Kjøkkenutstyr og redskaper
- 2 dype boller;
- en mikser;
- en sil;
- kjøkkenvekt;
- komfyr;
- en ovn;
- delt form (22 cm);
- bakepapir;
- ring for montering av kaken;
- dyp plate;
- serveringsfat;
- en kniv;
- en kasserolle.
Ingrediensene
- egg - 5 stk.
- sukker - 225 g
- mel - 125 g
- kakao - 12 g
- salt - 1 klype
- vann - 63 ml
- frosset kirsebær - 300 g
- melis - 100 g
- rømme 20% - 700 ml
- gelatin - 15 g
- krem 32% - 200 ml
- sjokolade - 100 g
- vaniljesukker - 2 poser
Trinn matlaging
- Sikt 125 g mel i en dyp bolle, tilsett 12 g siktet kakao i melet og bland de tørre ingrediensene.
- I en egen bolle, kombiner 5 egg, en klype salt og 125 g kornsukker, og slå ingrediensene med en mikser til de er tykke.
- Etter at du har banket eggene med sukker, tar du kakaomelet og siler til eggeblandingen, og bland deretter alle ingrediensene med en visp.
- Etter de tørre ingrediensene, hell nøye i 21 ml vann og bland deigen igjen fra bunnen og opp.
- Slå på ovnen og varm den godt mens du forbereder kjeksen til steking. Ta en avtakbar form med en diameter på 22 cm, dekk bunnen av formen med bakepapir og hell kjeksen i formen. For å forhindre at det dannes luft i kjeksen, må formen sammen med innholdet bankes lett på benken. Stek en kjeks ved en temperatur på 180 grader i 35-40 minutter, skru deretter av ovnen, åpne den og hold kjeksen i ytterligere 5-7 minutter inne.
- Ta ut kjeksen og gå forsiktig med en kniv langs kantene, da deigen kan feste seg litt, koble deretter siden av formen og ta kjeksen ut og fjern den fra pergamentet. Legg kjeksen på trådstativet til den avkjøles helt.
- Nå kan du begynne å forberede laget på kaken. Ha 300 g frossent kirsebær i en stekepanne og tilsett 100 g kornsukker i det, send deretter stekepannen til bålet og kok opp.
- Hell i en dyp tallerken 15 g gelatin til 42 ml kaldt vann (4 ss.), Bland og la svelle.
- Tilsett 700 ml 20% rømme, 100 g pulverisert sukker og 2 pakker vaniljesukker i en bolle. Bland alle ingrediensene med en visp; du trenger ikke piske dem.
- På dette tidspunktet har gelatin allerede hovnet og stivnet, så det er nødvendig å plassere det kort i mikrobølgeovnen og smelte (ikke koke).
- Gryta med kirsebær skal fjernes fra varmen og hell i den smeltede gelatinen, og bland den grundig. Hell deretter denne blandingen i rømme med melis og bland med en visp til den er jevn, og sett den deretter i kjøleskapet i 10-15 minutter.
- Skjær den avgjorte kjeksen i 2 like deler og legg en av dem i en spesiell ring for montering av kaken, eller bruk den øvre delen av den delte formen.
- For å suge kjeksen, varm 100 ml melk og rør 1 ts. kakao. Hell en del av kjeksen med denne blandingen. Deretter fyller du kjeksen med rømme-kirsebærmousse og send alt til kjøleskapet, uten å fjerne ringen, i 1 time.
- Etter en time, suge toppkaken og legg på toppen av moussen. Sett kaken hele natten i kjøleskapet.
- Nå kan du begynne å pynte kaken. Tilbered ganache ved å blande 100 g fløte med 32% fett og 100 g mørk sjokolade i en kjele, ha pannen på en liten ild og rør ingrediensene hele tiden med en visp, ikke la dem koke.
- Ta kaken ut av kjøleskapet og begynn å helle melis på midten av kaken, og fordel den deretter forsiktig med en kniv og grip sidene på desserten.
- Fra den resterende kremen kan du lage en kakedekorasjon ved å piske dem med en mikser, og deretter dekorere dem tilfeldig med en kakesprøyte.
Videooppskrift
Noen ganger vil du virkelig ha en vakker hjemmelaget flerlags kake med mousse inni, men ikke alle kan lage slik skjønnhet. I den presenterte videooppskriften vil forfatteren demonstrere hvor lett det er å bake en slik dessert selv for en nybegynner. Du kan enkelt lage en fantastisk kjeks, samt forstå hvordan du tilbereder rømme og kirsebærmousse.
Kjære lesere, likte du denne oppskriften? Har du prøvd å lage en slik kake? Hvilke kaker er favorittene dine, og hvor ofte baker du dem til dine kjære?