter, skreller og skjærer i små sugerør med en kniv.
- Skrell løken og hakk den i små terninger.
- Vi legger en dyp stekepanne på bålet og varmer i den 2 ss. l. solsikkeolje.
- Vi sprer bitene av kyllingkjøtt i den forvarmede oljen og steker lett over middels varme. Rør det stekte kjøttet med en slikkepott og dekk kjelen med et lokk, la det surre over middels varme.
- Mens kjøttet blir stuet, finhakk du 700 g kål, og skjær deretter de resulterende skivene i to.
- Hvis det har dannet seg mye væske under sying av kyllingkjøtt, tøm forsiktig buljongen, hold kjøttet med et lokk og la en liten sprekk for at væsken skal komme ut, og sett stekepannen igjen på bålet. Legg til ytterligere 2 ss. l. solsikkeolje og stek kyllingen til den er halv kokt.
- Nå tilsett 0,7 ts. salt, hell sugerørene fra gulrøttene til kjøttet og bland.
- Etter gulrøttene, etter cirka 30 sekunder, sender vi den hakkede løken i pannen og steker den i et minutt, rører alle ingrediensene med en slikkepott, over høy varme til de er gyldne.
- Tilsett nå den hakkede kålen og la det småkoke på middels varme under omrøring regelmessig, til volumet avtar med omtrent 1/3 del.
- Etterpå legger du på toppen av grønnsaker med kjøtt 70 g tomatpuré og dryss 1 ss. l. sukker, for å fjerne surhet, tilsett omtrent 100 ml vann og bland alt godt.
- Vi lar det småkoke i 20-25 minutter på middels varme, rører den regelmessig med en slikkepott, mens lokk ikke er nødvendig på dette stadiet, slik at kålen ikke slipper saften inn og ikke begynner å koke i den.
- Vask persillegrønt under kaldt vann og hakk.
- Dryss en nesten klar rett med en klype pepper og 1 ts. bland provençalske urter, bland igjen med en slikkepott, og slå etter brannen etter 3-4 minutter.
- Vi sprer den ferdige kålen med kjøtt på en tallerken, pynter med hakket persille og serverer varmt.
Vet du det Kål er et ganske allsidig produkt, tilgjengelig året rundt. For å diversifisere smaken på en kjent rett og få den til å glitre med nye nyanser, kan du tilsette forskjellige sesongens grønnsaker eller sopp i kokeprosessen. Koriander, ingefær og forskjellige tørre blandinger av urter brukes også som krydder, krydder og krydder. Med denne oppskriften er kål ikke for myk, men ikke hard, og vil være en utmerket sideskål til hovedretten.
Videooppskrift
For å forsikre deg om at du lamser kålen riktig, kan du se videooppskriften, som viser detaljert om hvert trinn i tilberedningen av retten.
Si meg, hvordan forbereder familien din stuet kål med kjøtt? Hvilke grønnsaker eller krydder virker egnet til denne retten? Del matopplevelsen din med andre lesere.