Kjøkkenutstyr og redskaper:
- målebeger;
- dyp skål;
- en mikser;
- en bakeplate;
- pergament papir;
- et par teskjeer;
- oven;
- visp;
- komfyr;
- pan;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- en stekepanne;
- Kettle;
- papirhåndklær;
- silikon spatel;
- en tallerken til servering av den ferdige kaken.
Ingrediensene
| Kyllingegg | 4 stk |
| Pulverisert sukker | 200 g |
| salt | en klype |
| Sitronsyre | en klype |
| smør | 200 g |
| sukker | 100 g |
| Vaniljesukker | 10 g |
| melk | 200 ml |
| Potetstivelse | 25 g |
| Kakaopulver | 15 g |
| valnøtter | 75 g |
| Tørkede svisker | 100 g |
| Mørk sjokolade | 35 g |
| vann | 150 ml |
Trinn matlaging
- Aller først er vi engasjert i forberedelse av marengs til kaken. For å gjøre dette, skiller vi ekorn fra 4 egg, og mens eggeplommene er satt til side, vil de fortsatt være behov. Overfør 4 ekorn i en dyp bolle. Å slå hvite er nødvendig i en ren og tørr bolle. Tilsett en klype salt og en lignende mengde sitronsyre i en skål med proteiner. Visp godt med en mikser til det får et frodig, stabilt skum. Slå først med minimumshastighet og gradvis legge til hastighet.
- Når det har dannet seg et tykt skum, uten å stoppe piskingen, tilsett 200 g pulverisert sukker gradvis til proteinene. Pisk massen til stabile topper. Marengsmassen er klar, den viser seg blank, og holder formen godt.
- Dekk bakeplaten med pergamentpapir. Vi sprer den resulterende proteinmassen på den. Du kan gjøre dette med 2 teskjeer eller en kringlepose. Legg igjen hver marengsbit på en bakeplate.
- Forvarm ovnen til 100 grader og send pannen dit slik at marengsen tørker. Tørketid for marengs i gjennomsnitt 1,5 timer, men det kan øke eller redusere avhengig av mengde og størrelse på marengs. Slutt stekeovnen etter steketiden, åpne døren litt og la den ferdige marengsen stå en stund til den er helt avkjølt.
- Mens vi forbereder marengs til kaken, forbereder vi vaniljesaus. Ha i en panne 100 g vanlig sukker og 10 g vanilje. Vi sprer også 4 eggeplommer, 15 g kakaopulver, 25 g potetstivelse og omtrent 50 ml melk i en panne til resten av ingrediensene. Alle blandes aktivt med en visp til de er jevn.
- Hell de resterende 150 ml melk ved romtemperatur i den resulterende massen, og bland alt aktivt.
- Vi legger gryten med den resulterende massen på komfyren over middels varme. Kok kremen til den er tyknet, rør regelmessig med en visp. Vi legger den tykte vaniljesausmassen i en dyp bolle og lar den avkjøles. Fra tid til annen er det nødvendig å blande det med en visp, slik at massen avkjøles raskere og det ikke dannes skorpe på toppen.
- Stek litt 75 g valnøtter i en tørr stekepanne, kvern dem deretter litt med en kjøkkenkniv.
- I en dyp tallerken sprer vi 100 g tørkede svisker og hell dem med 150 ml kokende vann. Vi lar den stå i flere minutter, hvoretter vi tapper all væsken og tørker sviskene på et papirhåndkle. Tilberedte svisker kuttes i middels biter.
- Bruk en skarp kniv og finhakk 35 g mørk sjokolade.
- 200 g mykt smør overføres til en dyp bolle og slå godt med en mikser. I gjennomsnitt tar denne prosessen 5 minutter.
- Til det piskede smøret tilsett porsjonsvis vaniljesausmasse og slå alt med en mikser. Det er viktig at oljen med massen har samme romtemperatur. Den ferdige kremen er veldig tykk og luftig.
- Vi tilbereder en tallerken til servering av kaken, smør den med en liten mengde krem. Det er praktisk å gjøre dette med en silikonspatel.
- Ha litt hakkede valnøtter, svisker og mørk sjokolade på kremen.
- Smør bunnen av hver marengs med et lag vaniljesaus og fordel på et fat i en sirkel.
- Dryss litt sjokolade, svisker og valnøtter på toppen av marengsen. Spred deretter marengsen, smurt nedenfra med en liten mengde krem. På samme måte danner vi hele kaken slik at den viser seg å være i form av et lysbilde.
- Cake Count ruiner klare. Vi sprer en marengs på toppen. Kaken er veldig mør og lett, og smaken er ganske enkelt unik.
Videooppskrift
Videoen viser oppskriften, i henhold til hvilken du kan lage vakker og velsmakende kake Count ruins hjemme. Prosessen med å lage marengs og vaniljesaus er beskrevet i detalj, og det gis anbefalinger som gjør kaken mør og lett. Alle nødvendige ingredienser er indikert i begynnelsen av videoen, og du må ta dem i visse proporsjoner slik at kremen og marengene får riktig struktur og konsistens.
Liker du å lage hjemmelagde kaker, eller foretrekker å kjøpe et ferdig produkt? Har du prøvd hjemme å lage en kake Count-ruiner, og hvilken oppskrift ledet? Del erfaringene dine med å tilberede slike godbiter for voksne og barn i kommentarene.