Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp beholder for elting, målekopp, teskje, sil, glass, mikrobølgeovn, plastpose.
Ingrediensene
| kefir | 2 stabel |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| Natron | 1/2 ts |
| salt | stor klype |
| Hvetemel | 900-1000 g |
Trinn matlaging
- Hvis kefir er kald, tilsett en stor klype salt, 1/2 ts. brus og bland grundig. Vi setter i mikrobølgeovnen i 30 sekunder for en rask oppvarming. For at deigen skal heve seg godt, må kefir varmes opp. Du kan også fjerne kefir fra kjøleskapet på forhånd, slik at den gradvis varmes opp til romtemperatur.
- Lett oppvarmet kefir blandes nok en gang, tilsett 2 ss. l. vegetabilsk olje og bland godt igjen.
- Det anbefales å sile melet til deigen, men dette trinnet kan også hoppes over. For denne oppskriften trenger du omtrent 900-1000 g hvetemel. I deler introduserer vi melet i kefir og begynner å elte deigen. Den totale mengden mel kan variere avhengig av tettheten til kefir og egenskapene til selve melet. Derfor må du navigere i testen. Den skal ikke være for myk eller for stram. Elt alt grundig slik at det ikke er klumper igjen. Når deigen begynner å løsne fra oppvasken, kan du legge den på en arbeidsflate eller en silikonbakematte og elte den for hånd. Slå mel med deig sterkt er ikke nødvendig.
- Så snart deigen slutter å feste seg i arbeidsflaten og hendene, overfør den til en ren plastpose og la stå i omtrent 1 time. Så knuser vi forsiktig, går tilbake til pakken og lar stå i ytterligere 30 minutter. Etter det deler vi den ferdige deigen i flere deler, i henhold til antall pizza vi planlegger å lage mat. Fra det oppgitte volumet av deigingredienser oppnås 3-4 pizzaer, avhengig av dens diameter og tykkelsen på kaken. Denne deigen kan også tilberedes for fremtidig bruk og lagres i en fryser, tidligere plassert i en beholder eller plastpose. Før du lager pizza, må du tine den og elte litt. Deretter skal den rulles i et tynt lag, smurt med saus, ha fyllet, dryss over ost og ha i en forvarmet ovn.
Videooppskrift
I denne videoen finner du detaljerte trinnvise instruksjoner for å tilberede en deilig og fluffig pizzadeig uten kefir. Forfatteren forteller i detalj hvilke ingredienser som trengs for dette, og i hvilke proporsjoner de trenger å blandes. Den demonstrerer også hvordan man elter den ferdige deigen.
Så nå vet du hvordan du skal elte mør og velsmakende pizzadeig uten gjær på kefir. Bortskjemmer du deg selv og dine kjære med hjemmelaget pizza?
Foretrekker gjærdeig, eller elter den på et annet grunnlag? Bruker du egg til elting? Liker du tynt italiensk kringle, eller storslått amerikansk? Likte du oppskriften vår? Del tankene dine i kommentarene.