Kjøkkenutstyr og redskaper
- mikser,
- boller i forskjellige størrelser
- spiseskje og teskje,
- pergamentpapir
- ildfast form med en diameter på 20-22 cm,
- ovn,
- komfyr,
- kjøleskap,
- baking,
- skulderblad
- konditori
- en kniv
- visp,
- en sil.
Ingrediensene
- Hvetemel - 350 g
- Kakaopulver - 100 g
- Smør - 260 g
- Sukker - 210 g
- Vaniljesukker - 20 g
- Kyllingegg - 2 stk.
- Melk - 130 ml
- Kaffe (espresso) - 130 ml
- Sitronsaft - 10 ml
- Bakepulver - 2 ts.
- Brus - 1 ts.
- Salt - ½ ts
- Rømme, fettinnhold fra 25% - 600 g
- Pulverisert sukker - 150 g
- Mørk sjokolade - 80-90 g
- Krem med et fettinnhold på 20% - 80 ml
Trinn matlaging
Kok deig og baker kaker
- Sikt hvetemel (350 gram) i en stor bolle. Tilsett kakaopulver (100 gram), brus (1 ts), bakepulver (2 ts) og salt (1/2 ts) i melet. Bruk en visp og bland alle tørre ingredienser til de er jevn.
- Hell sitronsaft (10 ml) i melk (130 ml) og bland.
- Hell sukker (210 gram) og vaniljesukker (10 gram) i myknet smør (250 gram). Pisk smør med sukker med en mikser i 2 minutter.
- Pisk i kyllingegg (2 stk) i romtemperatur og fortsett å slå blandingen i ytterligere 4 minutter.
- Brygg sterk svart kaffe (130 ml), hell i melk med sitronsaft og bland. I tre trinn, vekselvis væsken (kaffemelkblandingen) og tørr (mel med kakao, brus og bakepulver) ingredienser, tilsett dem til olje-egg-blandingen, hver gang du blander massen med en mikser til den er jevn.
- Ha 150 gram av den ferdige deigen i en kringlepose. Del resten av deigen i 4 deler. Line bunnen av formen med en diameter på 20-21 cm med pergamentpapir.
- Legg ut 1/4 av deigen og flat. Stek kaken i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Ta deretter formen ut av ovnen og la kaken ligge i den i ytterligere 10 minutter. Fjern den litt avkjølte kaken i trådstativet og la avkjøle helt.
- Stek så de resterende 3 delene av deigen.
- På bakepapir lager du en markering ved å tegne 12 sirkler med en diameter på 4 cm, og etterlate en avstand på omtrent 4 cm mellom dem.
- Lin papiret på en bakeplate, merk ned og form emner fra deigen som er lagt i konditorposen ved å klemme de samme kakene.
- Stek kaker i ovnen i 10-12 minutter, ta den deretter ut av ovnen og la den avkjøle helt på pergament. Fjern de avkjølte arbeidsstykkene fra papiret og form parvis. Juster de avkjølte kakene ved å skjære av toppene med en kniv.
Matlagingskrem
- Bland kjølt rømme med et fettinnhold på 25% (600 gram) med pulverisert sukker (150 gram) og vaniljesukker (10 gram). Pisk blandingen med en mikser i en frodig masse. Kremen er klar. Overfør en del av kremen til en kringlepose.
Vi samler og pynter kaken
- Legg den første kaken på en stor flat tallerken eller tallerken. Fra oven på kanten av kaken, slipp kremen fra konditorposen i sirkler, og fyll hele midten med krem fra konditorposen, klem den i en sirkel.
- Legg den andre kaken forsiktig på toppen og dekk den med krem på samme måte, og legg den med en kringlepose.
- Legg den tredje kaken og dekk den også til med krem.Dekk toppen med den fjerde kaken og dekk den med melis, for å forberede som kverner mørk sjokolade (80-90 gram) og fyll den med kokt krem (80 ml). Bland alt godt til det oppnås en homogen tykk masse, og legg smøret (10 gram) i og bland det igjen.
- Lim kakene parvis med den resterende rømme og dekor toppen av kaken med dem etter eget skjønn.
- Sett den ferdige kaken i kjøleskapet i 5-6 timer, slik at den blir godt gjennomvåt.
Videooppskrift
Hvordan bake en deilig Whoopi Pie kake og dekorere den vakkert, se videoen.
Du har lært Whoopi Pie kakeoppskriften. Kaken er deilig og veldig vakker. Du kan pynte kaken etter eget skjønn. Rømme kan erstattes med smør, krem eller kremost som Philadelphia eller Mascarpone. Hvis du valgte rømme, men ikke har nok fett rømme, så heng den på forhånd i kjøleskapet, legg et dørslag med gasbind i 2-3 lag. Bare husk at i dette tilfellet må rømme tas 200-300 gram mer. Stek en nydelig kake i henhold til oppskriften og skriv i kommentarene hvis du likte resultatet, og hvis alt fungerte for deg.