Braised biff med svisker - deilig og tilfredsstillende

Kjøkkenutstyr:skjærebrett, kniv, stekepanne, tallerken.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedelse av produktet

1. Oksekjøttet mitt er under vann, vi klapper vannet med servietter. Vi fjerner årer, fett, filmer. Vi kuttet 500 g storfekjøtt i biter - terninger av omtrent like stor størrelse.
   
2. Vi skjærer en stor eller to mellomstore løk i halve ringer.
   
3. Vi skjærer en gulrot i lange strimler.
   
4. 2 tomater skåret i terninger. Hvis det ikke er tomater, bytt ut med 2 ss. l. tomatpuré eller ½ kopp tomatsaft.
   
5. Skjær 1 fedd hvitløk i små terninger. 70 g av sviskene mine, sug i varmt vann i 15-20 minutter. Skjær svisker i biter, 1 stk. i 4-5 deler.
   

forberedelse

1. I solsikkeolje, stek løk og gulrøtter i flere minutter, pass på å blande slik at løken ikke brenner seg.
   
2. Legg kjøttet i lettstekte grønnsaker. Kjøttet skal la saften gå, så lapskaus den så lenge som mulig uten å tilsette vann. Tilsett salt og pepper i kjøtt og grønnsaker.
   
3. Vi hell svisker over kjøttet.
   
4. Tilsett tomater og hvitløk. Bland alt godt og la det steke litt. Hell 1 glass vann i pannen.
   
5. Dekk til med lokk, sett bålet til et minimum, la det småkoke på svak varme i 40-45 minutter.
6. Hvis kjøttet er stivt, la det småkoke 15 minutter til.
   

Nyttige koketips

• For helsen er lapskaus sunnere enn stekt.
• Når du velger kjøtt, velg en som er nærmere beinet. Det er smakligere.
• Kjøttet til denne retten er kuttet på størrelse med en valnøtt.
• Kjøttet er alltid stekt løk slik at det ikke mister saften.
• Når kjøttet er litt stekt, kan det bare blandes med løk.
• Det er ikke nødvendig å blande kjøttet ofte, ellers fordamper kjøttsaften, og det viser seg å være tørt.
• Etter steking i panne anbefales det å legge kjøttet for sting i en kjele.
• Rødvin, eple eller appelsinjuice kan tilsettes vannet. Hovedsaken er at du har nok av denne væsken til å fylle på når den slukker når den slukkes.

Matlagingsalternativer

• Oksekjøtt med svisker kan stues i en kjele, i en panne, i en langsom komfyr, i ovnen, i mikrobølgeovnen.
• Bruk passende redskaper til stekeovn og mikrobølgeovn.
• Hvis du syer kjøtt i ovnen, legger du kjøttet og sviskene i en varmebestandig tallerken eller form, dekk til med folie slik at fuktigheten ikke fordamper.
• Hvis du steker kjøtt i gryter, hell litt vann på bunnen, legg deretter kjøttet med grønnsaker, og sett sviskene på toppen, dekk til med lokk.

Matalternativer

• Et godt tilskudd til kjøtt vil være kokte poteter eller potetmos.
• Alle sideretter av korn er egnet for kjøtt etter din smak: kokt ris, bokhvete, hvetegrøt, etc.
• Ved servering kan retten pyntes med alle hakkede urter eller kvist persille, dill.

Videooppskrift

I denne treningsvideoen lærer du hvordan du koker stuet storfekjøtt med svisker, hvilke matvarer som er best å ta, og hvordan du forbereder dem til stewing.

Andre biffoppskrifter