Urealistisk deilig sjokoladekake med mascarpone-krem 🎂

Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, mikser, dyp bolle, koketone, ildfast form med en diameter på 18 cm, stekeovn, fastfilm.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Matlagekjeks

1. Vi trenger 150 ml varmt kokt vann, så det første vi koker det. Hell 40 g kakao i en tallerken, hell 150 ml varmt vann, bland så kakaoen er helt oppløst og det er ingen klumper.
   
2. Sikt 180 g mel i en dyp bolle, tilsett ¼ ts. brus, 1 ts. bakepulver, 120 g sukker, bland alt.
   
3. Ta nå 4 kyllingegg, skill eggeplommene fra proteinene. Legg en klype salt i proteinene og slå til de er stabile topper.
   
4. Tilsett 70 ml vegetabilsk olje til eggeplommene og slå til blandingen blir lysere. Tilsett kakao med vann til eggeplommene, bland og send inn melet. Elt deigen først med en slikkepott, og deretter med en mikser. Vi trenger at massen skal være homogen uten klumper.
   
5. Tilsett piskede proteiner, bland med en slikkepott, elt en homogen deig. Når du tilsetter proteiner, trenger ikke mikseren brukes slik at proteinene ikke setter seg.
   
6. Vi skal bake i en form med en diameter på 18 cm. Dekk den med pergamentpapir, hell ut deigen og sett den i ovnen. Stekes ved en temperatur på 170 grader til det vises en skorpe (ca. 40 minutter). Steketid avhenger av ovnen til hver vertinne. For beredskap, sjekk kjeksen med et grillspyd. Stikk kaken med den. Hvis det forble tørt, er det bakt. Vi tar ut kjeksen, lar den avkjøle i form, skift den deretter på grillen opp ned og la den avkjøle helt.
   

Matlagingskrem

1. Hell 7 g gelatin med 40 ml kaldt vann, bland, la stå å svelle. Nå får vi 150 g mascarponeost fra kjøleskapet, 20 ml krem ​​med et fettinnhold på 33%. I en dyp bolle sender vi ost, tilsett fløte og 80 g sukker, slå med en mikser til myke topper.
   
2. Hell det hovne gelatinet og bland til det er glatt. Vi dekker den ferdige kremen med klamfilm og setter den i kjøleskapet i 30 minutter.
   

Vi lager en kake

1. Ved den ferdige kjeksen, klipp av hatten og skjær den i to kaker. For å gjøre kakene glatte, er det praktisk å skjære dem med en tråd. For å gjøre dette tegner vi en hakkekontur med en kniv, setter inn tråden og krysser endene.
   
2. Vi vil danne en kake ved hjelp av en kokende ring. Vi la en ring på et flatt serveringsfat, inni satte vi den første kaken av kjeksen og la halvparten av ostemassen på. Jevn det med et jevnt lag.
   
3. Fordel den andre kaken på toppen, klem den litt. Legg den resterende kremen på kjeksen, jevn den. Vi bryter den avskårne toppen av kjeksen i små biter, sender den til blenderskålen og kverner den i smuler.
   
4. Dryss overflaten på kaken med denne smulingen. Kaken sendes sammen med skjemaet til kjøleskapet i 2-3 timer. Etter denne tiden, fjern kokeplaten, juster kantene og kan servere.
   

Videooppskrift

Hvis du ser denne videoen, vil du forstå hvordan du danner en kake, hvordan den viser seg når den er forberedt.