Kvinneportal → oppskrifter → kaker

Musekake "Tre sjokolader" - en deilig trinnvis oppskrift med bilder

Fra artikkelen lærer du hvordan du lager en virkelig luksuriøs mousse-kake Tre sjokolader hjemme med en trinnvis oppskrift med et bilde. Oppdag alle hemmelighetene ved å lage en luftmousse, se hvordan du lager en speil sjokoladeglassing, samt en tynn svampkake til denne desserten. Ved å følge de detaljerte instruksjonene, vil du ende opp med en uovertruffen delikatesse som imponerer med både det kongelige utseendet og den mest delikate smaken.

2 timer
387 kcal
8 porsjoner
Vanskelig å lage mat
100
Mosekake Tre sjokolader - en deilig trinnvis oppskrift med bilder

Kjøkkenutstyr og redskaper:

  • kjøkken komfyr;
  • dyp skål;
  • en kasserolle;
  • en sil;
  • silikon spatel;
  • ildfast form;
  • pergament papir;
  • klamre film;
  • delt ring;
  • acetat film;
  • en skål;
  • en skje;
  • visp;
  • kjøkken bord;
  • blender;
  • fryser;
  • en mikrobølgeovn.

Ingrediensene

egg 2 stk
sukker 280 g
Hvetemel 20 g
Kakaopulver 75 g
vann 281 ml
melk 80 ml
Løs gelatin 36 g
Krem 33 - 35% 730 ml
Hvit sjokolade 80 g
Melkesjokolade 80 g
Mørk sjokolade 80 g

Trinn matlaging

Lager kjeks

  1. Bryt ett egg i en dyp bolle, tilsett 30 g sukker, ha i vannbad. Vannet i kasserollen skal ikke koke mye.
    Vi legger en bolle i et vannbad, hell sukker i den og banker egget.
  2. Pisk eggeblandingen til sukkeret er helt oppløst.
    Pisk egget med sukker med en mikser.
  3. Når eggeblandingen ble varm, fjern bollen fra vannbadet, fortsett å slå til en frodig, lett, velholdt masse dannes.
    Vi fjerner bollen med eggemassen fra vannbadet og fortsetter å vispe til veldig frodig lett masse.
  4. Sikt deretter over 20 g mel og 10 g kakao.
    Sikt inn eggmassen av kakao med mel.
  5. Bland forsiktig med en slikkepott til den er jevn. Massen skal forbli frodig og tykk, bare i dette tilfellet får du en luftig kjeks.
    Bland massen forsiktig med en slikkepott, og rør melet.
  6. Den resulterende deigen overføres til en stekeplate eller ildfast form med en diameter på 20 cm, dekket med pergamentpapir, fordelt i form med et tynt lag.
    Vi sprer deigen i en pergamentdekket form.
  7. Stek en kjeks ved en temperatur på 180 grader 10 - 15 minutter. Det viktigste er ikke å bake slik at kjeksen ikke blir tørr.
    Stek raskt en tynn svampekake.
  8. Avkjøl den ferdige kjeksen og skjær ut en sirkel fra den til ønsket diameter. I vårt tilfelle, med en diameter på 16 cm.
    Skjær ut en sirkel med ønsket diameter fra den ferdige kaken.

Mousse Cooking

  1. Bløt først 8 g løs gelatin i 48 g kaldt vann. Vi gjør dette på forhånd for alle tre moussene.
    Bløtlegg gelatin i varmt vann.
  2. Hell 80 ml melk i stekepanna, kok opp, men ikke kok opp.
    Varm opp melken i en stekepanne.
  3. I en dyp bolle kombiner du ett egg med 50 g sukker, visp lett med en visp.
    Pisk egget med sukker hver for seg.
  4. Uten å stoppe piskingen, hell varm melk i en tynn strøm, elt til sukkeret har løst seg.
    Vi introduserer melk i eggemassen og pisker den videre.
  5. Hell deretter den resulterende massen i en stekepanne og sett på svak varme. Kok blandingen til den er litt tykkere.
    Kok den resulterende massen til den er lett tyknet.
  6. Fjern stewpan fra varmen og tilsett straks det hovne gelatinet, bland godt til det er helt oppløst.
    legg gelatin i en vaniljesausbase.
  7. Deretter smelter du 80 g hvit sjokolade. Dette kan gjøres i mikrobølgeovnen - ved å trykke på pulsen i 15 sekunder eller i vannbad. Smeltet sjokolade tilsettes i vaniljesausbasen, blandet til det er glatt, og deretter avkjølt til romtemperatur.
    Vi smelter hvit sjokolade på en hvilken som helst praktisk måte og introduserer den i kremen.
  8. Ta 200 ml fett og kald krem ​​33 - 35%, visp med en mikser først på laveste hastighet, og øk den gradvis til maksimalt.
    Pisk kremen hver for seg, til vedvarende topper.
  9. I pisket krem ​​introduserer vi helt avkjølt vaniljesausblanding med sjokolade og blandes grundig til de er jevn.
    Tilsett krem ​​på kremfløten og bland.
  10. Ved å bruke samme prinsipp og bruke de samme ingrediensene, tilbereder vi melkesjokolademousse, og deretter mørk sjokolademousse.
    På samme måte tilbereder vi melk og mørk sjokolademousse.

