Snickers kake med kremost

Sjokoladesvampkake

1. For å lage sjokoladekjeks, må alle ingrediensene være i romtemperatur. Ta dem ut av kjøleskapet på forhånd. Smelt 75 g smør. Bland 200 g siktet hvetemel, 40 g kakao, 5 g brus, 5 g bakepulver og 1 g salt. Kok 125 g vann. Pisk med mikser 200 g sukker og 2 egg. Massen skal lettes og øke i volum.
2. Tilsett deretter 125 g melk og smeltet smør.
3. Uten å slutte å slå, inn i porsjoner en blanding av tørre ingredienser.
4. Hell deretter kokende vann og slå til massen blir helt homogen.
5. Fordel deigen i former og stek i en ovn forvarmet til 150 grader i 30-40 minutter.
6. Sjekk kjeksens beredskap med en trepinne.
7. Avkjøl kjeksen på trådstativet i 15 minutter, fjern den fra formen og la avkjøle helt.

Saltet karamell

1. For å tilberede saltet karamell, ta en panne med en tykk bunn, ha 175 g sukker, 35 g invert sirup, 30 ml vann i den og sett på svak varme.
2. Ikke bland massen før mesteparten av sukkeret har løst seg.
3. Kok opp 200 ml krem ​​på 30%. Når sukkeret har løst seg helt ut, hell i veldig varm fløte, bland. Gjør dette nøye for ikke å bli brent.
4. Kok opp karamellen i 2-3 minutter og tilsett 150 g smør, kuttet i biter.
5. Rør til å løse opp oljen helt, tilsett 1 g salt og kok opp karamellen i ytterligere 3 minutter.
6. Fjern karamellen fra varmen, la den avkjøles litt, og hell den deretter i beholderen og dekk den helt etter avkjøling.

Karamellostkrem

1. Slå 700 g ostemasse ost og 200 g krem ​​30% ved hjelp av en mikser. Krem og ost skal være veldig kaldt.
2. Pisk til en jevn, stabil masse er dannet.
3. Tilsett deretter 250 g saltet karamell ved romtemperatur.
4. Pisk i ytterligere 2-3 minutter for å gjøre kremen jevn.

Kremost til justering

1. Bland 10 g titandioksyd med 3 ss. l. vodka.
2. Pisk med en mikser 150 g smør ved romtemperatur. Tilsett deretter 80 g pulverisert sukker og slå til det er lyst.
3. Tilsett deretter fargestoffet, og tilsett 150 g cottage cheese ved romtemperatur uten å stoppe piskingen.
4. Pisk kremen i ytterligere 2-3 minutter.

Kakemontasje

1. Tørk 150 g peanøtter i ovnen eller i en panne. For impregnering må du blande 100 ml vann og 100 g sukker, og deretter koke opp.
2. Påfør ½ ss på et fat eller kakeplate. l. krem. Dette vil hjelpe kaken ikke til å gli under montering.
3. Svampekake suge 4-5 ss. l. impregnering.
4. Påfør krem ​​på kaken, lag en bot på den rundt omkretsen.
5. I den resulterende fordypningen tilsett 3-4 ss. l. saltet karamell og 75 g peanøtter.
6. Så igjen et lag krem ​​og kake.
7. Mett kaken og smør den med et tykt lag krem.
8. Legg kjeksen på kremen igjen og gjenta lagene, som for første gang.
9. Dekk toppkaken med den resterende kremen og til og med sidene. Sett kaken i kjøleskapet i 6-8 timer.
10. Dekk kaken med en slikkepott med kremost for utjevning i 2 lag.
11. Etter det første laget, sett kaken i kjøleskapet i 30-40 minutter eller i fryseren i 10-15 minutter.
12. Påfør det siste laget med krem ​​veldig nøye, og juster de små feilene i det forrige laget. For en renere jobb, tørk kittkniven hver gang med et håndkle.
13. Pynt kaken slik du ønsker. Bon appetitt.