Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, stekeplate, komfyr, dyp bolle, skje, klamfilm, pergamentpapir, kniv, kringlepose, kjøkkentermometer, metallkjegle, kjevle, stewpan.
Ingrediensene
| Øyeblikkelig butterdeig | 400 g |
| protein | 1 stk |
| salt | en klype |
| vann | 20 ml |
| sukker | 75 g |
| Hvetemel | 50 g |
| Sitronsyre | en klype |
Trinn matlaging
- Vi vil tilberede alle ingrediensene på listen og arbeidsflaten. Du kan bruke kommersielt tilgjengelig butterdeig eller hjemmelaget instant butterdeig. Den tilberedes veldig enkelt og raskt, du trenger bare å blande alle ingrediensene: mel, vann, eddik, egg, kaldt smør og salt. Dryss mel på arbeidsflaten og rull ut deigen 2 mm tykk.
- Så kuttet vi deigen med en skarp kniv eller pizzakniv i strimler som er 2,5 - 3 cm tykke og 35 - 40 cm lange. Jo lengre stripe, desto større er røret. Velg lengde selv, avhengig av hvilken størrelsesrør du vil motta.
- Vi pakker stripene med en overlapping på metallkjegler og legger dem på en bakeplate dekket med pergamentpapir. Hvis du ikke har en spesiell kjegle, kan det gjøres hjemme. Rull en kjegle fra en tykk papp, fest den med en stiftemaskin og pakk den med folie.
- Stek rørene i en forvarmet ovn på 180 grader 15 minutter. De skal vise seg gyldne farger og godt vike fra kjegler. Så stek alle sugerørene.
- Vi begynner tilberedningen av kremen ved å helle 75 g sukker i en stekepanne og helle 20 ml vann, sette på middels varme og oppvarmes til en temperatur på 116 grader. Det er bra å bruke et kjøkkentermometer til dette formålet. Hvis dette ikke er tilfelle, så sjekk beredskapen til sirupen slik - løft opp skjeen, sirupen skal renne av med en tynn tråd. Tilsett ett protein, en klype salt og en klype sitronsyre i en dyp bolle. Pisk først med en mikser med minimum hastighet, øker gradvis til maksimum. Du kan vispe manuelt, men det vil ta mye tid.
- Uten å slutte å slå, hell sirup over i en proteinmasse med en tynn strøm. Vi fortsetter å vispe til massen øker i volum og holder formen godt. Vi legger den ferdige kremen i en kringlepose og fyller de avkjølte rørene. Fra denne mengden ingredienser oppnås omtrent 12 rør.
- Vi sprer sprø rørene med en delikat vaniljesaus proteinkrem på en tallerken og koser oss.
Ha en fin teselskap!
Videooppskrift
Den presenterte videooppskriften viser deg i detalj hvor enkelt det er å tilberede deilige og appetittvekkende rør med proteinkrem fra enkle og rimelige ingredienser, hvordan du baker rør og lager en proteinkrem. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte oppskriften på rør med proteinkremer, vil du beskrive oppskriften din for denne retten, har du noen tillegg eller ønsker, så husk å gi din anmeldelse i kommentarene nedenfor. Vær så snill og familie med kjente rør fra barndommen.
Andre bakeroppskrifter
Ha en fin lesning!