Kvinneportal → oppskrifter → kaker

Famous Bird's Milk Cake fra Emmas farmor

Ved hjelp av denne trinn-for-trinn-oppskriften lærer du hvordan du lager en luksuriøs fuglemelkekake fra Emmas bestemor. Du lærer hva en kjeks skal være for denne delikatessen, i tillegg til hvordan du lager en luftesofle. Få en enkel sjokoladeisingoppskrift for å dekke kaken. Du vil se et flott alternativ for dessertdekorasjon som vil gi det et virkelig kongelig utseende.

5 timer
366,6 kcal
8 porsjoner
Vanskelig å lage mat
562
Famous Bird's Milk Cake fra Emmas farmor

Kjøkkenutstyr og redskaper:

  • en mikser;
  • ovn med temperaturregulering;
  • et kjøleskap;
  • elektrisk komfyr eller gasskomfyr;
  • en skål for testen;
  • kapasitet for proteiner;
  • skje eller slikkepott til deig;
  • avtakbar ildfast form med en diameter på 26 cm;
  • bakepapir;
  • trepinne;
  • en skål for hevelse av gelatin;
  • en liten kasserolle;
  • 2 dype boller for krem;
  • lang skarp kniv;
  • et brett eller en tallerken for dekorering av en kake;
  • en rett til den ferdige desserten.

Ingrediensene

Premium mel 160-180 g
egg 7 stk
sukker 280 g
smør 300 g
Vaniljesukker 4-5 g
Bakepulver 3-4 g
gelatin 20 g
Kondensert melk 250 g
Sitronsyre 1 g
Mørk sjokolade 150 g
Krem 15-20% fett 180 g
vann 125 ml
Vet du det Hvis du ikke har bakepulver - spiller det ingen rolle. Ta 3-4 g vanlig natron, sluk den med sitronsaft eller litt eplecidereddik. Du kan også fylle den med en svak løsning av sitronsyre. Slaked soda vil erstatte bakepulveret helt fra butikken, men du må legge det ikke først til melet, men umiddelbart til deigen.

Trinn matlaging

Matlaging av kaker

  1. Skill eggeplommene fra proteinene i 7 egg. Proteiner er nyttige for kremen, sett dem i kjøleskapet og sett eggeplommene i en skål for deigen.
    vi deler eggene i proteiner og eggeplommer, vi sender proteiner til kjøleskapet.
  2. Tilsett 125 g sukker til eggeplommene, 3-4 g vaniljesukker, visp med mikser på høyt tempo til det er hvitt.
    Pisk eggeplommene med en mikser.
  3. Tilsett 100 g mykt smør i piskingen.
    Tilsett smør i eggeplommen.
  4. Bland i en egen bolle 160-180 g premium mel og 3-4 g bakepulver. Hell den resulterende blandingen i bankede eggeplommer og elt deigen med en skje eller slikkepott.
    Hell mel med bakepulver i massen.
  5. Dekk bunnen av den avtakbare formen (diameter - 26 cm) med bakepapir, sett deretter deigen på den, og jev den ut fra midten til kantene.
    Vi skifter deigen til en ildfast form, hvis bunn må tildekkes med pergament.
  6. Sett formen med deigen i ovnen ved 200 ° C i 17-20 minutter. Beredskapen kan sjekkes ved å pirke den med en trepinne. Hvis den er tørr og ren - legg kaken til avkjøling, etter å ha fjernet den fra formen og renset for papir.
    Kjeksen viser seg å være lav.

Suffle matlaging

  1. Hell 20 g gelatin med 125 ml vann i romtemperatur, la gelatinen svelle.
    Vi avler gelatin i varmt vann.
  2. Hell 170 g mykt smør i en bolle, visp med en høyhastighetsmikser til den er hvit.
    Pisk smør med en mikser.
  3. Tilsett smør 250 g kondensert melk ved romtemperatur uten å stoppe piskingen.
    Å slå smør, tilsett gradvis kondensert melk til det.
  4. Sett av et par spiseskjeer fra den resulterende smørkremen for å dekorere kaken. Resten av kremen blir liggende ved romtemperatur.
    En del av smørkremen blir igjen for å pynte kaken.
  5. Overfør den hovne gelatinen til en liten kjele, tilsett 125 g sukker, sett i brann. Varm sirupen på ovnen til 60 ° C mens du rører, skru den av og la den avkjøles.
    Varm gelatinen ved å tilsette sukker i den.
  6. Fjern de resterende proteinene fra 7 egg fra kjøleskapet, slå med en mikser til et stabilt skum er oppnådd. Uten å stoppe piskingen, tilsett 1 g sitronsyre, hell gradvis 125 g sukker og 1 g vaniljesukker.
    Pisk proteinene ved å tilsette sukker til dem.
  7. Fortsett å slå, hell den litt avkjølte gelatinen med sukker i proteinmassen.
    Gelatin blir introdusert i proteinmassen.
  8. Reduser deretter hastigheten til medium på mikseren, og tilsett den kokte smørkremen gradvis.
    Tilsett oljebasen til proteinene og slå i noen minutter til.

