Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en kniv;
- skjærebrett;
- papirhåndklær;
- kjøkken saks;
- flere store boller eller kar;
- kaffekvern;
- silikon børste;
- høy bakervarer;
- folie;
- ovnen.
Ingrediensene
| Produktnavn | nummer |
| ferskfryst tunfisk (kadaver) | 1,8-2 kg |
| poteter | 3-4 stk. |
| pepper blanding | 1 ts |
| tørket oregano greener | 1 ts |
| sitron | 1/2 stk. |
| hvitløk | 1/2 hoder |
| olivenolje | 3 ss. l. |
| soyasaus | 4 ss. l. |
Trinn matlaging
- Først fryser vi fisken: du må gjøre dette i kaldt vann i flere timer. Ikke prøv å fremskynde avrimingsprosessen på noen måte, ellers vil fisken miste mye juice, kjøttet blir tørt og smakløst.
- Tørk den tine fisken med et papirhåndkle, kutt av finnene med en saks og rengjør vekten, hvis noen. Vi klipper av hodet og lager forsiktig et lengdesnitt av magen for å fjerne innsidene.
- Nok en gang vasker vi fisken slik at det ikke blir igjen blod på den, og kuttes i porsjoner.
- Tilbered marinaden: hell 4 ss soyasaus, 3 ss olivenolje i en bolle, ha noen få hvitløksfedd gjennom pressen (dette er halve midthodet), press saften av en halv sitron. Tilsett en teskje oregano greener. Mal i en kaffekvern en teskje av en blanding av paprika og send den også til marinaden. Alt blandes godt.
- Vi tar en stor kapasitet - en bolle, panne eller flat gjedde abbor. Hell en liten marinade i den, fordel den gjennom bunnen med en silikonbørste.
- Vi sprer den skiver fisken og topper med restene av marinaden. Med lette klappbevegelser driver børstene den inn i hvert stykke og fordeler den slik at den flyter mellom seg.
- Vi lar fisken marinere i minst 30 minutter, men hvis du har tid, er det bedre om den blir liggende i marinaden i en time eller to, eller enda mer. På dette tidspunktet vil vi tilberede sideskålen til fisken vår. Vask og skrell 3-4 poteter, skjær dem i sirkler en centimeter tykk, fyll med vann og la vente i vingene.
- Når fisken er tilstrekkelig marinert, tar vi en høy, stiv ildfast form (det er bedre om det er glass eller keramikk, men myk silikon vil absolutt ikke fungere). Smør formen med marinade og legg fiskbiter i den, og ved siden av er det poteter, som vi også belegger med marinade.
- Vi dekker skjemaet med et ark med folie, fest kantene forsiktig, og skaper en utseende av et tettsittende lokk. Forvarm ovnen til 180 grader og send skjemaet inn i den først i en halv time.
- Etter den angitte tiden tar vi ut skjemaet, tar folien ut av den og setter den tilbake i ovnen i ytterligere 15-20 minutter slik at retten får en gyllenbrun.
- Fra den gjenværende marinaden kan du tilberede en deilig fiskesaus. For å gjøre dette, hell den i en liten kjele, sett den på komfyren, kok opp og fordamp over svak varme for å redusere volumet med omtrent halvparten. Sausen serveres separat i en kjele. Det er bra for dem å krydre fisken allerede under måltidet. Det er verdt å legge til litt av alt, siden det viser seg å være ganske salt.
Videooppskrift
I videoen nedenfor kan du se alle handlingene til kokken under tilberedningen av denne deilige retten, samt motta omfattende kommentarer om handlingsforløpet.
Vi tilberedte bakt tunfisk med en gang - en bakfat - bakte poteter. Men også en pynt av potetmos eller en enkel grønnsaksalat passer perfekt til denne fisken. Fisken er veldig velsmakende, saftig og aromatisk. Det vil være passende både på et hverdags familiebord og på en festlig begivenhet, og elskere av fiskeretter vil helt sikkert like det. Vi venter på tilbakemeldinger om den beskrevne oppskriften. Fortell oss om du likte parabolen, med hvilken side rett du foretrekker å servere den. Kanskje har du noen ideer for å forbedre retten? Vi vil være interessert i å vite om dem.
Andre fiskeoppskrifter
Ha en fin lesning!