Kjøkkenutstyr og redskaper
- mikser eller foodprocessor;
- blender;
- kjøkkenvekt;
- en panne med en diameter på 21 cm;
- stor diameter panne;
- 2 dype boller;
- kulinarisk visp;
- måle kopp;
- kulinarisk slikkepott;
- en sil;
- silikonteppe med markeringer;
- klamre film.
Ingrediensene
- Kondensert melk - 300 ml
- Hvetemel - 500-600 g
- Egg - 3 stk.
- Bakepulver til deig - 1 ts.
- Melk - 750 ml
- Smør - 200 g
- Sukker - 300 g
- Vaniljeessens - 1 ts.
- Shortbread Cookies - 150 g
Trinn matlaging
Kakebaking
- Hell 300 ml kondensert melk i en dyp bolle. Tilsett 1 kyllingegg, pisket på forhånd med en kulinarisk visp i en egen bolle (dyp kopp, tallerken).
- Sikt 400 gram hvetemel i en bolle gjennom en sil med 1 ts bakepulver til deigen, tilsett mel til bollen i porsjoner 2 ganger. Du trenger kanskje en større mengde mel, det avhenger av tettheten av kondensert melk.
- Etter å ha tilsatt den første delen av melet, bland godt med en skje massen i en bolle. Legg deigen på bordet, tilsett den andre delen av melet, elt en tøff deig.
- Rull den resulterende deigen til en rull, del opp i 6 tilnærmet like deler. Hvis du vil at kaken skal bestå av 8 kaker, deler du arbeidsstykket i 8 like store biter.
- Elt hver del av deigen i ytterligere 3-4 minutter. Rull kaken til den runde platen med en gyngestol for deigen i henhold til diameteren på pannen din (i dette tilfellet - 21 cm) ved hjelp av en silikonmatte med en markering.
- Gi emnene en pen form ved å kutte kantene på kaken i henhold til malen eller bruke en plate med en diameter på 21 cm. Overfør kaken til en egen plate. Gjenta med de resterende 5 kakene, legg hver av emnene på en egen plate.
- Varm opp pannen med en diameter på 21 cm, stek kakene i en tørr panne i 1-2 minutter på hver side, snu arbeidsstykkene med en kulinarisk slikkepott.
- Legg de ferdige kakene en etter en på arbeidsflaten for avkjøling. Ikke legg emnene i en stabel, i dette tilfellet vil kakene være våte og fleksible (som pannekaker).
Matlagingskrem
- Slipp 2 kyllingegg, 1 ts vaniljeessens i en dyp bolle. Rør massen i en bolle med en visp. Du kan erstatte essensen med vanilje eller vaniljesukker.
- Hell på 200 gram sukker, bland med en visp.
- Tilsett 100 gram mel og 100 ml melk til massen, bland med en visp.
- Hell i de resterende 650 ml melken, bland godt til det er glatt.
- Hell kremen i en stor langpanne med bred bunn for at kremen skal koke raskere. Kok kremen på middels varme, og rør massen med en visp hele tiden til den er tykn. Etter tykning, reduser varmen til en liten, kok kremen under omrøring i ytterligere 30-40 sekunder.
- Overfør kremen til en dyp bolle, legg en festefilm på toppen. La massen avkjøle helt.
- I en bolle med en mikser, legg 200 gram mykt smør ved romtemperatur. Dette må tas vare på på forhånd, minst en time før matlaging. Pisk smøret.
- Tilsett fløtekremsmasse i 3-4 ganger, pisk kremen (4-6 minutter).
Kakemontasje
- Legg en kakeplate på dessertplaten. Legg 1 ss krem på underlaget, fordel på underlaget jevnt. Dette gjøres slik at når du skjærer kaken ikke går på en tallerken.
- Legg kaken på underlaget, påfør kremen. Ha mye krem, kokte kaker trekker den godt. Lim inn fløten vekselvis.
- Krem den øverste kaken, stram kantene på kaken.
- Mal 150 gram shortbreadkaker i en blender i smuler, dryss toppen og siden av kaken. Plasser infusjonskaken i kjøleskapet i 4-6 timer.
Videooppskrift
I videoen under ser du hele prosessen med å lage dessert i dynamikk. Etter å ha sett på materialet for å tilberede en slik kake vil være veldig enkelt.
Bruk en enkel oppskrift, stek en deilig og myk kake i en panne til tedrikking av familien. Har du lignende oppskrifter på desserter i notatblokken din uten å bake kaker i ovnen? Del erfaringen din med å lage kaken utenfor ovnen i kommentarene til artikkelen.