Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr,
- pan
- skje,
- teskje,
- målebeger
- en kniv
- skjærebrett.
Ingrediensene
- Kyllinglager - 300 ml
- Kokosmelk - 250 ml
- Kyllingbryst - 500 g
- Champignon sopp - 200 g
- Cherry Tomatoes - 200 g
- Løk - 1 stk.
- Hot Thai Chili - 1 stk.
- Persille - 20 g
- Galangal 1 stk.
- Sitrongressrot - 2 stk.
- Salt - 1/2 ts.
- Fiskesaus - 1 ss.
- Sukker - 1 ts.
- Riseddik - 1 ss. l.
Trinn matlaging
- For å tilberede suppen, tilbered alle nødvendige ingredienser. Skyll 200 g champignon, 200 g cherrytomater, 1 chilipepper, 1 galangal, 2 sitrongressrøtter og 20 g persille. Skjær galangalen i store biter. Skrell sitrongresset og skjær 2 cm diagonalt.
- Skjær champignoner i store biter. Skjær kirsebærtomatene i to.
- Skrell en liten løk og skjær i 4-6 deler.
- Hakk persillen med en kniv.
- Ta 500 g kyllingbryst, skrell og skill kjøttet fra beinet.
- Kylling kuttet i tynne skiver.
- Hell 250 ml kokosmelk i pannen, tilsett hakket galangal, sitrongress og chilipepper, kutt i to.
- Kok opp melken på svak varme. Tilsett deretter hakket kylling og 300 g buljong. Kok kjøttet i 10 minutter og tilsett cherrytomater, løk og sopp. Bland alt sammen.
- Tilsett suppen 1 ss. l. fiskesaus, 1 ss. l. ris eddik, 1 ts. sukker og ½ ts salt.
- Kok i ytterligere 5 minutter, dekk til og fjern fra varmen. Server Tom Kh suppe varm. Bon appetitt.
Anbefalinger om matlaging
- For å lage Tom Kh-suppe trenger du et sett med spesielle krydder, som du finner i store supermarkeder.
- Suppe buljong kan tilberedes fra bein og hud fra kyllingbryst.
- Riseddik kan erstattes med limesaft eller eplecidereddik.
- Server suppen umiddelbart etter tilberedning for å bevare strukturen til tomater og soppen. Før servering kan du fjerne galangal, sitrongress og chili fra suppen.
Videooppskrift
I denne trinnvise videooppskriften kan du se alle tilberedningsprosessene til Thai Tom Kha-suppe.
Prøv å lage en slik thailandsk suppe. Del oppskriftsinntrykkene dine i kommentarene.