Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- panne / stewpan med tykk bunn;
- visp;
- beholder for krem;
- stor flat tallerken;
- delt ring for kake;
- klamre film;
- en spiseskje;
- silikonspatel.
Ingrediensene
- Smørdeig (for eksempel “Ører”) - 0,5-0,6 kg
- Egg - 2 stk.
- Mel - 4 ss. l.
- Stivelse - 2 ss. l.
- Sukker - 100 g
- Vanillin - 2 g
- Smør 82% fett - 80-100 g
- Melk - 0,8 l
Trinn matlaging
- La oss lage kremen: vi vil bryte to egg i pannen. For å få kremen må eggene være i romtemperatur. Ta dem derfor ut av kjøleskapet på forhånd.
- Hell 100 g kornet sukker i en kjele og rasp sukker med egg i 2 minutter til det dannes et skum. I piskede egg, legg 2 g vanillin og bland igjen. Tilsett egg-sukkerblandingen 4 ss. l. mel. For å gjøre den fremtidige kremen homogen tilsettes mel i flere stadier. Legg først 2 ss og elt forsiktig med en visp slik at det ikke er klumper. Tilsett deretter de resterende 2 ss. l. og elt godt igjen. Vi la 2 ss. l. Stivelse, rør igjen til en mør, veldig homogen masse uten en eneste klump.
- Hell 0,8 liter melk i romtemperatur i fremtidens krem. Vi heller også melk gradvis, i en sild, fortsetter å blande alt sammen med en visp. Vi setter pannen på middels varme og varme den, mens du rører konstant. Den tykke bunnen av pannen vil bidra til å opprettholde en jevn temperatur i hele volumet, kremen brenner ikke og klistrer seg ikke til bunnen. Når massen varmes opp, vil den fort tykne. Når dette begynner å skje, reduser brannen til et minimum. Fortsett å røre kontinuerlig til de første boblene vises på overflaten av kremen. Etter utseendet av bobler, slå av brannen. Ha i en varm krem 80-100 g smeltet smør, kuttet i biter. Pisk godt til det er glatt. Konsistensen på kremen er utrolig delikat, og lukten er rett og slett fantastisk. Vi forskyver kremen i en kjølig beholder slik at den avkjøles litt. Fra tid til annen må kjølekremen blandes slik at det ikke dannes en skorpe på toppen.
- Mens kremen avkjøler, forbereder vi alt for å legge ut kaken. Vi la en ring for kaken på en flat tallerken. Vi omkranser kantene på ringen med klamfilm, slik at det senere blir lettere å fjerne og kantene på kaken viser seg å være helt nydelige.
- Vi legger hele platen inne i formen med et lag med informasjonskapsler.
- Påfør krem på informasjonskapslene på toppen. Fordel jevnt med en silikonspatel eller skje i hele laget.
- Legg på det neste laget med informasjonskapsler på kremen for å fylle skjemaet helt ut. Vi belegger informasjonskapslene med krem. Kremen må påføres sjenerøst slik at kaken blir gjennomvåt, ikke tørr. Mengden krem skal være nok til å smøre 3-5 lag og toppen av kaken. Smør toppen av kaken med krem.
- For å dekorere toppen, slip en kjevle eller 4-5 småkaker i en blender. Dryss rikelig på toppen, send kaken til kjøleskapet. Den kan spises etter 2-3 timer, men det er bedre å legge lag for impregnering i kjøleskapet hele natten.
- Så tar vi kaken ut av kjøleskapet, fjerner ringen og polyetylen. Dryss sidene med smuler fra shortbread cookies.
Videooppskrift
Kake "Napoleon" uten baking er sikker på å lykkes hvis alt gjøres riktig og i riktig rekkefølge. For ikke å ta feil, se videooppskriften for første gang mens du steker denne hurtigkaken.
Til tross for enkel oppskrift, har kaken et vakkert og helt "profesjonelt forberedt" utseende. Over natten er småkakene godt gjennomvåt i krem, og skaper deilige, ensartede lag, akkurat som i en ekte Napoleon. Lag Napoleon uten å bake og se selv. Overrask dine gjester og hjemme. Hvis sparegrisene dine allerede har uvanlig enkle måter å tilberede retter på, skriv om dem i kommentarene.