Sovjetkake Fuglemelk - hemmelighetene til matlaging hjemme

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• to containere for elting av deig;
• teskje og spiseskje;
• kjøkkenvekt for å måle ingrediensene nøyaktig i gram;
• en liten sil for sikting;
• ildfast form, helst med delte sider eller silikon;
• pergament papir;
• en mikser;
• hånd blender;
• en liten gryte til matlaging av krem;
• rivjern.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Bland en 50 kakaopulver i en bolle eller dyp bolle med en halv teskje brus og 1 ts. bakepulver. Kakao vil fungere som en delikat slukker for brus, og en ekstra teskje bakepulver vil bidra til å "løfte" deigen og gjøre den frodig. Tilsett 160 g (omtrent et glass) hvetemel i samme skål. Bland alt grundig med en tørr skje, og sikt deretter gjennom en metallsikt.
   
2. Pisk med mikser 3 egg og 230 g kornsukker.
3. Smelt 130 g smør og tilsett det i egg-sukkerblandingen. Rør litt til sukkeret er helt oppløst.
   
4. Hell i en tørr blanding av mel med kakao og elt deigen. Bruk en mikser eller skje som du vil. Vårt endelige mål er å få en homogen, ganske tykk masse sjokoladefarge.
   
5. Smør bunnen og sidene av ildfast formen med et lite stykke olje, strø dem over mel.
   
6. Slå på ovnen 180 grader slik at den forvarmes. I mellomtiden legger du deigen i en form og sprer den jevnt.
   
7. Sett formen med deigen i en allerede oppvarmet ovn i 30-40 minutter. For å finne ut graden av beredskap, må du stikke kjeksen forsiktig med en trepinne (fyrstikk eller tannpirker). Hvis skiver av deigen ikke fester seg på den, er kjeksen vår klar.
   
8. La kaken avkjøle seg i formen i omtrent ti minutter, ta den forsiktig ut av formen og avkjøl helt. Når kjeksen er helt avkjølt, kutt den i to horisontalt. For å dele den i like halvdeler, må du kutte forsiktig langs hele kakens omkrets i samme høyde. Ta deretter tak i kjeksen med en tynn tråd, tuck den i kutt, koble endene og trekk den ene enden av tråden mot deg, blar forsiktig rundt kaken. Som et resultat får du to jevne luftkaker i samme tykkelse.
   
9. Fordel 200 g smør på en tallerken for mykgjøring ved romtemperatur, og hell sitron i varmt vann i 4-5 minutter.
   
10. Hell 75 g semulegryn i en kasserolle med 0,5 l kald melk. Rør godt og sett på komfyren. Fra melk og semulegryn over en liten ild, kok tykk semulegryn, mens du rører konstant slik at det ikke er semulegryn semulegryn. Etter at melken har kokt, koker du grøten i ytterligere fem minutter før den tykner. Vi lar den varme semulinaen avkjøles og tyknes enda mer, og vi vil ta vare på sitronen.
    
11. Vi gnir den aromatiske platen på et fint rivjern, og renser av resten av skallet. Vi tømmer sitrusskiver fra hvite filmer, slik at de ikke gir bitterhet til kremen.
    
12. Slip sitronmasse fra filmene og kvern med en håndblender, tilsett gradvis 120 g sukker til det er dannet en homogen masse.
    
13. Hell sukker-sitronmassen i den avkjølte semulinaen, hell den revne risen der og slå godt med en blender nok en gang. Pisk det mykgjorte smøret med en mikser og tilsett deretter sitron-mann-blandingen gradvis i smøret. Utgangen skal være en tett krem ​​med en behagelig konsistens.
    
14. Smør den nederste kaken med krem, og sett den øvre halvdelen av kaken på kremen, kondens litt og sett den på kald i 1-1,5 timer. For å gjøre kaken vakker og kremen ikke kryper over kantene, kan du bruke konditorringen.
    
15. Tilbered glasur: 50 g mørk sjokolade varmes sammen med 30 g smør. Påfør varm glasur på toppen av kaken og jevn den jevnt med en skje, og beveg den i en sirkulær bevegelse.
    
16. Vi fjerner konfektmesterverket vårt i kjøleskapet i ytterligere 3-4 timer, slik at det blir mettet, og melis er frosset.
    

Vet du det For å gjøre den ferdige kaken lett atskilt fra formen, før du baker den, lin du bunnen med pergamentpapir, smør den med smør og dryss lett over mel.

Videooppskrift

For å lage din kake helt sikkert, se videooppskriften. Den viser i detalj alle detaljene om å lage et konfektmesterverk.

Andre kakeoppskrifter