Kakemontasje

  1. Skjær den avkjølte kaken i halv høyde, del den i to kakelag.
    skjær kjeksen i to deler.
  2. Legg den ene delen på bunnen av den delte formen den ble bakt i. Legg halvparten av suffelen tilberedt på toppen.
    Vi legger halvparten av kjeksen i en avtakbar form og fyller den med halvparten av suffelen.
  3. Dekk så suffelen med andre halvdel av kaken og legg resten av soufflen oppå den.
    Vi sprer den andre kaken og fyller den med souffle også.
  4. Nivå toppen av fremtidens kake, og sett den i kjøleskapet i halvannen til to timer.
    Jevn soufflen med en bred kniv eller slikkepott.

Glasurforberedelse

  1. Begynn å lage mat før du tar den frosne kaken ut av kjøleskapet. Hell 180 g fløte i en kjele, tilsett 30 g sukker, sett i brann. Varm kremen til sukkeret er helt oppløst.
    For å tilberede glasuren må du varme kremen med sukker.
  2. Hell 150 g mørk sjokolade i en bolle, hell fløte med sukker.
    Hell sjokolade over med varm krem.
  3. Rør til sjokoladen har smeltet helt. Gni glasuren til massen blir jevn og blank.
    Når sjokoladen smelter, bland glasuren grundig.
  4. Tilsett deretter 30 g mykt smør, og gni glasuren i ytterligere 4-5 minutter.
    Til slutt tilsett smør til glasuren og bland godt igjen.

Kakedekorasjon

  1. Ta kaken ut av kjøleskapet, med en skarp kniv, skill den fra veggene i formen.
    Bruk en tynn kniv til å tegne langs kanten av formen med en kake for å skille den fra veggene.
  2. Åpne avtakbar form, legg kaken på et stort brett eller tallerken.
    Forsiktig får vi desserten ut av formen.
  3. Hell glasuren som er avkjølt til 30 ° C, på kaken, til og med toppen av kaken, og kjør overflødig glasur til sidene av kaken.
    Dekk forsiktig hele kaken med glasur.
  4. Legg kaken på fatet der du skal servere den. Sett i kjøleskap i 1 time for å fryse glasuren helt.
    Nå kan kaken overføres til et serveringsfat.
  5. Etter en time kan du få en kake og pynte den etter eget skjønn. Først tegner du bildet på glasuren med en trepinne.
    Etter avkjøling kan et mønster påføres kaken, først med en tannpirker.
  6. Gå deretter gjennom omrisset av en tynn stripe med venstre smørkrem ved å bruke en kringlepose eller en pose med et lite hull.
    Ved å bruke oljekremen som vi la igjen, lager vi en tegning langs konturene som er skissert.
  7. Klar kake kan serveres ved festbordet med te eller kaffe. Bon appetitt!
    Som du kan se, er Fugls kake fra Emmas bestemor ikke så vanskelig å lage som den ser ut ved første øyekast.

Videooppskrift

Denne videoen demonstrerer prosessen med å lage en fuglemelkekake på resept fra Emmas mormor. Alle stadier i forberedelsen og dekorasjonen av desserten er tydelig synlige.

Cake Bird's melk er en veldig delikat, smakfull og vakker dessert. Tidligere ble oppskriften hans holdt hemmelig, og det var ikke lett å få en slik godbit. Men i dag kan du godt tilberede det på kjøkkenet ditt, etter trinnvise oppskriften som er gitt. Likte du fuglemelkekaken laget på resept fra Emmas bestemor? Fikk alt ut under kokeprosessen? Kanskje du kjenner en annen oppskrift på denne desserten? Del inntrykk og kunnskap i kommentarene!

Andre kakeoppskrifter

Kake uten å bake småkaker med kondensert melk
Sjokoladekake med nøtter
Gulrotkremkake
Kjeks uten å bake
Sjokoladekake

Bon appetitt!

Dumplings med poteter og bacon: 4 oppskrifter med forskjellige fyllinger

Hva gjør du hvis øyevippene faller ut

Risgryte i en langsom komfyr i ovnen, oppskrifter på søt risgrøt

Chickenри Kyllinglever i ovnen i henhold til en trinnvis oppskrift med foto

skjønnhet

mote

dietter