Cooking Mirror Glaze

  1. Hell 12 g løs gelatin til 72 ml kaldt vann.
    Oppløs gelatin i varmt vann for å klargjøre glasuren.
  2. Kok sirupen. For å gjøre dette, tilsett 200 g sukker i stewpan og hell 65 ml vann.
    Bland sukker med vann.
  3. Ta sirupen til å koke på middels varme under kontinuerlig omrøring, sukkeret skal oppløses.
    Kok sirupen.
  4. Sikt 65 g kakao i kokende sirup.
    Sikt kakao i sirupen.
  5. Rør til den er jevn og kok opp i 2 til 3 minutter.
    Bland sirupen grundig med kakao, og oppnå ensartethet.
  6. Hell 130 ml fettkrem på 33 - 35% i pannen og kok opp på svak varme.Tilsett den hovne gelatinen til den varme kremen og bland til den er helt oppløst.
    Kok opp kremen og tilsett gelatin til dem.
  7. Nå kobler vi sammen alt - hell krem ​​med gelatin i sirup med kakao, bland.
    Krem med gelatin tilsettes sjokolademassen.
  8. Den resulterende glasuren må være gjennomboret med en blender. Vi senker blanderens nedsenkingsdyse helt til bunnen av beholderen i en vinkel på 45 grader og bryter gjennom med lav hastighet.
    Den resulterende glasuren må også avbrytes med en håndblender.
  9. Den ferdige glasuren er tett dekket med festefilm og sendt til kjøleskapet i 6 - 8 timer.
    Dekk glasuren med festefilm i kontakt.
  10. Glasur tykner godt. For å bruke den til å dekorere kaken, må du varme den i en mikrobølgeovn med pulser i 15 sekunder, hver gang du kommer ut og blander.
    Over natten i kjøleskapet tykner glasuren mye.
  11. Oppvarmet glasur filtreres gjennom en sil for å bli kvitt luftbobler.
    For å bli kvitt luftbobler, passerer vi glasuren gjennom en sil.
Viktig! Arbeidstemperaturen til glasuren er 28-30 grader. Jo lavere temperatur, jo tykkere glasurlag på kaken.

Montering og dekorasjon av kaken

  1. Kake skal dannes i en delt ring med en diameter på 20 cm og en høyde på 7 cm.
    Den kulinariske ringen må belegges på sidene med en acetatfilm.
  2. Stram først bunnen av ringen med festefilm og sett på et kjøkkenbord, slik at det er praktisk å sette i kjøleskapet. Sidene er lagt med en acetatfilm.
    På den ene siden strammer vi ringen med festefilm og installerer den på brettet.
  3. Hell den hvite sjokolademousen med det første laget, fordel den jevnt. Vi legger formen med moussen i fryseren slik at den tar tak.
    Hell det første laget med mousse med hvit sjokolade.
  4. Hell på den frosne hvite sjokolademousse, hell melkemousen, send den igjen til fryseren.
    Når moussen setter seg, kan du helle et lag melkesjokolade.
  5. Den siste til å helle mørk sjokolademousse.
    Hell deretter laget med mørk sjokolade.
  6. Legg en kjeks forsiktig oppå, drukner litt i moussen. Vi fjerner kaken i fryseren i 6 - 8 timer.
    Fordyp kjeksen vår forsiktig i sjokolademousse.
  7. Nå fortsetter vi med å dekorere kaken - vi dekker den med speilglasur. Vi tar ut kaken, fjerner ringen og acetatfilmen forsiktig.
    Vi tar ut kaken som er i kjøleskapet fra formen, fjerner filmen.
  8. Vi dekker kaken med glasur, og fordeler den i en sirkulær bevegelse fra midten av kaken til kantene.
    Dekk kaken forsiktig med glasur.
  9. Når glasuren setter seg, fjerner du overskuddet forsiktig med en slikkepott.
    Overflødig glasur kan fjernes med en kniv eller en slikkepott.
  10. Kantene på kaken kan pyntes med konfektpulver.
    Du kan også pynte kaken med konfektpulver.
  11. Vi tar den ferdige kaken ut i kjøleskapet i 3 - 5 timer. Bon appetitt!
    prøv vår trinnvise oppskrift med bilder og lag deg en luksuriøs kake med tre sjokolader.

Videooppskrift

Du kan se en videooppskrift der du kan se hvilke ingredienser som ble brukt, hvordan lage en kjeks i trinn, lage en delikat mousse og dekorere med speilfyll. Ha en fin utsikt!

Som du kan se, med litt anstrengelse, kan du til og med lage en uvanlig vakker dessert hjemme som vil glede deg med en uforglemmelig smak. Hvis du likte oppskriften på Three Chocolate cake, har du forslag, tillegg, så husk å legge igjen anmeldelsen i kommentarene nedenfor. Overrask dine kjære med en deilig dessert!

Andre kakeoppskrifter

Kefir sjokoladekake
Kiev-kake ifølge GOST
Smørdeig Napoleon-kake
Sveitsisk ostemasse kake
Panchokake med ananas og valnøtter

Bon appetitt!

Vielsesringer: bilde 100 vakre ideer for inspirasjon

Gåter om sommeren 40 beste gåter for barn, førskolebarn og skolebarn, om høytider, små

Lat yoghurt på kefir med kjøttdeig i henhold til en trinnvis oppskrift med bilder

Koreansk zucchini for vinteren: hvordan lage uten sterilisering, og øyeblikkelig salatoppskrifter

skjønnhet

mote

dietter