Sjokoladekake på kefir "Black Prince"

Svampekake

1. Bryt 3 egg i en bolle, tilsett 100 g sukker og slå med en mikser i 7-8 minutter.
2. Massen skal øke i volum med 3 ganger, bli frodig og lett.
3. Vi tar kefir 2,5% fett i romtemperatur. Hvis du har kefir fra kjøleskapet, må den helles i en kasserolle og litt varme på komfyren bokstavelig talt til romtemperatur.
4. Hell kefir i en egen bolle og tilsett 1,5 ts brus. Bland med en skje. Massen skal skumme og øke i volum.
   Hvis dette ikke skjer, er kefir ikke sur nok, og du må tilsette litt sitronsaft eller eddik.
5. Hell kefir i eggeblandingen, bland med en visp og tilsett 4 ss vegetabilsk olje. Bland igjen.
6. Sikt 250 g mel i en tørr bolle. Tilsett 1 ts bakepulver, 100 g sukker i melet, og sikt 50 g kakao. Rør godt med en slikkepott.
7. Den resulterende tørre blanding ble tilsatt til de flytende ingrediensene. Bland forsiktig med en visp til den er jevn. Elt i lang tid er ikke verdt det. Hvis det ikke er noen visp, kan du blande med en mikser med minst mulig hastighet.
8. Denne deigen skal ikke stå lenge. Derfor er det bedre å bake 2 kaker samtidig, dele deigen i 2 former. For bakervarer bruker vi 2 delte ringer med en diameter på 22 cm. Vi tar folien og dekker midten av den med pergamentpapir. Vi legger ringen på toppen og fikser den med folie. Fordel på en stekeplate.
9. Vi deler deigen i 2 former. Bruker du vekten, viser det seg om 450 g. Vi jevner ut deigen med en skje.
10. Vi satte stekeplaten i ovnen, oppvarmet til 170 grader i 30-35 minutter. Under bakingen kan ikke ovnen åpnes, i hvert fall de første 20 minuttene, ellers faller deigen. Beredskapssjekk med en tannpirker eller trespyd. Hvis den kommer ut av kjeksen tørr og ren, er den klar.
11. Vi lar de ferdige kjeksene ligge i formen i 5-10 minutter, hvoretter vi tar dem ut av formene og legger dem på trådstativet til de avkjøles helt.
12. Skjær de øvre skorpene fra kjeks og skjær i 2 kaker.
13. Slip utklippene på et grovt rivjern i kjekssmuler.

Fløte- og kakemontasje

1. For å lage rømme, legg en sil på en bolle med passende diameter, dekk den med gasbind brettet 2 ganger. Vi sprer 600 g rømme, knytter endene av gasbindet og setter i kjøleskapet i 2-3 timer.
2. Vi overfører den filtrerte rømme i en bolle.
3. Tilsett 100 g sukker og 1 ts vaniljesukker. Pisk i ca 5 minutter til sukkeret har løst seg.
4. Vi begynner montering av kaken. Vi legger skorpen på fatet, dekker den med rømme, jevner ut kremen og satte den neste skorpen.
5. Så samle hele kaken. Krem toppen og sidene av kaken med krem.
6. Sjokolade (50 g) kan tas melk eller svart. Gni den med en skreller. Det viser seg chips.
7. Vi pynter sidene og kantene av kaken med kjeks smuler.Dryss sjokolade på toppen.
8. Vi lar kaken stå i romtemperatur i en time, hvoretter vi setter den i kjøleskapet i ytterligere 2 timer. I løpet av denne tiden klarer kaken å suge veldig godt.