Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, komfyr, kjøleskap, mikser, kjøkkenskala, sil, målebeger, visp, ildfast form 23 cm, skjærebrett, slikkepott, kniv, gaffel, teskje, 2 dype skåler, pergamentpapir, klamfilm, varme gryteholdere .
Ingrediensene
| smør | 100 g |
| sukker | 280 g |
| kyllingegg | 7 stk |
| kakaopulver | 30 g |
| hvetemel | 60 g |
| krem | 900 ml |
| kaffe | 2-3 ts |
| vann | 100 ml |
| melkesjokolade | 100 g |
| salt | ¼ ts |
| bakepulver | ¼ ts |
Trinn matlaging
- Forbered et vannbad på komfyren, legg en dyp bolle over pannen og skille 5 kyllingeplommer fra proteinene. Tilsett kun 2 stk fra proteiner. Hell deretter 180 g sukker i en bolle og bank alt med mikser i ca 5 minutter på høy hastighet, slik at blandingen blir lysere og sukkeret løses opp. Kokt eggblanding satt til avkjøling.
- Forbered grunnlaget for kaken. Myk opp 100 g smør ved romtemperatur, skjær det i terninger og ha i en egen bolle. Tilsett deretter 100 g sukker i oljen og slip den med en gaffel. Pisk 2 kyllingegg i en bolle og bland godt med en visp til den er jevn. Tilsett deretter 30 g kakaopulver til alle ingrediensene og sikt 60 g hvetemel. Tilsett blandingen ¼ ts. salt og ¼ ts bakepulverdeig. Bland alt godt med en visp til det er glatt.
- Dekk bunnen av ildfast formen med pergamentpapir og legg sjokoladedeigen på den, mens du glatt den godt ut med en slikkepott. Forvarm ovnen til 180 ºС og send kaken til bake i omtrent 20-25 minutter. Fjern den ferdige kaken fra formen og avkjøl ved romtemperatur. Deretter, med en kniv, klipp av eventuelle ujevnheter på kaken og juster den i en sirkel.
- Hell 900 ml kjølt krem i en dyp bolle og slå dem godt med en mikser til en tykk konsistens. Krem er bedre å velge med høyt fettinnhold. Hell deretter den avkjølte eggblandingen i en bolle med fløte og bland godt med en visp til den er jevn. Hell omtrent 1/3 av massen i en egen bolle og sett i kjøleskap.
- Fortynn omtrent 2-3 ts i 100 ml varmt vann på forhånd. kaffe for å gjøre den sterk og kjølig. Hell kaffe i de resterende 2/3 av den kremete eggmassen eller bruk kaffepulver. Bland godt med en visp. Dekk bunnen og sidene av ildfast formen med pergamentpapir. Legg deretter kaken på bunnen og hell kaffe og kremet masse oppå den, glatt toppsjiktet med en slikkepott. Plasser formen som den er i fryseren i ca 2-3 timer.
- Etter denne tiden, legg på det herdede kaffelaget den utsatte 1/3 delen av krem-eggblandingen. I en mikrobølgeovn eller i vannbad, smelt 100 g melkesjokolade og legg den på toppen av kaken, deretter raskt, men bland den forsiktig med toppsjiktet med en gaffel slik at sjokoladen ikke fryser i store biter. Dekk kakepannen med klamfilm og sett i fryseren over natten til den avkjøles helt. Ta deretter kaken ut av formen og nyt den milde, forfriskende smaken. Om ønskelig kan du pynte kaken med finhakket og tørkede nøtter etter eget valg.
Videooppskrift
Hvordan lage hvert lag og luftig sjokoladekake, og deretter kombinere alt til en frodig iskremkake, kan du se videoen i detalj.
En sjokoladekake basert på luftig sjokoladekake er rett og slett en fantastisk godbit. Når du har forberedt den en gang i henhold til denne oppskriften, vil du for alltid glemme butikkalternativene til en slik dessert. Det viser seg å være veldig ømt og velsmakende - all den søte tannen vil glede seg. Fortell oss i kommentarfeltet om du likte denne iskremkaken. Del hemmelighetene dine om å lage kule søte godbiter.