Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, skje, kjøttkvern, dyp skål - 2 stk., flat tallerken - 2 stk., visp, suppe øse, stewpan, stekepanne, slikkepott, komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Svinekjøtt lever | 500 - 600 g |
| løk | 3 stk |
| salt | 1 ts |
| majones | 200 g |
| mel | 1 bunke |
| melk | 1 bunke |
| egg | 5 stk. |
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
Trinn matlaging
Matlaging leverdeig
- 500 - 600 g av leveren kuttes i biter for en kjøttkvern. Vi vri alle skivene i en kjøttkvern. Vi drar.
- Bryt 3 kyllingegg i en egen bolle. Saltede egg, ca 1 ts. salt. Pisk med en visp.
- Hell 1 kopp melk, bland.
- Tilsett 1 kopp mel i små porsjoner.
- Elt godt slik at det ikke er klumper.
- Vi sprer den vridde leveren.
- Bland alt til det er glatt. Leverdeigen er klar.
- For dekorasjon, koke 2 egg.
Matlaging leverpannekaker
- Vi setter pannen på bålet, varmer den opp. Hell 1 ss. l. vegetabilsk olje. Hell leverdeigen i en panne med oppvarmet smør med en øse. Fordel den jevnt over overflaten på pannen.
- Stek leverpannekaker på begge sider til de er kokte. Når pannekaken er brunet på den ene siden, snu og stek på den andre siden.
- Dermed steker vi alle pannekaker, før vi steker hver påfølgende pannekake, legger du litt i pannen med vegetabilsk olje. Stek over middels varme. Vi spredte de stekte pannekakene på en flat tallerken. Det viste seg omtrent 10 pannekaker. Du kan få mer eller mindre, avhengig av tykkelsen på den hellede deigen.
Steking av matlaging
- Finhakk 3 til 4 mellomstore løk.
- Vi spredte hakkede løk i en stekepanne med varm vegetabilsk olje, stek til de er gyldenbrune. Løk skal være mer dampet enn stekt.
Om ønskelig kan du steke revede gulrøtter eller sopp separat. Så mellom lagene kan du legge til stekte gulrøtter og sopp. Du kan delvis blande løk med gulrøtter eller løk med sopp, eller du kan spre stekte grønnsaker i en ren form.
Lager en kake
- Legg den første pannekaken på en flat tallerken.
- Smør overflaten med majones. Cirka 2 ss vil være påkrevd. l. for å smøre pannekaken.
- Fordel et lag med stekt løk. Et tynt lag fordeler det jevnt. Legg løken gjennom laget. Det viser seg det første laget med majones og løk, det andre - bare majones.
- Legg den 2. pannekaken på toppen. Smør med majones.
- Sett den tredje pannekaken. Vi sprer alle kakene på denne måten.
- Smør det øverste laget av leverkake med majones.
- Pynt med kokte egg. Gni eggeplommene og ekornene separat. Hell revet eggeplomme i midten, revet protein på sidene.
- La oss suge. Jo lenger den står, jo smakligere blir den. Server kjølt som en forrett eller en uavhengig rett.
Videooppskrift
I denne videoen vil du se hvordan du kan tilberede en leverkake til høytidsbordet. Her kan du se hvordan du elter deigen og hvilken konsistens det viser seg, med hvilket lag pannekakene helles, i hvilken grad de er stekt, hvordan jeg samler og pynter den ferdige kaken.
Retten passer ikke bare til festbordet, men også til middag for hele familien. Som hovedrett eller som forrett er den alltid deilig og unik. Det kan dekoreres på forskjellige måter, gi en annen form, legg forskjellige fyllinger mellom lagene. Denne forretten vil alltid være relevant på bordet ditt.Lagde du en slik kake? Hvilke interessante fyllinger, annet enn våre, legger du? Hvor mange kaker fikk du? Skriv, del opplevelsen din. Bon appetitt til alle!